【正文】 。制作涼菜要達到專人負責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。需要冷藏的熟制品，須在冷卻后及時冷藏 。 第九條學(xué)校食堂在制作加工過程中必須仔細檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官 性狀異常的，不得加工或者使用。 (十一 )國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品 。 (九 )標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑 。 (七 )未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品 。 (五 )腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑 。 (三 )用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑 。 第八條學(xué)校食堂、超市嚴禁采購、儲存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn) 品： (一 )用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品 。學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤? 第七條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的 資質(zhì)證明、每筆供貨清單等 。 第六條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。 第五條學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案 。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。 第三條學(xué)校食堂、超市要建 立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。 甲方簽字： 乙方簽字： 某某中學(xué) ____年 __月 __日 單位食品安全責(zé)任書篇 2 為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān) 督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步加強我校食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，學(xué)校食堂、超市要切實履行以下責(zé)任： 第一條嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。 四、供貨商食品、生產(chǎn)單位要有良好的衛(wèi)生安全條件，否則不與合作。 二、如發(fā)現(xiàn)不安全、不衛(wèi)生的食品，我校將采取拒收食品外，并取締與其合作，同時并處罰 100—— 500元現(xiàn)金。 單位食品安全責(zé)任書篇 1 甲方 (學(xué)校 )： 乙方 (供應(yīng)方 )： 為加強我校食堂安全衛(wèi)生工作的管理，落實管理責(zé)任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，現(xiàn)與食品供應(yīng)方就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀： 一、學(xué)校要與供貨者簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀。2023 單位食品安全責(zé)任書文本 10 篇 隨著社會一步步向前發(fā)展，大家逐漸認識到責(zé)任書的重要性，責(zé)任書是一項工作涉及到多個部門時，寫明責(zé)任范圍、職責(zé)的文書。以下是小編整理的單位食品安全責(zé)任書，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。保證食品安全衛(wèi)生，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。 三、送貨商貨到交于收貨人，并雙方簽名，作好記錄，以防出現(xiàn)問題，好層層追究。 五、若出現(xiàn)食品安全事故，將由供應(yīng)方負責(zé)。 第二條學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。 第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明 病因或治愈后，方可重新上崗。要加強專 (兼 )職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件 。從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于 2 年。 (二 )致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品 。 (四 )超范圍、超限量使用食品添加劑的食品 。 (六 )病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品 。 (八 )被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑 。 (十 )無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑 。 (十二 )其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)