【正文】 深入細(xì)致的調(diào)研黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。就餐飲業(yè)而言，還要努力強化內(nèi)部管理，科學(xué)化經(jīng)營，規(guī)范化服務(wù)。 強化管理，引導(dǎo)經(jīng)營。 實施品牌工程，發(fā)展特色經(jīng)營。 (3)引進特色菜，地方名菜，還可以引進西餐，促進中西融合，以滿足不同層次的消費者的需求。 (1)大力引進高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才 和管理辦法，以現(xiàn)代經(jīng)營管理理念和經(jīng)營模式，管理技術(shù)從事經(jīng)營，使經(jīng)營管理更加科學(xué)化。配合行業(yè)主管部門制訂行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，網(wǎng)點設(shè)施布局規(guī)劃，宣傳行業(yè)的政策、條規(guī)，完善行業(yè)管理制度等，使行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化，提升整體經(jīng)營管理和服務(wù)水平。合理規(guī)劃網(wǎng)點建設(shè)和規(guī)模，引導(dǎo)、監(jiān)督、管理和協(xié)調(diào)服務(wù)，使餐飲業(yè)更加快速發(fā)展。經(jīng)營業(yè)主對送出去培訓(xùn)承擔(dān)的投資風(fēng)險較大，失缺了異地 交流，引進管理經(jīng)驗，管理技術(shù)、服務(wù)質(zhì)量的機會，這些都是服務(wù)質(zhì)量難以快速提升的主要因素。使得服務(wù)人員的收入水平差異，導(dǎo)致服務(wù)人員流動性較大，經(jīng)過培訓(xùn)掌握了一技之長的人員，隨時會奔走他處謀業(yè)，新進入人員得重頭培訓(xùn)，難以提高服務(wù)質(zhì)量。添置和更換的資金投入極少，某種程度上難以滿足消費者的需求，顯得服務(wù)質(zhì)量滯后，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)功能提升很慢。 (2)管理人才不足，培訓(xùn)工作跟不上，人才的引進力度不夠。 經(jīng)營觀念落后，整體素質(zhì)還待提高。 (2)餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和網(wǎng)點布局規(guī)劃不明顯，近幾年來基本處于自發(fā)的調(diào)節(jié)和盲目發(fā)展的狀態(tài)，網(wǎng)點建設(shè)的隨意性比較強，布局不盡合理。 二、餐飲業(yè)存在的問題 雖然 __縣餐飲業(yè)總體規(guī)模和數(shù)量在逐漸擴大，銷售總額逐年增加，但也存在著一些問題，主要是： 宏觀調(diào)控力 度不夠，經(jīng)營管理不到位。 “ 假日消費 ” 快速增長。 消費對象群眾化。 餐飲業(yè)經(jīng)營品種不斷齊全。同時國營企業(yè)因多種因素逐步退出，國有餐飲業(yè)至此已不復(fù)存在。 (二 )餐飲業(yè)快速發(fā)展顯現(xiàn)的特點 經(jīng)營主體顯現(xiàn)多元化。據(jù)縣統(tǒng)計局資料表明，餐飲業(yè) 20__年實現(xiàn)零售額 億元，同比增長 41%。 餐飲業(yè)隨人口城鎮(zhèn)化速度的快速穩(wěn)定發(fā)展，呈顯出較快的發(fā)展趨勢，在繁華的商貿(mào)流通地段，除了大型的綜合性賓館外，還有海峰飯店、開晟酒店、金龍飯店等酒店，還有一些牛肉面館、川菜館、火鍋店、餃子館、包子館、羊肉館等小型的大眾性餐飲業(yè)網(wǎng)點等。經(jīng)營形式主要以私營企業(yè)、個體為主，主要代表性企業(yè)有 __政府招待所、杜康飯店、藏龍飯店、映山紅飯店、金都大酒店等較高檔次的綜合性服務(wù)網(wǎng)點。 一、餐飲業(yè)的現(xiàn)狀 (一 )基本現(xiàn)狀 近幾年來，隨著城區(qū)的科學(xué)規(guī)劃和擴建改造，小城鎮(zhèn)建設(shè)的快速發(fā)展，城市規(guī)模迅速擴展，餐飲業(yè)依托城市建設(shè)發(fā)展，按照政府宏觀部門的規(guī)劃引導(dǎo)和自由發(fā)展趨勢，餐飲業(yè)網(wǎng)點主要分布在縣城、火車站、洛門 等區(qū)域。形成了以多種經(jīng)濟成分共同發(fā)展的多元化經(jīng)營格局，為城鄉(xiāng)居民和外來旅游者及商務(wù)活動提供休閑、就餐、娛樂為一體的服務(wù)環(huán)境。 五、具體數(shù)字 餐飲行業(yè)開展工資集體協(xié)商的企業(yè) 3 家。 繼續(xù)開展工會干部培訓(xùn)工作，增加培訓(xùn)期數(shù)和參培人數(shù)。四是合同簽訂以后的履行問題，出現(xiàn)爭議后如何去解決的問題。二是個別企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為企業(yè)是我承包的，經(jīng)濟分配權(quán)應(yīng)屬于我，而不愿意開展這項工作。如何動用法規(guī)、制度去維護職工的合法權(quán)益 ，是社會主義市場經(jīng)濟條件下對工會工作者提出的一個新課題，雖然上級工會組織一部分工會干部參加了專項培訓(xùn)，但在具體操作中仍然力不從心，從而促使工會干部努力學(xué)習(xí)法規(guī)和工資政策，不斷提高自身的維權(quán)能力和工作水平。在企業(yè)建立工資集體協(xié)商制度，能保證企業(yè)職工的切身利益，從而使職工的經(jīng)濟分配權(quán)得到了制度上和現(xiàn)實上的保障。 （ 3）根據(jù)酒店實際情況，在不影響正常營業(yè)的情況下，由職工推選出代表參加協(xié)商。具體做法： （ 1）確定工資集體協(xié)商的基本內(nèi)容：一是最低工資標(biāo)準(zhǔn)；二是職工工資發(fā)放時間和支付方式；三是資金、津貼水 平和分配方法；四是職工在加班加點、法定節(jié)假日期間的工資標(biāo)準(zhǔn)；五是職工保險、福利方面的待遇標(biāo)準(zhǔn)。 最新餐飲市場調(diào)研工作報告寫作篇 1 為全面真實地了解掌握我縣餐飲行業(yè)職工收入狀況，促進勞動關(guān)系和諧穩(wěn)定，更好地維護職工正當(dāng)?shù)墓べY收入權(quán)益，保證我縣第三產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，近期，我們成立調(diào)研組，采取以點代面的方法，選擇了 3家餐飲企業(yè)，對工資集體協(xié)調(diào)工作開展情況進行了調(diào)研。最新餐飲市場調(diào)研工作報告寫作 7 篇 最新餐飲市場調(diào)研工作報告寫作大家準(zhǔn)備好了嗎？隨著社會不斷地進步，越來越多的事務(wù)都會使用到報告，不同種類的報告具有不同的用途。以下是小編精心收集整理的最新餐飲市場調(diào)研工作報告寫作，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧?，F(xiàn)將調(diào)研情況匯報如下： 一、我縣餐飲行業(yè)開展工資集體協(xié)商工作的情況 我們以為試點，開展了工資集體協(xié)商談判工作，縣工會工作人員和酒店工會密切配合，推行了工資集體協(xié)商制度。 （ 2）嚴(yán)格按照文件和《工資集體協(xié)商試行辦法》規(guī)定的內(nèi)容和程序進行。 二、通過試行工資集體協(xié)商制度，已取得初步成效 一是通過工資集體協(xié)商保障了職工的分配權(quán)。二是提高了縣工會和企業(yè)工會干部的工作水平。 三、工作中存在的問題 在推行工資集體協(xié)調(diào)的實際工作中，雖然有的領(lǐng)導(dǎo)和工會給予了大力支持，但也從中看到了不少問題：一是有些部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為在企業(yè)推行工資集體協(xié)商制度會影響我縣的投資環(huán)境和招商引資工作，會影響職工隊伍的穩(wěn)定。三是在工作中 反映出工會干部的工作水平有待提高，并要求上級工會多舉辦一些專項培訓(xùn)班，使多數(shù)工會干部都有培訓(xùn)的機會。 四、建議和打算 建議上級工會繼續(xù)加大力度，從政策上、制度上給予大力支持。 繼續(xù)在我縣餐飲行業(yè)推行工資集體協(xié)商制度，完成上級工會交給的工作任務(wù)。 最新餐飲市場調(diào)研工作報告寫作篇 2 隨著縣域經(jīng)濟的快速穩(wěn)定發(fā)展和城鄉(xiāng)人民群眾生活水平的不斷提高， 旅游業(yè)的持續(xù)興旺，近幾年來 __縣餐飲業(yè)得到較快發(fā)展，已成為居民生活消費需求中發(fā)展速度、增長幅度較快的行業(yè)。餐飲業(yè)的快速發(fā)展，對拉動全縣社會消費品零售總額快速增長發(fā)揮著重要作用。規(guī)模較大，從業(yè)人員較多，較大的網(wǎng)點有 5 家，經(jīng)營情況良好，經(jīng)濟效益可觀。這些餐飲業(yè)場所內(nèi)部設(shè)施齊全，房間檔次分明。全縣餐飲業(yè)網(wǎng)點據(jù)工商部門 統(tǒng)計共有 453 個，其中，限額以上餐飲企業(yè) 4 戶，從業(yè)人員達 1178 人。可見餐飲業(yè)在我縣發(fā)展迅速，已成為我縣目前消費市場的一大亮點。隨著經(jīng)濟體制改革的深入，餐飲業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，私營、股份制、連鎖店、個體經(jīng)營企業(yè)迅速發(fā)展，市場份額逐漸擴大。總體上講，私營企業(yè)、個體經(jīng)營的餐飲業(yè)整體規(guī)模和檔次逐步得到擴大和提高，多元化的經(jīng)營主體趨勢更加明顯。在城區(qū)既有高檔的傳統(tǒng)賓館、飯店、酒店，還有連鎖店，既有傳統(tǒng)的面館，還有引進來的蘭州牛肉拉面館、餃子館、羊肉館等，街頭巷尾的小炒店、小飲食攤點更是星羅棋布，使消費者在種類上有了更多的選擇 ，餐飲業(yè)文化也得到了新發(fā)展。無論是高檔賓館酒店，還是個體經(jīng)營企業(yè)，把消費對象都集中在了大眾群體，以大眾口味，消費理念和消費水平，適當(dāng)搭配特色的飲食，以實惠的價格、優(yōu)良的環(huán)境，為大眾提供舒適的消費環(huán)境來取得支持。隨著收入水平和消費觀念的改變，餐飲業(yè)消費增溫不止，特別是假日餐飲業(yè)消費快速增長，不僅活躍了市場，而且形成了消費的一個新特點。 (1)除了工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、公安等部門的監(jiān)督管理之外，政府對其他監(jiān)督力度和作用難以充分體現(xiàn)，又缺乏行業(yè)協(xié)會的行業(yè)管理，行業(yè)自律和協(xié)調(diào)服務(wù)作用滯后。 (3)沒有行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，大多餐飲業(yè)都是參照別的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范動作。 (1)一些酒店，飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)上還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)的經(jīng)營 管理落后，科學(xué)化程度不高。 大多數(shù)餐飲企業(yè)的硬件設(shè)施陳舊。 地域性的經(jīng)濟發(fā)展和行業(yè)內(nèi)部發(fā)展不平衡。 同時，也相應(yīng)影響了企業(yè)的凝聚力和職工的向心力。 三、建議和措施 充分發(fā)揮政府主管部門的職能作用。 成立行業(yè)協(xié)會并充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的組織協(xié)調(diào)服務(wù)作用。 擴大開放，大力引進先進的經(jīng)營管理人才和管理經(jīng)驗。 (2)加強餐飲業(yè)的從業(yè)人員培訓(xùn)，提高整體素質(zhì)，培訓(xùn)出高層次的經(jīng)營管理人才和從事服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人才。 (4)引進餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營。特別是在餐飲業(yè)上要創(chuàng)造性地打造名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，這種特色的經(jīng)營策略，是提高餐飲業(yè)核心競爭的重要內(nèi)容。從宏觀上強化部門和行業(yè)管理規(guī)范，引導(dǎo)