【正文】 可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。 食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇 4 一、食品退市制度 為了加強本公司食品質(zhì)量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本公司聲譽，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。 （七）幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案： 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。 （六）餐具用餐清洗消毒制度： 使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食 物殘渣和油污洗滌干凈。 加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩? 衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。 食品采購員必須有安全證。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。 （四）幼兒園食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。 粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。 蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序： （ 1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 （三）幼兒園食堂粗加工管理制度： 食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。 主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次） 食堂負責人自查（每天） 衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期） 按標準要求，不留死角。 （二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度： 建立健全的 39。 本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。 園長室負責將事故處理結(jié)果向教育局報告。 園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。情況。 及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。 組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。 食堂人員負責保留好飯 樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。 三、事故處置方法及具體措施 各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。 二、建立及時逐級報告制度 教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園 長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。 分管園長、保健人員負責救護工作。 食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇 2 為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律 法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。 突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭取在最短時間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。 教導(dǎo)主任負責穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長。 營養(yǎng)辦主任及食堂具體負責人要保護廚房，炊具、設(shè)備和食 品原料加工等現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。 辦公室主任負責安排交通工具，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治，安排應(yīng)急車輛隨時待命。 （二）應(yīng)急程序 一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案： 班主任、辦公室主任或在場教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食品安全事故的總指揮。當事件發(fā)生時，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長工作。 營養(yǎng)辦主任負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時的后勤保障工作。 副組長 1 的職責：負責日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后，負責保護現(xiàn)場，協(xié)助上級衛(wèi)生部的調(diào)查事件原 因，接待上級新聞單位及家長。 三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施 （一）食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責 組長： __ 副組長： __ 組員： __鎮(zhèn)中心校中層班子成員、各班班主任。 每餐飯菜留樣。 食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。 食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生關(guān)。 餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的 原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機制，增強應(yīng)急處理能力，按照要求，快速反應(yīng)，及時準確處置。突發(fā)食品安全事故的 `預(yù)防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。學(xué)校成立 “ 突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組 ” ，由校長任組長，負責及時處理、上報、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校的食品安全的防治工作。 依法管理、嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。 食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇 1 一、工作原則 預(yù)防為主、常備不懈。通過預(yù)案，可以明確各個部門或個人在緊急情況下的職責和任務(wù)，有助于組織協(xié)調(diào)，提高應(yīng)對突發(fā)事件的效率。下面是小編為大家整理的食品安全應(yīng)急預(yù)案，如果大家喜歡可以分享給身邊的朋友。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。對食物中毒的預(yù)防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。 加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責任。 快速反應(yīng)、高效處置。 二、正常管理工作 食品原料進貨關(guān)。 食堂倉庫貯存關(guān)。定期對原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)離工作崗位。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地 溝暢通，紗窗和防護門齊全，防止飛蟲進入食堂。每個菜品留樣 125 克密封、冷藏存放保存 48 小時以上。 組長職責：負責學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食品安全事故，負責向縣疾病預(yù)防控制中心、縣教育局報告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。 副組長 2 的職責：負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食品安全事故發(fā)生時，具體負責中毒人員的救治工作，及事件善后處理工作。 班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。進入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長親自指揮。 校長及主管副校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時間報告上級有關(guān)部門；在食品安全事故得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果向縣教育局報告。 班主任應(yīng)加強對在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時報告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。待確認后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進行消毒，做好后勤保障。 發(fā)生疫情時，門衛(wèi)嚴格控制外來人員進出校園。對突發(fā)食品安全事故反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發(fā)生。 一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責 成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。 食堂師傅負責保存好食物留樣。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。 穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。 四、后期處置 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的 39。每天留取食品樣本， 24 小時 后，全園一切正常后處理掉。 由幼兒園在核實無誤下通知有關(guān)主管部門根據(jù)《幼兒園安全事故責任追究制度》的規(guī)定對責任人進行責任追究。 食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇 3 為了落實堯都區(qū)教育局學(xué)校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機構(gòu) 幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：張文青 成員：張文萍 吳 夏 沈文霞 幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：張文青 成員：張文萍 吳 夏 沈文霞 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度： （一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必 須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。 本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔 “ 四定 ” （定人、定物、定時間、定質(zhì)量）制度。 查出問題，立 即解決，并追究責任人。 肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。 （ 2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。 負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。 定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。 每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。 （四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度： 幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué) 習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。 （五）食品添加劑管理制度： 烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。 調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。 確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。 幼兒園食品中毒： 組長：張文萍 總指揮負責向上級報告 組員：許巧巧 副總指揮協(xié)助總指揮 沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查 曹艷華 聯(lián)系并安撫家長 食品安全緊急預(yù)案啟動 當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。 （一）若產(chǎn)品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位： 腐爛變質(zhì)、污穢不潔的； 包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的 ； 超過安全試用期或者保質(zhì)日期的； 應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的； 摻雜、摻假，以假充真、以次充好的； 使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的； 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志的，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的； 假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤以為是該商品的； 行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于秴食品的 ； 其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。 （三）對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健 康、人身安全的不合格食品，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。 （五）本公司對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。 第二條本公司的食品召回事件受當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的 39。 第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，準確記錄并保存食品儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。 第五條本公司將進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容： （一）是否符合食品安全法律 、法規(guī)或標準的安全要求； （二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當做食品； （三）食品的主要消費人群構(gòu)成及比例； （四）可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。 第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當確定召回級別，實施召回。 三、食品召回的實施 第一條確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品。 第三條向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。 第五條食品召回計劃的主要內(nèi)容包括： （一）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況； （二） 通知消費者停止消費不安全食品的情況； （三）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度； （四）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等； （五）召回的語氣效果； （六）召