【正文】 灰塵、蚊蠅等污染的措施 。 (4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒 后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放 48 小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于 125g。 (3)生、熟食物要分離。 (1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到 70 攝氏度以上。 (1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測(cè)量體溫。 ，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具 ，打餐后回宿舍用餐。 (三 )嚴(yán)格疫情期間食堂管理 ，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。 、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場(chǎng)所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。 (二 )持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫 、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。 ，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。 四、開學(xué)后防控措施 (一 )嚴(yán)格食堂員工教育管理 ，做好記錄和建檔工作。 ，防止交叉污染，視 情改造符合衛(wèi)生條件的臨時(shí)就餐場(chǎng)所，并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝置。 、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。 、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。 (五 )儲(chǔ)備好防控物資及食材 ，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。 14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng) 一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。 。在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西 。 ，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接 觸、是否接觸過野生動(dòng)物等情況。 ，確保管理層及員工熟悉處置流程。 。 、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。 。 《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售 。 ，組織崗前培訓(xùn) ，落實(shí)食堂后廚封閉化管理 。學(xué)校秋冬季疫情防控的工作方案 5 篇 大力宣傳傳染病防控知識(shí)，提高廣大師生員工的自我防護(hù)意識(shí)和學(xué)校公共衛(wèi)生水平，落實(shí)防控措施，做好日常檢測(cè)，那么今天小編在這給大家整理一下學(xué)校秋冬季疫情防控的工作方案，我們一起看看吧 ! 學(xué)校秋冬季疫情防控的工作方案 1 為應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染疫情，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》和市教體局、防控指揮部相關(guān)要求，并結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。 一、指導(dǎo)思想與目的 堅(jiān)決貫徹教育部關(guān)于學(xué)校做好疫情防控工作的指示要求，落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南 (試行 )的通知》和《學(xué)校食堂疫情防 控須知》，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓，嚴(yán)防新冠疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，助力堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn) ! 二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé) 學(xué)校成立食堂疫情防控專項(xiàng)工作組，人員組成： 組長(zhǎng)：分管后勤副校長(zhǎng) ☆☆☆ 成員：總務(wù)辦主任 ☆☆☆ 教務(wù)副處長(zhǎng) ☆☆☆ 醫(yī)療室醫(yī)師 ☆☆☆ 餐飲公司經(jīng)理 ☆☆☆ 主要職責(zé)： 。 、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒 。 、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則 。 三、開學(xué)前準(zhǔn)備工作 (一 )加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn) “ 一封信 ” 、 “ 倡議書 ” 等多種形式，有針對(duì)性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員 正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。 (二 )制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案 、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。 。 (三 )提前告知員工返崗時(shí)間 ，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前 14 天，屆時(shí)將通過微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。 ，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置 。在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。 (四 )嚴(yán)格返崗人員疫情核查 “ 花名冊(cè) ” ，實(shí)行健康狀況 “ 一人一檔 ” 管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū) (村 )干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來人員等情況。 ，確?？谡?、測(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。 ，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。 ，張貼洗手消毒方法標(biāo) 識(shí)。 、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。 (六 )做好食堂衛(wèi)生防疫工作 ，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。 ，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。發(fā)熱 ( 度以上 )、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對(duì)與其接觸人員測(cè)試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。 ，嚴(yán)格執(zhí)行 “ 四勤 ”( 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服 )、 “ 四凈 ”( 工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈 )制度。 ，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。 ，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通。 ，及時(shí)清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場(chǎng)所和盛裝容器的清潔消毒。 ，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工