2023餐飲安全管理制度精選7篇-展示頁
2024-09-02 13:07本頁面
【正文】 食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 (三 )嚴把食品市場準入關(guān)和食品進貨渠道，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導消費者。 九 、食品質(zhì)量承諾制度 主要內(nèi)容： (一 )堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔經(jīng)營者的責任和義務(wù)，維護消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。在處置食品安全事故中采取哪些措施 。定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患 。 明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。 四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。 二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)采取如下措施。 六、運輸工具安全、無毒、無害、清潔制度 主要內(nèi)容： 明確食品經(jīng)營貯存、運輸、裝卸 等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 五、食品安全檢驗制度 主要內(nèi)容： 商場、大型超市應(yīng)當配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。 堅持每月對食品從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。 四、從業(yè)人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度 主要內(nèi)容： 聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進行專題講座，學習有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防 等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護素質(zhì)。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽 。 三、從業(yè)人員健康檢查制度 主要內(nèi)容： 食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當符合 所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。 食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。嚴禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。 食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng) 。設(shè)有隔離地面 10 厘米以上的平臺和層架，有良好的通風、防潮、防鼠設(shè)施 。制度落實人等。查驗記錄方式及時間 。貯存條件等內(nèi)容并按照食品標簽標示的警示內(nèi)容、警示標志、警示說明或 者注意事項等內(nèi)容 。生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查 )。 2023 餐飲安全管理制度（篇 1） 一、進貨查驗記錄制度 明確進貨查驗記錄制度具體負責人、管理人員及查驗人員 。2023 餐飲安全管理制度精選 7 篇 餐飲的內(nèi)容是從事該行業(yè)的組織 (如餐廳、酒店、食品加工廠 )或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。以下是小編準備的 2023 餐飲安全管理制度范文，歡迎借鑒參考。進貨查驗的具體內(nèi)容包括 (食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。為了提高食品安全水平也可以采取先進技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。成分或者配料表 。保質(zhì)期 。經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當在散裝裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容 。操作辦法 。 二、食品貯存管理和散裝食品標簽標注制度 主要內(nèi)容： 食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放 。散裝食品要有專用食品容器，并符合標簽標注制度要求。食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、 保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標志 (食品專柜 )并保持清潔 。 銷售散裝食品做好標簽標注工作，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標準，定期清洗，消毒?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1