【正文】 十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，十一年的時光見證著___魚館自艱難 起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有 20 多家連鎖加盟店， 1000 多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團(tuán)公司。 酒店如何營銷方案篇 3 我們都知道開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會策劃周年慶典活動，周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系，提升品牌效應(yīng)。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入 300萬，設(shè)計及裝修費(fèi)用 5000 萬，五一期間優(yōu)惠活動所需費(fèi)用 200 萬。入住兩天者，免費(fèi)提供早餐和午餐。 產(chǎn)品的定價，普通標(biāo)準(zhǔn)間 1000—— 2024 元每天、單人間 1000—— 2024 元每天、大床 1000—— 3000元每天、套房 2024—— 5000 元每天。 營銷策略： 加大廣告投入力度，可通過網(wǎng)絡(luò) 媒體、張貼海報等來宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象。夏天頂蓋打開，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。各個樓層的走廊墻壁上會掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺到濃烈的主題氛圍。每逢周末和節(jié)假日我公司會邀請知名演奏家進(jìn)行表演。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉 他、鋼琴等。墻壁上掛有音樂家的肖像和簡介。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型 。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設(shè)置以及舞蹈的配合。 中國音樂廳采用簡潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在欣賞表演的同時將文化領(lǐng)悟提升一個層次。 藝術(shù)與實用性相結(jié)合，彰顯個性化。 營銷目標(biāo)：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴(kuò)大市場占有率，在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象。隨著時代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發(fā)展趨勢 ，前景十分樂觀。公司剛成立不久，急需在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。現(xiàn)有大小客房 1000 間，可同時入住 3000 余人。 提前 20 天策劃完畢開業(yè)慶典。 提前 1 個月開始出現(xiàn)廣告。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞。 (三 )產(chǎn)品營銷方案 在推特色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、老鄉(xiāng)會套餐、老師套餐等。在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧 客一樣進(jìn)行服務(wù)。 (二 )內(nèi)部營銷方案 內(nèi)部營銷核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。500 元以上，加贈 4 道涼菜等。具體實施如下 : 特價 (1)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費(fèi) 100 元送兩份小菜 。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格。 (2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。 根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生 ,及過往司機(jī) ,在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。如果一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群 ,也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。 員工忠誠度的提高。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用 ,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。 贏得口碑宣傳。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用 ,如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時間成本等等 ,但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù) ,忠誠 顧客的消費(fèi) ,其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍 ,而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長 ,其需求量也將進(jìn)一步增長。維護(hù)顧客忠誠度 ,使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額 ,同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。飯店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場 ,對目標(biāo)顧客做詳盡的分析 ,以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會 ,以便使顧客更加滿意 ,最終增加銷售額。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于 “ 盲人騎瞎馬 ” 。 四 、目標(biāo) 目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。 (2)威脅 : ① 競爭對手有好幾年的經(jīng)營老店有較穩(wěn)定的客源。 ③ 有幾千學(xué)生的學(xué)院，市場廣闊。 、威脅分析 (1)機(jī)會 : ① 服務(wù)周到，會提升飯店的形象。 ② 飯店設(shè)施能滿足學(xué)生的要求，但娛樂設(shè)施不全。 ③ 在學(xué)校的對面，方便了學(xué)生的就近原則。 ① 設(shè)施設(shè)備新、齊全、先進(jìn)，在競爭對手中處于位置。 三、風(fēng)險與機(jī)會 (SWOT 分析 ) 、劣勢分析 (1)優(yōu)勢 : 飯店地理位置較好，處于一個全日制大專院校的周圍，市場廣闊 !作為一個全日制院校， 6000 多名學(xué)生中他們每一個學(xué)生都可能成為我們的消費(fèi)者 !所以我們的主要顧客是學(xué)生，學(xué)生作為社會的前衛(wèi)，他們喜歡的是好吃、有營養(yǎng)、健康等等。學(xué)生的生活費(fèi)平均在每月 700，而飲食開支平均占 400，不吃食堂而選擇 餐廳就餐的機(jī)會大概每兩周一次。然后進(jìn)一步采取戰(zhàn)術(shù)。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。所以導(dǎo)致市場份額很大 ! :在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當(dāng) 激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。 ，在學(xué)校附近開家快餐的，目標(biāo)市場就是周圍的學(xué)生群體。 ，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。 ，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標(biāo)，店名叫 “ 一家親 ” 快餐廳，要讓大家有回家吃飯的溫暖。同一批客人對餐飲產(chǎn)品風(fēng)味的需求并不是固定不變的，他們既可選擇這種風(fēng)味，也可享受另一種風(fēng)味，且由于目前餐飲產(chǎn)品缺乏專利性，因此，餐飲業(yè)市場競爭十分激烈。因此，餐飲企業(yè)經(jīng)營對象的范圍十分廣泛，各企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式、產(chǎn)品風(fēng)味和花色品種也各不相同。酒店如何營銷方案篇 1 一、內(nèi)容概要 : 民以食為天，人天天都得吃飯，因此，餐飲業(yè)的客源十分廣泛。國內(nèi)外各種類型的旅游者、相關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、政府機(jī)構(gòu)、當(dāng)?shù)鼐用竦榷伎梢猿蔀椴惋嬈髽I(yè)的接待對象。另一方面，各種類型的餐飲企業(yè)之間可以互相替代的產(chǎn)品十分豐富。餐飲業(yè)經(jīng)營者若想在市場競爭中始終立于不敗之地 ，就必須時刻跟上社會潮流，摸準(zhǔn)市場脈搏，不斷更新餐飲產(chǎn)品，以自己富有特色和優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品，在滿足廣大消費(fèi)者需求的同時，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。 ，餐飲業(yè)是個比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那 就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。比如憑學(xué)生證，在家異地的學(xué)生可享受免費(fèi)送特色湯。 二、當(dāng)前營銷狀況分析 :據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了 3040%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。 :首先是消費(fèi)群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費(fèi)水平，和消費(fèi)習(xí)慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。所以我們要豐富餐飲產(chǎn)品，吸引顧客。 ② 廚師都是高校畢業(yè)的有 3 年工 作經(jīng)驗的人才，有特色菜優(yōu)勢。 (2)劣勢 :① 飯店對外營業(yè)，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的客源。 ③ 飯店面積小，容客量有限。 ② 飯店周邊目前尚無市場影響力大的餐廳甚至外賣等潛在市場需求。 ④ 物美價廉，菜式品種多。 ② 新的競爭對手不斷出現(xiàn)，兄弟飯店剛剛開業(yè)。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi) ,也可以使廣告有其針對性。 目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn) :既是對飯店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者 ,也是飯店能力所及的消費(fèi)者群。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉 ,而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測 ,服務(wù)成本較低 ,對價格也不如新顧客敏感 ,同時還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。 從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。 減少銷售成本。雖然在建立關(guān)系的早期 ,顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題 ,需要飯店進(jìn)行一定的投入 ,但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展 ,顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉 ,飯店也十分清楚顧客的特殊需求 ,所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。 對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù) ,新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險 ,這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。這樣 ,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本 ,又增加了銷售收入 ,從而飯店利潤又有了提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中 ,員工體會到自身價值的實現(xiàn) ,而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店 服務(wù)質(zhì)量的提高 ,使顧客滿意度進(jìn)一步提升 ,形成一個良性循環(huán)。他們有如下的共性 : (1)消費(fèi)能力一般 ,講究實惠清潔。 (3)關(guān)注安全衛(wèi)生 ,需要比較舒適的就餐環(huán)境。 五、營銷戰(zhàn)略制訂 (STP、 4PS) (一 )外部營銷方案 “ 微笑服務(wù) ” 在服務(wù)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘 興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價值。200 元以上，加贈 2 道涼菜 。 (2)打折，這是一個迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。 綠色飲食 :隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃 “ 綠色 ” ，吃 “ 健康 ” 。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品 。 六、投資費(fèi)用預(yù)算 (按 50 平方米 ) 裝修 :3 萬 廚房設(shè)備 :2 萬 照明設(shè)備、風(fēng)扇、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺 :2 萬 餐廳用具 :2 萬 前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典 :1 萬 流動資金 :5 萬 總共資金準(zhǔn)備 :15 萬 七、廣告策劃 提前 1 個半月策劃完畢開業(yè)廣告。 裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。 酒店如何營銷方案篇 2 公司概述：我公司于 20__年 1 月 1 日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)一家集餐飲、住宿、商務(wù)會議、休閑娛樂于一體的音樂主題酒店。中西餐廳各十二間，大小會議室 20 間，各種休閑娛樂場所大小 50 間，一個大型游泳池可同時容納 1000 余人。 行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費(fèi)群體、豐富的文化內(nèi)涵。 設(shè)計理念： 酒店的整個設(shè)計以音樂為主題，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求。 多處設(shè)計強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨(dú)特性、文化性、體驗高品位。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個人聲樂演 出，將音樂效果達(dá)到化。 觀眾席的設(shè)計取環(huán)形，力爭在各個角度達(dá)到視覺、聽覺上的盛宴。西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè)。餐具均印上我公司的LOGO 和音符圖標(biāo)。設(shè)有點(diǎn)歌臺，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。顧客可以即興演奏。 客房：音樂風(fēng)格類按照音樂風(fēng)格的不同來布置房間，中西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會有該樂器的元素設(shè)計。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。泳池里會播放輕音樂，讓客人在鍛煉時耳朵也能得到放松。 做好公關(guān)工作。 優(yōu)惠活動：我公司定于今年五一小長假期間舉行大酬賓活動，所有房間五折起，入住一天者，免費(fèi)提供早餐。住三天以上者免費(fèi)食住一天。其他費(fèi)用 100 萬。那么，餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動策劃出切實餐飲企業(yè)的文化的方案呢 ?將自己的周年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，并以此來進(jìn)行營銷推廣呢 ?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動策劃方案實例作為參考，一起討論討論。 如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢 ? 一、前言 中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。 當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“___ 全魚宴 ” 成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤? 一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件： 擁有自己的特色 。足夠的市場運(yùn)營資金 。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。 近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。 三、營銷策劃 餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤 。內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的 (質(zhì)量 )管理、有 效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。以濟(jì)南市五個店為例： 本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度 。加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力 。展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化 。為 2024 年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。 (圣誕節(jié)策劃可和店慶一起