魯科版生物七年級下冊615人類對細菌和真菌的利用課件2-展示頁
2024-11-30 22:41本頁面
【正文】 開水沖淋一次。 發(fā)酵原理 葡萄糖 二氧化碳＋ 酒精 ＋能量（少） 酵母菌 無氧 葡萄糖 二氧化碳＋ 水 ＋能量（多） 酵母菌 有氧 酵母菌 ： 在有氧條件下，酵母菌將葡萄糖分解生成二氧化碳，可用于制作 面包、饅頭 等 在無氧條件下，可產(chǎn)生酒精，用于 釀酒 乳酸菌： 在無氧條件下，將葡萄糖分解產(chǎn)生乳酸，可用于制 泡菜和酸奶 醋酸菌 ：制 醋 曲霉 ：制 醬、醬油、釀酒 等 饅頭、面包 干酵母 釀酒 啤酒酵母 酸奶、泡菜 乳酸菌 制醋 醋酸菌 制醬、豆腐乳 霉菌 材料： 酒曲一塊，糯米 1500克，涼開水一杯，清潔容器、蒸鍋、筷子、潔凈的蒸布 步驟： （ 1）將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈 （ 2）在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，把糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋?？墒嵌啻窝h(huán)之后，人們發(fā)現(xiàn)制作的饅頭不如以前的香甜了，有時甚至有一股酸溜溜的味道，你能解釋其中的原因嗎？ 如果發(fā)酵面團留下一些，作為下一次發(fā)酵的“面引子”，經(jīng)過多次這樣的處理，有可能會摻入乳酸菌等其他雜菌。 。 。 ，運用食品保存的一般方法保存食品。生產(chǎn)沼氣的原料是人糞尿、禽畜糞尿和農(nóng)作物秸稈。于是王致和豆腐店的門匾上頭就刻上了個龍頭，
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