標準化與食品標準課件-展示頁
2025-03-21 19:30本頁面
【正文】 轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求而制定的標準 ? 企業(yè)標準： 是指企業(yè)所制定的產(chǎn)品標準和在企業(yè)內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一技術(shù)要求和管理以及工作要求而制定的標準 我國標準的代號 我國的標準代號 國家標準代號： GB， GB/T 行業(yè)標準代號：我國分為 58個行業(yè)，有 58個行業(yè)標準代號 地方標準代號： DB+※ ， DB+※/T 企業(yè)標準代號： Q/+※ 按性質(zhì)分類 我國標準可分為強制性標準和推薦性標準兩類。制定標準的 目的 是為了促進生產(chǎn)、加強管理、發(fā)展貿(mào)易、擴大交流 。但并不意味著規(guī)定都是標準。 標準化的基本原則 （ 1）超前預防的原則 （ 2）協(xié)商一致的原則 （ 3）統(tǒng)一有度的原則 （ 4）動變有序的原則 （ 5）互相兼容的原則 （ 6） 系列優(yōu)化的原則 （ 7）階梯發(fā)展的原則 （ 8）滯阻即廢的原則 二、標準 標準的定義 為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定可并由公認機構(gòu)批準，共同使用的或重復使用的一種規(guī)范性文件。 （ 2）科學性 標準化是以 生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié) 和 科學技術(shù)研究的成果 為 基礎(chǔ) 。食品標準與法規(guī) 第二章 標準化與食品標準 一、標準化 標準化的定義 標準化： 是為了所有有關(guān)方面的利益，特別是為了促進最佳的全面經(jīng)濟，并通過考慮產(chǎn)品的使用條件與安全要求，在所有有關(guān)方面的協(xié)作下，進行有秩序的特定活動所 指定并實施各項規(guī)定的過程 。 標準化的基本特征 （ 1）經(jīng)濟性 標準化的目的是為了獲得最佳的 全面 的 經(jīng)濟效果和 社會效益 。 （ 3）民主性 標準化活動是為了 所有 有關(guān)方面的利益 。 標準 就是對規(guī)則、原則和文件的一種 規(guī)定 。 標準的 本質(zhì) 就是統(tǒng)一。 標準的特征 （ 1）科學性 （ 2）時效性 （ 3）強制性 標準的構(gòu)成要素 （ 1）標準的內(nèi)容 （ 2）標準的領(lǐng)域 （ 3）標準的級別 （ 4）標準的時間 指從標準的發(fā)布之日起到修訂或廢止的時間周期，也稱為標齡。 保障人體健康，人身、財產(chǎn)安全的標準和法律、行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的標準是 強制性標準 ，其他標準是 推薦性標準 。 標準分類 按內(nèi)容分類 重要食品產(chǎn)品質(zhì)量標準 食品衛(wèi)生標準 食品工業(yè)基礎(chǔ)標準及相關(guān)標準 食品添加劑標準 食品通用檢驗方法標準 食品包裝材料與容器標準 預包裝食品標簽通則 液體食品無菌包裝用紙基復合材料 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 食品中污染物限量 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 GB 54612023 食用鹽 按形式分類 按標準的形式可分為兩類： (1) 用文字表達的標準，稱之為標準文件； (2) 實物標準，包括各類計量標準、標準物質(zhì)、標準樣品 (如農(nóng)產(chǎn)品、面粉質(zhì)量等級的
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