食品檢驗(yàn)員基礎(chǔ)理論培訓(xùn)-展示頁
2025-03-17 10:58本頁面
【正文】 (D)硝酸銀溶液、碘水溶液 13. 當(dāng)用標(biāo)準(zhǔn)堿溶液滴定氨基酸時(shí)（酚酞為指示劑），常在氨基酸中加入 ( B )。 (A)CH4 (B)CHCl3 (C)CH2Cl2 (D)CH3Cl 11. 原子是由 ( A )和電子所構(gòu)成的。 (A)220 (B)110 (C)60 (D)50 9. 用酸度計(jì)測定溶液的 PH值時(shí)，甘汞電極的 ( A )。 A. 無嚴(yán)格要求 B. 不宜多加 C. 需嚴(yán)格控制 D. 可以多加 化學(xué)試劑是檢驗(yàn)中必不可少的，我國化學(xué)試劑分為 四個(gè)等級(jí)，在食品檢驗(yàn)中最常用的是（ B ）。 2300+ A. 5位 B. 2位 C. 3位 D. 4位 蛋白質(zhì)徹底分解后的產(chǎn)物是（ A ） A. 氨基酸 B. 碳水化合物 C. 糖 D. 酸性物質(zhì)或堿性物 酸堿滴定時(shí)使用的指示劑變色情況與溶液的（ A ）有關(guān)。 A. g B. kg C. ml D. mol 下列屬于國家標(biāo)準(zhǔn)的是（ C ），屬于商業(yè)部行業(yè) 推薦標(biāo)準(zhǔn)的是（ A ）。 食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)即是針對(duì)考試內(nèi)容及考試題型和難度等方面給大家做一介紹 ,對(duì)實(shí)際操作中的重點(diǎn)加以強(qiáng)調(diào)，以期給大家的復(fù)習(xí)備考起到一定的指導(dǎo)作用。明天上午輔導(dǎo)： 8︰ 30開始 地點(diǎn)：求知樓 A202 考試時(shí)間： 2023年 12月 1日 提示： 食品檢驗(yàn)員基礎(chǔ)理論 培訓(xùn) 食品檢驗(yàn)工考試分為理論部分和實(shí)際操作兩大部分 , 理論部分主要是分析基礎(chǔ)知識(shí) ,包括概念 \基礎(chǔ)知識(shí) \基本 計(jì)算等等 。實(shí)際操作主要是分析工作中一些重要的食品 添加劑 \營養(yǎng)成分 \重金屬等的分析測定 ,重點(diǎn)考察一些 基本操作 \注意事項(xiàng) \數(shù)據(jù)處理等方面。 第一部分 理論考核部分 在國際單位制中，物質(zhì)的量的單位用 （ D ） 來表示。 A. SB/T B. QB C. GB D. DB 下列計(jì)算結(jié)果應(yīng)?。?A）有效數(shù)字： 247。 A. PH B. 濃度 C. 體積 一、選擇題 酸堿指示劑本身是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，所以進(jìn)行 酸堿滴定時(shí)用量（ B ）。 A. 一級(jí)品優(yōu)級(jí)純 B. 二級(jí)品分析純 C. 三級(jí)品化學(xué)純 D. 四級(jí)品實(shí)驗(yàn)試劑 以下為高級(jí)工題 8. 我國電力的標(biāo)準(zhǔn)頻率是 ( D )Hz。 (A)電位不隨溶液 PH變化 (B)通過的電極電流始終相同 (C)電位隨溶液 PH值變化 (D)電極電位始終在變 10. 俗稱氯仿的化合物分子式為 ( B )。 (A)原子核 (B)質(zhì)子 (C)中子 (D)質(zhì)子、中子和正電荷 12. 可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是 ( D )。 (A)乙醇 (B)甲醛 (C)甲醇 (D)丙酮 14. 下列不影響沉淀溶解度的是 ( D )。 (A)強(qiáng)電解質(zhì)是導(dǎo)體 (B)水能導(dǎo)電 (C)強(qiáng)電解質(zhì)水溶液有正負(fù)離子 (D)強(qiáng)電解質(zhì)水溶液有自由電子 16. 下面的 ( B )項(xiàng)為食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)推薦標(biāo)注內(nèi)容。 (A)乙醚 (B)氯化鈉 (C)無水亞硫酸鈉 (D)無水乙醇 18. 雙二硫腙光度法測 Pb，選用波長為 ( A )。 (A)PK酸值 (B)濃度 (C)緩沖容量 (D)pH值 20. 實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的可疑值（與平均值相差較大的值），若不是由明顯過失造成，就需根據(jù) ( D )決定取舍。 (A)預(yù)熱 20min (B)調(diào)節(jié)“ 0”電位器，使電表針指“ 0” (C)選擇工作波長 (D)調(diào)節(jié) 100%使電表指針至 100% 22. 萬分之一天平稱取 100mg(不含 100mg)以下樣品時(shí)，為 ( B )位有效數(shù)字。 (A)231型玻璃電極 (B)221型玻璃電極 (C)普通型玻璃電極 (D)甘汞電極 24. 實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法不正確的是 ( C )。 A砂土覆蓋 B泡沫滅火器 C干粉滅火器 D CO2滅火器 26. 硫酸鎂樣品 ，用 液滴定，消耗 ，樣品中含 MgSO4（ MgSO4 A光度分析法 B電化學(xué)分析法 C色譜法 D化學(xué)沉淀稱重法 28. 食品中防腐劑的測定，應(yīng)選用下列 ( D )組裝置。 （ A）幾丁質(zhì) （ B）胞嘧啶 （ C）甘油 （ D）氨基酸 30. 經(jīng)校正的萬分之一天平稱取 ，相對(duì)誤差為( A )。 % (B)+% (C)% (D)無法確定 31. 對(duì)某食品中粗蛋白進(jìn)行了 6次測定，結(jié)果分別為%、 %、 %、 %、 %、%，標(biāo)準(zhǔn)偏差為 ( C )。 (A)易損壞瑙瑪?shù)? (B)易使樣品曬落在稱盤上 (C)稱樣不準(zhǔn)確 (D)天平擺動(dòng)大，停不穩(wěn) 33.
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