第七章無公害蔬菜生產技術——茄果類蔬菜-展示頁
2025-03-08 16:08本頁面
【正文】 ℃，空氣相對濕度保持在90％；帶果柄的辣椒應保持在8℃10℃，空氣相對濕度保持在85％90％。運輸過程中注意防凍淋、防曬、通風散熱。根據整齊度計算的結果，確定所抽取樣品的規(guī)格，并檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。每件包裝的凈含量不得超過10kg，誤差不超過2％。 ②產品應按同品種、同規(guī)格進行包裝，同一包裝內需擺放整齊緊密。,8．包裝、運輸和貯存,(1)包裝 ①用于產品包裝的容器如塑料箱、紙箱等應按產品的大小規(guī)格設計，同一規(guī)格應大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味、內壁無尖突物、無蟲柱、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現象。,7．標志,包裝上應明確標明無公害食品標志。 ④復驗：該批次樣本標志、包裝、凈含量不合格者，允許生產單位進行整改后申請復驗一次。 如同一批次某件樣品不合格品百分率超過規(guī)定的限度時，為避免不合格率變異幅度太大，規(guī)定如下： 規(guī)定限度總計不超過5％者，則任一件包裝不合格品百分率的上限不得超過10％。 各單項不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。,不合格品的百分率按式(2)計算，計算結果精確到小數點后一位。,(4)判定規(guī)則 ①每批受檢抽樣檢驗時，對不符合感官要求的樣品做各項記錄。 報驗單填寫的項目應與實貨相符，凡與實貨不符，品種、規(guī)格混淆不清，包裝容器嚴重損壞者，應由交貨單位重新整理后再行抽樣。農貿市場和超市相同進貨渠道的茄果類蔬菜作為一個檢驗批次。同產地、同規(guī)格、同時收購的茄果類蔬菜作為一個檢驗批次。檢驗合格后并附合格證方可交收。每批產品交收前，生產單位都要進行交收檢驗。 申請無公害食品標志或進行無公害食品年度抽查檢驗；,出口蔬菜、產品評優(yōu)、國家質量監(jiān)督機構或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求； 前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；因人為或自然因素使生產環(huán)境發(fā)生較大變化。型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。,(2)衛(wèi)生要求的檢測 六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB／T17332規(guī)定執(zhí)行 有關農藥殘留的測定。 病蟲害有明顯的癥狀或癥狀不明顯而有懷疑者，應取樣用小刀縱向解剖檢驗如發(fā)現內部癥狀，則需擴大1倍樣品數量。 表710 無公害茄果類蔬萊感官要求,（2）衛(wèi)生 衛(wèi)生要求應符合表711的規(guī)定。 (12)機械傷 果實因擠、壓、碰等外力所造成的傷害。,(10)凍害 果實在冰點或冰點以下的低溫中發(fā)生組織凍結，無法緩解所造成的傷害。 (8)異味 因栽培或貯運環(huán)境的污染所造成的不良氣味和滋味。用樣品平均單果質量乘以(1％177。,(6)腐爛 由于病原菌的侵染導致果實變質。 (4)新鮮 果實有光澤、硬實、不萎蔫。 (2)成熟度 果實成熟的程度。,3．術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。按照GB／T17332測定有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留。 GB／T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法,按照GBl4875GBl4878測定食品中辛硫磷農藥殘留量、甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量、百菌清殘留量。,2．規(guī)范性引用文件 按照GB／T5009.11GB／T5009.18測定總砷、鉛、鎘、總汞、氟的含量。第七章 無公害蔬菜生產技術,段紅平 教授,——茄 果 類 蔬 菜,茄果類蔬菜,一．茄果類蔬菜標準（NY50052001） 1．范圍 本標準規(guī)定了無公害茄果類蔬菜的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于無公害食品茄果類蔬菜番茄、茄子和青椒。按照 GB／T5009.20測定有機磷農藥殘留量。 按照GB／T17331測定有機磷和氨基甲酸類農藥多種殘留量。 按照GB／T 15401水果、蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量 執(zhí)行《中華人民共和國農藥管理條例》。 (1)同一品種 果實具有本品種形狀、色澤、風味、大小等典型性狀。 (3)果形 果實具有本品種固有的形狀。 (5)果面清潔 果實表面不附有污物或其他外來物。 (7)整齊度 同一批果實大小相對一致的程度。8％)表示。 (9)灼傷 果實因受強光照射使果面溫度過高而造成的傷害，果面出現褪色的水漬狀斑。 (11)病蟲害 果實生長發(fā)育過程中由于病原菌和害蟲的侵染而導致的傷害。,4．要求 （1）感官 無公害茄果類蔬菜的感官應符合表710的規(guī)定。 表711無公害茄果類蔬萊衛(wèi)生指標,注1：粉銹寧通用名為三唑酮 注2：出口產品按進口國的要求檢測 注3：根據(中華人民共和國農藥管理條例)，劇毒和高毒農藥不得在蔬菜生產中使不得檢出,5．試驗方法,(1)感官要求的檢測 品種特征、成熟度、果形、新鮮、果面清潔、腐爛、灼傷、凍害、病蟲害及機械傷害等，用目測法檢測。,整齊度的測定：用臺秤稱量每個樣品的質量，按下式計算 V=v1+v2+……+Vn / n (1) V——樣品的平均質量，單位為克(g)； Vn——單個樣品的質量，單位為克(s)； 11一所檢樣品個數，單位為個。 重金屬砷、鉛、鎘、汞、氟的測定； 亞硝酸鹽按GB／T15401規(guī)定執(zhí)行,6．檢驗規(guī)則,(1)檢驗分類 ①型式檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗。,②交收檢驗。交收檢驗內容包括感官、標志和包裝。 ③組批檢驗。批發(fā)市場同產地、同規(guī)格的茄果類蔬菜作為一個檢驗批次。,(2)抽樣方法 按GB／T8855中的有關規(guī)定執(zhí)行。 (3)包裝檢驗應按第8章規(guī)定執(zhí)行。如果一個樣品同時出現多種缺陷
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