國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可制度范本-展示頁(yè)
2025-03-05 15:08本頁(yè)面
【正文】 1）進(jìn)行危害分析，提出預(yù)防措施； （ 2）確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCPS） （ 3）確定關(guān)鍵限值； （ 4）建立監(jiān)控程序； （ 5）建立糾編行動(dòng)計(jì)劃； （ 6）建立驗(yàn)證程序； （ 7）建立記錄保持程序。 （ 1）接觸食品（包括原料、半成品、成品）或與食品有接觸的水和冰應(yīng)當(dāng)符合安全、衛(wèi)生要求； （ 2）接觸食品的器具、手套和內(nèi)外包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生和安全。 五 認(rèn)證和認(rèn)可的區(qū)別 項(xiàng)目 認(rèn)可 認(rèn)證 對(duì)象 從事特定活動(dòng)的團(tuán)體或個(gè)人 特定的事項(xiàng)，如產(chǎn)品、 QMS、 EMS等 依據(jù) ISO/IEC導(dǎo)則 6 66及認(rèn)可機(jī)構(gòu)準(zhǔn)則 一個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)，如 ISO900 ISO14001 手段 按規(guī)定的程序?qū)C(jī)構(gòu)或個(gè)人從事特定活動(dòng)的能力進(jìn)行評(píng)審，以確認(rèn)其所具備的能力 按規(guī)定的程序?qū)ι暾?qǐng)認(rèn)證達(dá)到組織進(jìn)行審核與評(píng)定以確認(rèn)其對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的符合性 實(shí)施 權(quán)威機(jī)構(gòu) — 國(guó)家認(rèn)可機(jī)構(gòu) 獲認(rèn)可的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu) 結(jié)果 以認(rèn)可證書及認(rèn)可標(biāo)志表示 以認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志表示 六 我國(guó)的食品安全管理體系認(rèn)證制度 （一）企業(yè)食品安全管理體系建立和運(yùn)行的基本要求 （二）認(rèn)證 （三）驗(yàn)證 （四）監(jiān)督管理 （一）企業(yè)食品安全管理體系建立和運(yùn)行的基本要求 建立食品安全管理體系的基礎(chǔ) 企業(yè)應(yīng)在符合國(guó)家有關(guān)食品安全要求的基礎(chǔ)上建立食品安全管理體系。 三 認(rèn)證 第三方依據(jù)程序?qū)Ξa(chǎn)品 、 過(guò)程或服務(wù)符合 規(guī)定的要求給予書面保證 （ 合格證書 ） 。第五部分 國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可制度 第一節(jié) 概述 一 合格評(píng)定 直接或間接確定相關(guān)要求被滿足的任何 有關(guān)的活動(dòng) 。 測(cè)試和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可 認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可 審核員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)認(rèn)可 認(rèn)可 認(rèn)證培訓(xùn)課程認(rèn)可 認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)認(rèn)可 審核員 /評(píng)審員認(rèn)可 產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 質(zhì)量管理體系認(rèn)證 認(rèn)證 環(huán)境管理體系認(rèn)證 職業(yè)安全管理體系認(rèn)證 食品安全管理體系認(rèn)證 合格評(píng)定 二 認(rèn)可 一個(gè)權(quán)威團(tuán)體依據(jù)程序?qū)δ骋粋€(gè)團(tuán)體或個(gè)人具有從事特定任務(wù)的能力給予正式承認(rèn) 。 四 認(rèn)證制度 具有自己的程序和管理規(guī)則 ,并依此進(jìn)行評(píng)審 , 以頒發(fā)認(rèn)證文件和隨后保持資格的一項(xiàng)制度。企業(yè)必須建立和實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序，以達(dá)到以下衛(wèi)生要求。 （ 3）確保食品免受交叉污染； （ 4）保證操作人員手的清洗消毒，保持洗手間設(shè)施的清潔； （ 5）防止?jié)櫥瑒⑷剂?、清洗消毒用品、冷凝水及其他化學(xué)、物理和生物等污染物對(duì)食品造成安全危害； （ 6）正確標(biāo)注、存放和使用各類有毒化學(xué)物質(zhì)； （ 7）保證與食品接觸的員工的身體健康和衛(wèi)生； （ 8）消除和預(yù)防鼠害、蟲害。 對(duì)企業(yè) HACCP人員的要求 必須接受過(guò) HACCP培訓(xùn)或者其工作能力等效于 經(jīng)過(guò) HACCP培訓(xùn)的人員承擔(dān)工作。食品 安全管理體系的運(yùn)行必須有效保證食品符合安全衛(wèi)生要求。 （二）認(rèn)證 認(rèn)證機(jī)構(gòu) 從事 HACCP管理體系認(rèn)證（以下簡(jiǎn)稱 HACCP認(rèn)證）的機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)獲得國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的批準(zhǔn)，并按有關(guān)規(guī)定取得國(guó)家認(rèn)可機(jī)構(gòu)的資格認(rèn)可。 HACCP認(rèn)證的依據(jù) HACCP認(rèn)證的依據(jù)是國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則或者規(guī)范等。經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評(píng)審符合要求的，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證證書。根據(jù)中國(guó)政府主管部門與外國(guó)（地區(qū)）有關(guān)機(jī)構(gòu)簽訂的雙邊協(xié)議或者合同約定及國(guó)外有關(guān)要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)接受國(guó)外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)的驗(yàn)證。 驗(yàn)證重點(diǎn) （ 1）企業(yè)建立和實(shí)施 HACCP管理體系的證明文件或者認(rèn)證機(jī)構(gòu)的 HACCP認(rèn)證文件； （ 2）企業(yè) HACCP計(jì)劃合理性，即對(duì)所有潛在的顯著危害進(jìn)行全面、合理的分析，提出了適當(dāng)?shù)目刂拼胧? （ 3）企業(yè) HACCP計(jì)劃實(shí)施的有效性，即 HACCP計(jì)劃的實(shí)施情況，以及實(shí)施后企業(yè)及產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量得到有效保證。 省、自治區(qū)、直轄市人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門和國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門設(shè)在地方的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)，在國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門的授權(quán)范圍內(nèi)，對(duì) HACCP管理體系的認(rèn)證活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。 （ 2）國(guó)家認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)國(guó)外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)我國(guó)企業(yè) HACCP驗(yàn)證的管理和協(xié)調(diào)工作，受理有關(guān)的投訴、申訴，并組織調(diào)查和處理。國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門和地方認(rèn)證監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查和查處。 第二節(jié) 認(rèn)證和認(rèn)可 一、 認(rèn)證認(rèn)可體系介紹 （一）國(guó)際認(rèn)證認(rèn)可制度的產(chǎn)生和互認(rèn) 國(guó)家認(rèn)可制度的形成 認(rèn)證制度的起源，可追溯到上
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