我國貝類haccp體系有效實(shí)施途徑的探討(1)-展示頁
2025-03-04 12:59本頁面
【正文】 監(jiān)控與衛(wèi)生管理也有自己的規(guī)定 。 ? 1991年制定了對(duì)雙殼貝類生產(chǎn)和投放市場的衛(wèi)生條件制定了 91/492/EEC指令 ， 該指令對(duì)貝類生產(chǎn)區(qū)域條件 、 暫養(yǎng) 、 凈化 、 活雙殼貝衛(wèi)生要求 、 公共衛(wèi)生控制和生產(chǎn)監(jiān)測 、 包裝 、 發(fā)運(yùn) 、標(biāo)記等作了規(guī)定 ， 歐盟各成員國都按此實(shí)施 。 NSSP作為法規(guī)已在美國實(shí)施 。 二、歐 美等發(fā)達(dá)國家的法規(guī)要求 從 1925年美國就開始注意到貝類衛(wèi)生對(duì)人類健康的重要性 ， 隨后制定了 “ 國家貝類衛(wèi)生計(jì)劃（ NSSP） ” ， 并不斷修訂 ， 使之完善 ， 目前最新版為 2023年修訂版 。 一、前言 ? 雖然我國是目前世界上主要的貝類出口國之一，但對(duì)貝類產(chǎn)品的衛(wèi)生管理卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。我國貝類 HACCP體系有效 實(shí)施途徑的探討 呂青 青島出入境檢驗(yàn)檢疫局 二 OO五年十一月 廣州 一、前言 ? 我國生活著 800余種海洋貝類，貝類產(chǎn)量名列世界第一。 ? 雙殼貝類，例如牡蠣、雜色蛤、毛蚶、文蛤等具有非選擇性濾食的習(xí)性，生長位置比較穩(wěn)定，在海域生長過程中極易感染、積累，甚至幾十倍上千倍的富集環(huán)境中的有害物質(zhì)，被人類食用后，就會(huì)造成對(duì)人體健康的危害。 ? 盡管我國在提高水產(chǎn)品安全衛(wèi)生方面做了很多努力，出口水產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施了貝類 HACCP計(jì)劃，但是仍然無法保證貝類的安全，在某些方面仍不能滿足一些國家對(duì)我國出口貝類產(chǎn)品的要求。 NSSP包括了對(duì)貝類生長海域分類管理；貝類養(yǎng)殖 、 凈化 、 暫養(yǎng)衛(wèi)生要求；貝類采捕 、 運(yùn)輸 、加工衛(wèi)生控制；操作人員衛(wèi)生規(guī)定；實(shí)驗(yàn)室要求；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理等 。 二
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