【正文】 總額193464414868131183014萬元產(chǎn)品銷售收入（ %）產(chǎn)品銷售率583138378840300492萬元工業(yè)增加值（當年價）185693114384571160826萬元工業(yè)銷售產(chǎn)值（當年價）195447414787641229221萬元工業(yè)總產(chǎn)值（當年價）98124142個其中虧損企業(yè)377378395個企業(yè)單位數(shù)2023年1999年1998年計量單位指標名稱行業(yè)生產(chǎn)的集中度 (2023年 )=62%行業(yè)生產(chǎn)的集中度 (2023年 )=%行業(yè)生產(chǎn)的集中度 (1999年 )=% 行業(yè)生產(chǎn)的集中度逐年提高。2023年上半年生產(chǎn)情況：年上半年生產(chǎn)情況：　　據(jù)協(xié)會秘書處對全國 92家重點企業(yè) 2023年上半年生產(chǎn)經(jīng)營情況的統(tǒng)計分析：原料奶收購量同比增長 %；乳制品產(chǎn)量同比增長 %；液體乳產(chǎn)量同比增長 %；乳飲料產(chǎn)量同比增長 %；乳品產(chǎn)值同比增長 %；乳品銷售收入同比增長 %；利潤同比增長 %；庫存產(chǎn)成品占乳品產(chǎn)值的%，與去年同期基本持平；利稅總額占銷售收入的比例為 %，與同期比基本持平。原料奶收購量同比增長 %；乳制品產(chǎn)量同比增長 %；液體乳產(chǎn)量同比增長 %；乳品銷售收入增長 %，實現(xiàn)利潤同比增長 %。2023年全國奶類總產(chǎn)量為 ，前 400家乳品企業(yè)市售液態(tài)奶總產(chǎn)量為 ，比上年增長 %；完成銷售收入，比上年增長 %；完成工業(yè)總產(chǎn)值 ，比上年增長 %；實現(xiàn)利潤 ，比上年增長 %；利稅 ，比上年增長 %。各國人均牛奶產(chǎn)量Kg附表三：2023年乳品生產(chǎn)情況當前我國乳制品業(yè)發(fā)展正處于歷史上最難得的機遇之中。不但低于歐美發(fā)達國家，而且遠遠低于亞洲的一些國家和地區(qū)。附表一：奶類人均年消費量附表二：各國人均牛奶消費量對比附表三：各國人均牛奶產(chǎn)量附表一：公斤 /人■ 世界人均年消費奶類 93公斤，而我國只有 ，我國的人均消費僅為世界平均水平的 1/14，在180個國家的排名中排在 100位之后。按照我國 “十五 ”計劃，到 2023年，我國人均奶類占有量將達到 10公斤，總產(chǎn)量達到 1350萬噸；到 2030年，這兩個數(shù)字將分別達到 25公斤和 4250萬噸。中國乳業(yè)發(fā)展趨勢第一部分：中國乳業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢乳業(yè)市場發(fā)展預(yù)測中國國民經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測及對市場需求的支持我國十五期間要達到的目標公路通車里程達到 160萬公里左右，其中高速公路 鐵路營業(yè)里程達到 沿海港口深水泊位達到 800個興建黃河沙坡頭等一批重點水利工程，加緊南水北調(diào)工程的前期工作，能源建設(shè)開工龍灘等一大批大型水電站，同時建設(shè)一批大型坑口電站基本建設(shè)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入年均增長 5%左右提高人民生活水平全國總?cè)丝诳刂圃?，生態(tài)惡化得到遏制耕地面積到 2023年不低于 128000萬公頃可持續(xù)發(fā)展目標進出口總額達到 6800億美元外貿(mào)集中力量建設(shè)西氣東輸、西點東送、青藏鐵路等一大批重大項目西部大開發(fā)研究與開發(fā)經(jīng)費占 GDP的比例提高到 計算機普及率達到 4%以上重點攻克高速寬帶網(wǎng)、高性能計算機、超大規(guī)模集成電路等尖端技術(shù)科技、教育建立和完善金融組織體系、市場體系、監(jiān)管體系和調(diào)控體系金融體制改革目標第一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值占 GDP比重分別為 13%、 15%和 16%經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位和增加農(nóng)民收入經(jīng)濟工作首要任務(wù)GDP達到 ，經(jīng)濟增長年均 7% 左右經(jīng)濟和社會發(fā)展主要目標一、中國乳品市場的前景展望 目前，全球年人均奶類消費量為 93公斤，發(fā)達國家為 斤，亞洲人均消費也超過 40公斤，而我國僅為 。據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，未來 5年，我國乳類產(chǎn)品消費將大幅度增加，特別是液態(tài)奶，預(yù)計年增長率可達 30%。而這些數(shù)字還達不到世界人均消費量和產(chǎn)量的一半，因此中國乳品業(yè)發(fā)展前景巨大。奶類人均年消費量牛奶人均消費量對比 2023年我國人均年消費量僅 ，仍處于很低的水平。 然而，滯后中蘊藏著發(fā)展的潛力。450400350300250200150100500418人均消費量,公斤260世界平均發(fā)達國家發(fā)展中國家中國泰國韓國印度日本臺灣俄羅斯美國法國17571686054105附表二：? 1998年世界人均奶類產(chǎn)量為 ，發(fā)達國家為 300公斤，發(fā)展中國家為 30公斤，而中國僅為 。二、中國乳業(yè)發(fā)展狀況分析?據(jù)協(xié)會秘書處對 92家企業(yè) 2023上半年生產(chǎn)情況的調(diào)查。2023年上半年乳品生產(chǎn)情況液態(tài)奶市場結(jié)構(gòu)的變動滅菌奶%酸奶 %巴氏奶殺菌奶43%其他滅菌奶21%酸奶19%巴氏奶殺菌奶60% %2023年 2023年奶牛存欄、奶類產(chǎn)量：奶牛存欄、奶類產(chǎn)量：8279194892023年7188074431999年6637454271998年6016814421997年6297364471996年5766734171995年其中牛奶（萬噸）奶類總產(chǎn)量（萬噸）良種及改良奶牛存欄（萬頭）年　份2023年奶牛頭數(shù)同比增長 %2023年奶類總產(chǎn)量同比增長 %2023年牛奶總產(chǎn)量同經(jīng)增長 %2023年乳粉產(chǎn)量同比增長 %產(chǎn)品構(gòu)成：乳粉產(chǎn)量約占乳制品產(chǎn)量的 % 乳粉產(chǎn)量中：全脂乳粉占 % 加糖乳粉占 % 嬰兒配方乳粉占 % 其它乳粉占 %與去年同期比：全脂乳粉上升 加糖乳粉下降 嬰兒配方乳粉上升 8個百分點 其它乳粉下降 。乳業(yè)生產(chǎn)和消費80010002600(16/32/7)2023150050060016002023850(約 )24010002023780193919202367214880619995761187441998乳品消費支出（億元）產(chǎn)值（億元）產(chǎn)量（萬噸）年度●行業(yè)處于高速發(fā)展的初期●集中程度加速（ 2023年三家公司集中度 33%），但區(qū) 域性乳業(yè)公司在相當長的時期內(nèi)會有所作為●強勢品牌正在建立之中●產(chǎn)業(yè)鏈相對較長●對國際市場依賴度較高●完全競爭性行業(yè)●區(qū)域性較強●進入壁壘中等，退出容易●行業(yè)利潤率高于制造業(yè)平均利潤率乳品行業(yè)的基本特征：乳品制造業(yè)在全部工業(yè)中的位置與比較（單位： %）1999年1998年說明： 1. 乳品行業(yè)每單位資產(chǎn)產(chǎn)生的銷售收入較平均水平高 40%； 2. 勞產(chǎn)率較高； 3. 原材料占產(chǎn)值比重較高，但附加值不低，反映行業(yè)贏利 水平較高。 目前我國有 1500多家乳制品企業(yè)，日加工能力超過 100噸 的企業(yè)只占 5%，大部分在 20噸以下。未來 5年前 10大品牌將占領(lǐng)中國 90%以上市場。大型企業(yè)發(fā)展迅速，市場份額擴大。 行業(yè)的進入壁壘分析◆ 在進入的政策上沒有任何壁壘?！?在技術(shù)上，因為乳制品生產(chǎn)技術(shù)成熟，便于進入。◆ 在市場上，消費者對品牌的認知度、忠誠度較高，品牌建設(shè)是提高乳品企業(yè)競爭能力的關(guān)鍵。固態(tài)奶 奶粉、黃油、乳酪、乳清粉等。2023年液態(tài)奶市場份額 近兩年我國液態(tài)奶的增速最快，央視調(diào)查咨詢中心的調(diào)查顯示2023年三大品牌平均液態(tài)奶的增長幅度為 70%，為飲料類調(diào)查對象漲幅最大的產(chǎn)品。 新華網(wǎng)北京 9月 12日專電 (記者張曉松 )隨著人民水平的提高，未來5年，我國乳類產(chǎn)品消費將大幅度增加。滅菌奶21%酸奶19%巴氏奶殺菌奶60%殺菌乳 43%滅菌乳 %酸乳 %其它乳 %2023年液態(tài)奶市場份額據(jù)測算： 2023年液體乳產(chǎn)品中殺菌乳約占 43%；滅菌乳約占 %；酸乳約戰(zhàn) %；其它乳約占%。乳粉類產(chǎn)品構(gòu)成乳粉類產(chǎn)品構(gòu)成全脂乳粉 %嬰兒配方乳粉 %加糖乳粉 %其它乳粉 % 聚焦 “奶源爭奪戰(zhàn) ” 根據(jù)我國對入世的承諾，乳制品的關(guān)稅將在 2023年降到 10%15%。 揚長避短 ，國內(nèi)乳品企業(yè)紛紛重新定位，液態(tài)奶的競爭于是浮出水面。乳品加工業(yè)的地區(qū)不平衡性北方地區(qū)供給全國 60%左右的原料奶，生產(chǎn)布局因此而變化。光明的光明的 “弓箭型弓箭型 ”布點戰(zhàn)略布點戰(zhàn)略伊利的伊利的 “中國伊利中國伊利 ”戰(zhàn)略計劃戰(zhàn)略計劃擴張戰(zhàn)略：　　　占領(lǐng)國內(nèi)第一奶源帶，兼并國內(nèi) 14個企業(yè)，同時進軍國際市場。三元的高速低成本擴張行動三元的高速低成本擴張行動 擴張戰(zhàn)略：　　　以大北京市場為發(fā)展基點，以上市作為融資渠道，迅速在全國中心城市以并購形式低成本擴張，形成犄角之勢。?乳品市場冷鏈系統(tǒng)?鮮牛奶及某些產(chǎn)品 (如巴 氏殺菌奶、酸奶等 )的運 輸、儲藏、生產(chǎn)和銷售 過程需要冷鏈貫穿于全 過程。?完整的冷鏈系統(tǒng)保證了 原料和產(chǎn)品的品質(zhì)擠奶站 冷藏罐 冷藏車 大型冷藏罐經(jīng)銷商冷庫 配送冷藏車 生產(chǎn)廠冷庫冷藏車 零售商冰柜 消費者 乳品生產(chǎn)制造的關(guān)鍵流程? 乳制品制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈奶牛業(yè)國內(nèi)奶牛的改良國外良種的引進育種繁殖養(yǎng)殖擠奶黃線箭頭指冷鏈鮮奶飼料乳