【正文】 型生產(chǎn)與服務(wù)型生產(chǎn) 生產(chǎn)類型 制造型 服務(wù)型 連續(xù)生產(chǎn) 化工、煉油 （無(wú)） 大量生產(chǎn) 冰箱、彩電 批發(fā)、快餐 成批生產(chǎn) 車床、電機(jī) 航班、車次 單件生產(chǎn) 輪船、飛機(jī) 汽車修理 工程項(xiàng)目 橋梁、水壩 軟件開發(fā) Production and operations management 大量生產(chǎn) 成批生產(chǎn) 單件生產(chǎn) 產(chǎn)品種類 一種或少數(shù) 數(shù)十種 不固定 產(chǎn)品數(shù)量 多 輪番生產(chǎn) 少 專業(yè)化程度 1 ~ 2 10 ~ 40 40 ~ 生產(chǎn)周期 短（日） 較長(zhǎng)（月） 長(zhǎng)（年） 生產(chǎn)效率 高 較低 低 生產(chǎn)成本 低 較高 高 管理重點(diǎn) 標(biāo)準(zhǔn)制定 轉(zhuǎn)換準(zhǔn)備 作業(yè)控制 “開槍不瞄準(zhǔn)” 全聚德的烤爐只租不賣？ Production and operations management 特征 流程式生產(chǎn) 加工裝配式生產(chǎn) 用戶數(shù)量 較少 較多 產(chǎn)品品種 較少 較多 產(chǎn)品差別 多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 多用戶訂制 資源特點(diǎn) 資本密集 勞動(dòng)力密集 自動(dòng)化程度 較高 較低 設(shè)備柔性 較低 較高 生產(chǎn)能力 明確 模糊 維修性質(zhì) 停產(chǎn)檢修 局部維修 在制品庫(kù)存 較低 較高 Production and operations management 50000 規(guī)模 /效益 /效率 單重小于 100Kg/件的產(chǎn)品 40000 大量生產(chǎn) 30000 大批生產(chǎn) 20230 中批生產(chǎn) 單件生產(chǎn) 小批生產(chǎn) 40 30 20 10 2 專業(yè)化程度 大量 /中批 = 50000/500 = 100 ！ 供給曲線？ 賺一分錢能成為百萬(wàn)富翁？ Production and operations management 北方彩印公司正在準(zhǔn)備引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的 ERP系統(tǒng) ，選擇軟件的一項(xiàng)前期準(zhǔn)備工作是確定企業(yè)的生產(chǎn)類型 。 （ 五 ） 單件生產(chǎn) ， 成批生產(chǎn)和大量生產(chǎn) 管理特性 — 重復(fù)程度和工作地專業(yè)化程度標(biāo)志 。 （ 三 ） 連續(xù)式生產(chǎn)和間斷 （ 離散 ） 式生產(chǎn) 以生產(chǎn)的連續(xù)程度為標(biāo)志 。 生產(chǎn)工藝是指企業(yè)制造產(chǎn)品的總體流程的方法 ,包括工藝過(guò)程、工藝參數(shù)和工藝配方等 , Production and operations management 面包生產(chǎn)流程圖 原料 攪 拌 發(fā) 酵 烘 烤 半成品 成品 包裝 生產(chǎn)過(guò)程 工序 工時(shí) 批量 生產(chǎn)周期 轉(zhuǎn)換時(shí)間 生產(chǎn)能力 資源利用率 庫(kù)存 瓶頸 Production and operations management ?復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程： 多階段生產(chǎn)過(guò)程 零件 準(zhǔn)備 、 加工階段 裝配工藝階段 1 部件 1 2 3 總裝 部件 2 m Production and operations management V Production and operations management A Production and operations management T Production and operations management 生產(chǎn)類型劃分 （ 一 ） 裝配式生產(chǎn)和流程式生產(chǎn) 以生產(chǎn)的技術(shù)特性為標(biāo)志 。 理發(fā)與足療 Production and operations management ?… 生產(chǎn)結(jié)果 產(chǎn)品（次品、廢品） 服務(wù) 污染 傷害 生產(chǎn)型 服務(wù)型 把低價(jià)值的生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)換為高價(jià)值的生產(chǎn)財(cái)富過(guò)程 把投入（生產(chǎn)要素）轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出（產(chǎn)品和服務(wù)）的過(guò)程 效率與效用？ Production and operations management 10 0 20 30 40 50 60 70 1950 1960 1970 1980 1990 服務(wù)業(yè) 制造業(yè) 農(nóng)業(yè) 美國(guó)就業(yè)百分比份額 Production and operations management ?… 基本觀念 ?時(shí)代觀念 ─ 經(jīng)濟(jì)水平 /科技狀況 /精神文化追求 決定產(chǎn)品戰(zhàn)略的基本格局；包裝物 ?整體觀念 ─ 核心產(chǎn)品 /形式產(chǎn)品 /附加產(chǎn)品 ?壽命周期觀念 ─ 導(dǎo)入、成長(zhǎng)、成熟、衰退期 ?質(zhì)量經(jīng)濟(jì)觀念 ─ “質(zhì)量第一”與“適宜質(zhì)量” ISO8402關(guān)于“產(chǎn)品”術(shù)語(yǔ)的定義： 產(chǎn)品是過(guò)程的結(jié)果 Production and operations management 價(jià)格 成 本 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) Production and operations management 2. 生產(chǎn)類型劃分 Input Output Feedback 產(chǎn) 品 Transformation 廠房、設(shè)備、工人、工藝 原材料 Production and operations management 簡(jiǎn)單生產(chǎn)過(guò)程： ?簡(jiǎn)單 生產(chǎn)過(guò)程： 單階段生產(chǎn)過(guò)程 工序 1 工序 2 工序 n 產(chǎn)品 原材料 一個(gè)或一組工人在 同一工作地 對(duì)同一個(gè)或同時(shí)對(duì)幾個(gè)工件所 連續(xù)完成 的那一部分工藝過(guò)程。 投 入 ? 轉(zhuǎn) 換 ? 產(chǎn) 出 生產(chǎn)要素 對(duì)象 手段 勞動(dòng) 資金 信息 生產(chǎn)結(jié)果 產(chǎn)品（有形） 服務(wù)（無(wú)形） 生產(chǎn)過(guò)程 形態(tài) 場(chǎng)所 時(shí)間 Production and operations management 工廠 運(yùn)輸公司 修理站 醫(yī)院 大學(xué) 咨詢公司 原材料 產(chǎn)地物資 損傷機(jī)器 病人 中學(xué)生 情況問(wèn)題 加工制造 位移 修理 診治 教學(xué) 策劃 產(chǎn)品（次、廢品） 目的地的物資 修復(fù)的機(jī)器 健康人（死人） 畢業(yè)生（肄業(yè)生） 建議（餿主意） 主要輸入 社會(huì)組織 轉(zhuǎn) 化 主要輸出 Production and operations management ?… 生產(chǎn)要素： 對(duì)象 ─ 原材料 /輔料 手段 ─ 設(shè)備 /場(chǎng)地 勞動(dòng) ─ 直接 /間接 資金 ─ 價(jià)值形態(tài) 信息 ─ 圖紙 /資料 /方法 /技術(shù) /思想 勞動(dòng)密集型 資金密集型 知識(shí)密集型 生產(chǎn)函數(shù)： Q =ALα Kβ Production and operations management ?… 生產(chǎn)過(guò)程： 作業(yè) ─形態(tài)效用 運(yùn)搬 ─場(chǎng)所效用 儲(chǔ)存 ─時(shí)間效用 制造型 運(yùn)輸型 儲(chǔ)存型 制造過(guò)程 ：從原材料投入到成品出產(chǎn)的全過(guò)程。 ?為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，有效利用各種資源， 對(duì)企業(yè)生產(chǎn) /運(yùn)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行計(jì)劃、組織、控制， 生產(chǎn) /運(yùn)營(yíng)出滿足社會(huì)需要、市場(chǎng)需求的 產(chǎn)品或服務(wù)的管理活動(dòng)總稱?！渡a(chǎn)與運(yùn)作管理》 鄭蘇峰 教學(xué)安排 ? 課時(shí) ? 作業(yè) （閱讀） ? 考核 ? 參考書 ? 課堂紀(jì)律 Production and operations management 第一章 生產(chǎn)運(yùn)作管理概論 1. 概念理解 2. 生產(chǎn)類型 3. 主要職能 4. 管理模型 5. 發(fā)展歷史（代表人物） 6. 新觀念 /模式 Production and operations management ? 把生產(chǎn)力各要素有效地結(jié)合起來(lái)，形成有機(jī)體系。 在一定條件下，生產(chǎn)出產(chǎn)品和服務(wù)， 取得最佳經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)用科學(xué)。 Production and operations management ?… 主要研究生產(chǎn)力的合理組織 — 《生產(chǎn)組織學(xué)》