【正文】 ① 檢查存貨水平； ②編制并提出訂貨申請(qǐng)； ③對(duì)多個(gè)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查比較，選擇最合適的供貨商； ④填寫并發(fā)出訂貨單； ⑤填寫、核對(duì)收貨單； ⑥驗(yàn)收發(fā)來(lái)的貨物； ⑦籌備資金并進(jìn)行付款。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 經(jīng)濟(jì)批量法 EOQ 二、基本策略與方法 資金占用成本 存儲(chǔ)空間成本 庫(kù)存服務(wù)成本 庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)成本 訂貨成本 生產(chǎn)準(zhǔn)備成本 缺貨成本 反映了一種非?，F(xiàn)實(shí)的可能性，即由于企業(yè)無(wú)法控制的原因，造成的庫(kù)存貶值 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 經(jīng)濟(jì)批量法 EOQ 二、基本策略與方法 資金占用成本 存儲(chǔ)空間成本 庫(kù)存服務(wù)成本 庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)成本 訂貨成本 生產(chǎn)準(zhǔn)備成本 缺貨成本 是企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)一次訂貨而進(jìn)行的各種活動(dòng)的費(fèi)用，包括處理訂貨的差旅費(fèi)、郵資、電報(bào)電話費(fèi)、文書等支出。另外，許多國(guó)家將庫(kù)存列入應(yīng)稅的財(cái)產(chǎn)，高水平庫(kù)存導(dǎo)致高稅費(fèi)。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 經(jīng)濟(jì)批量法 EOQ 二、基本策略與方法 資金占用成本 存儲(chǔ)空間成本 庫(kù)存服務(wù)成本 庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)成本 訂貨成本 生產(chǎn)準(zhǔn)備成本 缺貨成本 這項(xiàng)成本主要指安全及稅金。如果利用公共倉(cāng)庫(kù)，有關(guān)搬運(yùn)及存儲(chǔ)的所有成本將直接隨庫(kù)存的數(shù)量而變化，在做庫(kù)存決策時(shí)，這些成本都要考慮。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 經(jīng)濟(jì)批量法 EOQ 二、基本策略與方法 資金占用成本 存儲(chǔ)空間成本 庫(kù)存服務(wù)成本 庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)成本 訂貨成本 生產(chǎn)準(zhǔn)備成本 缺貨成本 包括與產(chǎn)品運(yùn)入、運(yùn)出倉(cāng)庫(kù)有關(guān)的搬運(yùn)成本以及儲(chǔ)存成本，如租賃、取暖、照明等，即實(shí)物存儲(chǔ)與搬運(yùn)成本。 一般來(lái)說(shuō)，資金占用成本是庫(kù)存持有成本的一個(gè)最大組成部分，通常用持有庫(kù)存的貨幣價(jià)值的百分比來(lái)表示。資金占用成本反映失去的盈利能力。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 一、庫(kù)存控制的作用 二、基本策略與方法 經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，即最優(yōu)訂購(gòu)批量，這是指訂購(gòu)費(fèi)用與保管費(fèi)用總和最低的一次訂購(gòu)批量。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 隨機(jī)型庫(kù)存模型 庫(kù)存控制模型 隨機(jī)型庫(kù)存模型要解決的問(wèn)題是： ☆ 確定經(jīng)濟(jì)訂貨批量或經(jīng)濟(jì)訂貨期 ☆ 確定安全庫(kù)存量 ☆ 確定訂貨點(diǎn)和訂貨后最大庫(kù)存量 隨機(jī)型庫(kù)存模型也分連續(xù)性檢查和周期性檢查兩種情形。 最常見(jiàn)的連續(xù)性檢查模型是不允許缺貨、瞬時(shí)到貨型。 最常用的模型是不允許缺貨、瞬時(shí)到貨型。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 常見(jiàn)的獨(dú)立需求庫(kù)存控制模 型按其主要的參數(shù)，如需求 量與提前期是否為確定，分為： （ 1）周期性檢查模型 （ periodic review model） 確定型庫(kù)存模型 隨機(jī)型庫(kù)存模型 （ 2）連續(xù)性檢查模型 （ Continuous Review Model） 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 庫(kù)存控制模型 確定型庫(kù)存模型 ——周期性檢查模型（ periodic review model） 庫(kù)存控制模型 此類模型有 6種， 分不允許缺貨、允許缺貨、實(shí)行補(bǔ)貨等三種情況。當(dāng)經(jīng)過(guò)一定的檢查周期 t后，若庫(kù)存低于訂貨點(diǎn)，則發(fā)出訂貨，否則，不訂貨。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 定期控制法 定期控制法模式庫(kù)存量動(dòng)態(tài)圖示 保險(xiǎn)儲(chǔ)備 定額 L：訂購(gòu)時(shí)間 T：訂購(gòu)間隔期 S B O I I I L L L L T T T 綜合庫(kù)存策略，即（ t， R， S）策略 該策略是策略（ t,S）和策略（ R,S）的綜合。該策略不設(shè)訂貨點(diǎn)，只設(shè)固定檢查周期和最大庫(kù)存量。再經(jīng)過(guò)一個(gè)固定的檢查時(shí)期 t，又發(fā)出一次訂貨，訂貨量為 (SI2)，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間（ LT——訂貨提前期，可以為隨機(jī)變量），庫(kù)存有達(dá)到新的高度 B。經(jīng)過(guò)固定的檢查期 t，發(fā)出訂貨，這時(shí)，庫(kù)存量為 I1，訂貨量為 (SI1)。該策略和（ Q， R）策略的不同之處在于其訂貨量是按實(shí)際庫(kù)存而定，因而訂貨量是可變的。該策略適用于需求量大、缺貨費(fèi)用較高、需求波動(dòng)性很大的情形。 根據(jù)物品需求的重復(fù)程度分 多是外部問(wèn)題 多是內(nèi)部問(wèn)題 （ 1）確定庫(kù)存檢查周期 （ 2）確定訂貨量 （ 3）確定訂貨點(diǎn)（何時(shí)訂貨） 庫(kù)存控制要解決的問(wèn)題 （ 1）如何優(yōu)化庫(kù)存成本？ （ 2）怎樣平衡生產(chǎn)與銷售計(jì)劃，來(lái)滿足一定的交貨要求？ （ 3）怎樣避免浪費(fèi)，避免不必要的庫(kù)存？ （ 4）怎樣避免需求損失和利潤(rùn)損失？ 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本概念 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 庫(kù)存控制的目的是在滿足客戶服務(wù)要求的前提下，通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的庫(kù)存數(shù)量進(jìn)行控制，力求降低庫(kù)存數(shù)量，提高物流系統(tǒng)的效率，以強(qiáng)化企業(yè)經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 一、庫(kù)存控制的作用 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本概念 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 （一）庫(kù)存控制在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的作用 （二）庫(kù)存控制在供應(yīng)鏈中的作用 一、庫(kù)存控制的作用 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 二、基本策略與方法 多周期庫(kù)存 單周期庫(kù)存 獨(dú)立需求是指需求變化獨(dú)立于人們的主觀控制能力之外，因而其數(shù)量與出現(xiàn)的概率是隨機(jī)的、不確定的、模糊的。因而在供應(yīng)鏈范圍進(jìn)行庫(kù)存管理不僅可以降低庫(kù)存水平，從而減少資金積壓和庫(kù)存維持成本，而且還可以提高客戶的滿意度。 一、庫(kù)存控制的作用 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本概念 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 （一）庫(kù)存控制在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的作用 （二）庫(kù)存控制在供應(yīng)鏈中的作用 為防萬(wàn)一出現(xiàn)供應(yīng)商延期交貨或不能交貨的情況，這種超過(guò)實(shí)際需要量的庫(kù)存常常被稱為 “ 緩沖庫(kù)存 ” 。同時(shí)庫(kù)存可以調(diào)節(jié)各個(gè)環(huán)節(jié)之間由于供求品種及數(shù)量的不協(xié)調(diào)而發(fā)生的變化，在把采購(gòu)、生產(chǎn)和銷售等經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)連接起來(lái)時(shí)起橋梁的作用。 庫(kù)存的含義 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 ☆ 防止短缺 ☆ 保持生產(chǎn)過(guò)程連續(xù)性 ☆ 分?jǐn)傆嗀涃M(fèi)用 ☆ 快速滿足用戶訂貨需求 庫(kù)存的含義 庫(kù)存的目的 在企業(yè)生產(chǎn)中，盡管庫(kù)存是出于種種經(jīng)濟(jì)考慮而存在，但是庫(kù)存也是一種無(wú)奈的結(jié)果它是由于人們無(wú)法預(yù)測(cè)未來(lái)的需求變化，才不得已采用的應(yīng)付外界變化的手段，也是因?yàn)槿藗儫o(wú)法使所有的工作都做得盡善盡美，才產(chǎn)生一些人們并不想要的冗余與囤積 ——不和諧的工作沉淀。為了減少企業(yè)庫(kù)存水平，需要增加企業(yè)之間信息交流與共享，減少不確定因素對(duì)庫(kù)存的影響，增加庫(kù)存決策信息的透明性、可靠性和實(shí)時(shí)性?；镜乃枷胧牵和ㄟ^(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制來(lái)提高供應(yīng)鏈的系統(tǒng)性和集成性，增強(qiáng)企業(yè)的敏捷性和響應(yīng)性。 第二章 食品供應(yīng)鏈庫(kù)存管理 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制問(wèn)題是供應(yīng)鏈管理的重要內(nèi)容之一，且由于企業(yè)組織與管理模式的變化，它同傳統(tǒng)的庫(kù)存管理相比有許多新的特點(diǎn)和要求。從系統(tǒng)理論、集成理論的角度出發(fā)，我們要提出適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的新的庫(kù)存管理策略與方法。 供應(yīng)鏈管理模式下的庫(kù)存管理的最高目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈企業(yè)的無(wú)縫連接，以消除供應(yīng)鏈企業(yè)之間的高庫(kù)存現(xiàn)象。 前言 本章內(nèi)容要點(diǎn) ?庫(kù)存管理的基本原理和方法 ?供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存問(wèn)題 ?供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存管理策略 ?戰(zhàn)略庫(kù)存控制：工作流管理 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本概念 “庫(kù)存 ” ，在英語(yǔ)里面有兩種表達(dá)方式： Inventory和 Stock，它表示用于將來(lái)目的的資源暫時(shí)處于閑置狀態(tài)。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本概念 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 在經(jīng)營(yíng)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)中存在著庫(kù)存，也就是說(shuō)，在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售的不斷循環(huán)過(guò)程中，庫(kù)存使各個(gè)環(huán)節(jié)相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)成為可能。但是，庫(kù)存管理部門和其他部門的目標(biāo)存在著沖突，為了實(shí)現(xiàn)恰當(dāng)庫(kù)存管理，需要協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使每個(gè)部門不僅以有效實(shí)現(xiàn)本部門的職能為目標(biāo)，更要以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的整體效益為目標(biāo)。從供應(yīng)鏈整體來(lái)看，過(guò)去這種傳統(tǒng)交易習(xí)慣導(dǎo)致的不必要庫(kù)存給企業(yè)增加了成本，而這些成本最終將反映在銷售給客戶的產(chǎn)品價(jià)格上，從而減少顧客的滿意度。 隨著供應(yīng)鏈的形成，企業(yè)間的關(guān)系從過(guò)去建立在客戶交易基礎(chǔ)上的關(guān)系向基于共同利益的協(xié)作伙伴型關(guān)系的轉(zhuǎn)變，供應(yīng)鏈各個(gè)經(jīng)營(yíng)者間交換信息，協(xié)調(diào)進(jìn)行庫(kù)存管理出現(xiàn)可能，先進(jìn)的庫(kù)存管理方法和技術(shù)的出現(xiàn)和運(yùn)用使這種可能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。 庫(kù)存的分類 獨(dú)立需求庫(kù)存 相關(guān)需求庫(kù)存 相關(guān)需求的需求數(shù)量和需求時(shí)間與其他的變量存在一定的相互關(guān)系，可以通過(guò)一定的數(shù)學(xué)關(guān)系推算得出。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 庫(kù)存管理策略 訂貨點(diǎn)法庫(kù)存管理的策略很多，最基本的策略有 4種： ①連續(xù)性檢查的固定訂貨量、固定訂貨點(diǎn)策略，即（ Q， R）策略 ②連續(xù)性檢查的固定訂貨點(diǎn)、最大庫(kù)存策略，即（ R， S）策略 ③周期性檢查策略，即（ t， S）策略 ④綜合庫(kù)存策略，即（ t， R， S）策略 訂貨點(diǎn)法庫(kù)存管理策略 一、庫(kù)存控制的作用 二、基本策略與方法 連續(xù)性檢查的固定訂貨量、固定訂貨點(diǎn)策略 （ Q， R）策略 該策略的基本思想是： 對(duì)庫(kù)存進(jìn)行連續(xù)性檢查，當(dāng)庫(kù)存降低到訂貨點(diǎn)水平 R時(shí)，即發(fā)出一個(gè)訂貨，每次的訂貨量保持不變，都為固定值 Q。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 連續(xù)性檢查的固定訂貨點(diǎn)、最大庫(kù)存策略 （ R， S）策略 該策略和（ Q， R）策略一樣，都是連續(xù)性檢查類型的策略，也就是要隨時(shí)檢查庫(kù)存狀態(tài)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)庫(kù)存降低到訂貨點(diǎn)水平 R時(shí)，開(kāi)始訂貨，訂貨后使最大庫(kù)存保持不變，即為常量 S，若發(fā)出訂單時(shí)庫(kù)存量為 I，則其訂貨量即為（ S―I ）。 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 周期性檢查策略，即（ t， S）策略 該策略是每隔一定時(shí)期檢查一次庫(kù)存，并發(fā)出一次訂貨，把現(xiàn)有庫(kù)存補(bǔ)充到最大庫(kù)存水平 S，如果檢查時(shí)庫(kù)存量為 I，則訂貨量為 SI。經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間（ LT），庫(kù)存補(bǔ)充 (SI1)，庫(kù)存到達(dá) A點(diǎn)。如此周期性檢查庫(kù)存，不斷補(bǔ)給。該策略適用于一些不很重要的、或使用量不大的物資。這種補(bǔ)給策略有一個(gè)固定的檢查周期 t、最大庫(kù)存量 S、固定訂貨點(diǎn)水平 R。訂貨量的大小等于最大庫(kù)存量減去檢查時(shí)的庫(kù)存量。每種情況又分瞬時(shí)到貨、延時(shí)到貨兩種情形。 其最佳訂貨周期為 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 確定型庫(kù)存模型 ——連續(xù)性檢查模型（ Continuous Review Model） 庫(kù)存控制模型 連續(xù)性庫(kù)存檢查模型分六種：不允許缺貨、瞬時(shí)到貨型；不允許缺貨、延時(shí)到貨型；允許缺貨、瞬時(shí)到貨型；允許缺貨、延時(shí)到貨型；補(bǔ)貨、瞬時(shí)到貨型；補(bǔ)貨、延時(shí)到貨型。最經(jīng)典的經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型（ EOQ）模型就是這種。當(dāng)需求量、提前期同時(shí)為隨機(jī)變量時(shí)，庫(kù)存模型較為復(fù)雜。 庫(kù)存持有成本 (1)資金占用成本 (2)存儲(chǔ)空間成本 (3)庫(kù)存服務(wù)成本 (4)庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)成本 庫(kù)存成本 訂貨或生產(chǎn)準(zhǔn)備成本 缺貨成本 (1)訂貨成本 (2)生產(chǎn)準(zhǔn)備成本 第一節(jié) 庫(kù)存管理的基本原理和方法 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫(kù)存控制 經(jīng)濟(jì)批量法 EOQ 二、基本策略與方法 資金占用成本 存儲(chǔ)空間成本 庫(kù)存服務(wù)成本 庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)成本 訂貨成本 生產(chǎn)準(zhǔn)備成本 缺貨成本 資金占用成本有時(shí)也稱為利息成本或機(jī)會(huì)成本，是庫(kù)存資本的隱含價(jià)值。如果資金投人其他方面，就會(huì)要求取得投資回報(bào)，因此資金占用成本就是這種尚未獲得的回報(bào)的費(fèi)用。也有用確定企業(yè)新投資最低回報(bào)率的計(jì)算資金占用成本的。 存儲(chǔ)空間成本僅隨庫(kù)存水平的提高或降低而增加或減少。如果利用自有倉(cāng)庫(kù)，大部分存儲(chǔ)空間成本是固定的（例如建筑物的折舊）。根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)值和類型，產(chǎn)品丟失或損壞的風(fēng)險(xiǎn)高，就需要較高的風(fēng)險(xiǎn)金。 安全及稅金會(huì)隨著產(chǎn)品不同而有很大變化，但在計(jì)算存貨儲(chǔ)存成本時(shí)，必須要考慮它們。訂貨成本中有一部分與訂貨次數(shù)無(wú)關(guān)，如常設(shè)采購(gòu)機(jī)構(gòu)的基本開(kāi)支等，稱為訂貨的固定成本；另一部