【正文】 )超市 根據(jù)庫(kù)存情況和供應(yīng)商反應(yīng)時(shí)間，決定是否需要訂貨，如需訂貨，將訂單審核后按照 A、 B、 C報(bào)貨流程，通過(guò)終端信息傳遞系統(tǒng)傳遞 給店長(zhǎng) ： (5)店長(zhǎng)根據(jù)超市 的需求與自有倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行信息比對(duì)，然后進(jìn)行配貨處理： (6)如果 庫(kù)存 缺貨，則 店長(zhǎng) 將訂單傳遞到供應(yīng)商或廠家，廠家組織相應(yīng)貨物通過(guò)物流系統(tǒng)送貨： (7)商品到超市后按照檢驗(yàn)、入庫(kù)流程進(jìn)行信息錄入更新。 小型超市庫(kù)存管理模型的組織條件 1）組織結(jié)構(gòu) 小型超市規(guī)模較小 ,其組織結(jié)構(gòu)關(guān)系如圖： 超市進(jìn)銷存管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 7 店長(zhǎng) 銷售部門 圖 31 組織結(jié)構(gòu) 圖 2）業(yè)務(wù)功能 業(yè)務(wù)功能主要包括：進(jìn)貨、銷售 和 庫(kù)存 /盤點(diǎn)管理 。按照供應(yīng)鏈庫(kù)存管理理論，為了達(dá)到庫(kù)存 管理 的目的，首先需要分析需求，掌握需求規(guī)律，然后根據(jù)需求規(guī)律制定合適的訂貨策略和進(jìn)貨策略。也就是說(shuō)，庫(kù)存本身是貫穿于整個(gè)需求與供 應(yīng)管理流程的各個(gè)環(huán)節(jié)，要想達(dá)到庫(kù)存控制的根本目的，就必須控制好各個(gè)環(huán)節(jié)上的庫(kù)存 。 2) 制定庫(kù)存 管理 的手段 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的提高，單單靠所謂的實(shí)物庫(kù)存控制是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，它應(yīng)該是整個(gè)需求與供應(yīng)鏈管理這個(gè)大流程的輸出，而這個(gè)大流程除了包括倉(cāng)儲(chǔ)管理這個(gè)環(huán)節(jié)之外，更重要的部分還包括：銷售預(yù)測(cè)與訂單處理，商品品類分析與采購(gòu)控制，庫(kù)存計(jì)劃與預(yù)測(cè)本身，以及商品的配送與銷售的策略。 第三章 小型超市庫(kù)存 管理 模型 的提出 庫(kù)存 管理 模型 應(yīng) 達(dá)到的效果 1) 達(dá)成庫(kù)存 管理 的根本目的 通過(guò) 進(jìn)行庫(kù)存 管理 達(dá)成兩個(gè)關(guān)鍵考核指標(biāo)：客戶滿意度以及庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。問(wèn)題在于，超市顧客需求具有高超市進(jìn)銷存管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 6 度不確定性，同時(shí)超市內(nèi)部管理水平低下和信息滯后使得安全庫(kù)存量成為雞肋。 2． 2． 2 安全庫(kù)存量設(shè)量隨意 供應(yīng)鏈的各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)為了應(yīng) 付不確定性，都設(shè)有一定的安全庫(kù)存量。很多公司并沒(méi)有認(rèn)真研究和跟蹤其不確定性的來(lái)源和影響，錯(cuò)誤估計(jì)自供應(yīng)商到超市的階段性供應(yīng)鏈中商品的流動(dòng)時(shí)間 (提前期 )，造成有的商品庫(kù)存增加， 有的商品庫(kù)存不足的現(xiàn)象。 2． 2． 1 忽視不確定性對(duì)庫(kù)存的影響 超市經(jīng)營(yíng)中存在諸多的不確定因素，如 ：訂貨提前期、商品運(yùn)輸狀況、商品的質(zhì)量、保質(zhì)期、到貨量、季節(jié)性需求變化等。 2． 2 小型 超市庫(kù)存 管理 存在的問(wèn)題 傳統(tǒng)的企業(yè)庫(kù)存管理側(cè)重于優(yōu)化單一的庫(kù)存成本，從存儲(chǔ)成本和訂貨成本出發(fā)確定經(jīng)濟(jì)訂貨量和訂貨點(diǎn)。只有通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)才能夠壯大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷售價(jià)格等。由于超市需求的不確 定性，同時(shí)缺乏應(yīng)有的科學(xué)預(yù)測(cè)手段和零售業(yè)客戶的低忠誠(chéng)度，在 小型超市中，對(duì)庫(kù)存的獨(dú)立性需求往往呈現(xiàn)出隨機(jī)變化的特征，也為庫(kù)存 管理 帶來(lái)超市進(jìn)銷存管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 5 了較大的困難。 （ 4） 整體管理水平低下 公司領(lǐng)導(dǎo)直接影響公司整體， 公司領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人風(fēng)格將成為公司的文化或理念，尤其公司領(lǐng)導(dǎo)人的情緒將會(huì)影響到 整個(gè)員工隊(duì)伍。 （ 3） 小型 超市具有很強(qiáng)的本土化特征 小型 超市的員工絕大多數(shù)來(lái)自于公司所在地的附近，這些企業(yè)貼近市場(chǎng)，貼近消費(fèi) 者。 (2) 組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 小型 超市一般 組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，呈扁平化，領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任和決策是合而為 一的，管理直接，對(duì)市場(chǎng)需求變化反應(yīng)速度快，公司決策快。但是，受資本總量限制，企業(yè)整體規(guī)模較小和擴(kuò)張速度有限，這最終又將影響到企業(yè)的硬件 配置行為。在經(jīng)營(yíng)中，一般都是由個(gè)人或一個(gè)家族來(lái)領(lǐng)導(dǎo)。 超市進(jìn)銷存管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 4 第二章 小型 超市庫(kù)存 管理 存在的問(wèn)題 2． 1 國(guó)內(nèi)小型 超市的特征及對(duì)庫(kù)存管理的影響 小流通企業(yè)中的 小型 超市多分布在中小城市或大城市的周邊地區(qū)，選擇的零售業(yè)態(tài)大多適合地區(qū)需求，由于受較多的局限性，想做大具有較大難度。 (3) 研究 小型 超市庫(kù)存 管理 策略。 1． 2． 3 本課題的關(guān)鍵問(wèn)題 (1) 應(yīng)用供應(yīng)鏈采購(gòu)管理理論、庫(kù)存控制理論、現(xiàn)代物流管理的理論方法，分析論證影響 小型 型超市庫(kù)存的各個(gè)環(huán)節(jié)。 1． 2． 2 課題研究的主要內(nèi)容 （ 1）系統(tǒng)提出 小型超市庫(kù)存管理的概念，闡述 小型超市在快速擴(kuò)張階段進(jìn)行庫(kù)存管理的必要性，為 小型超市減少庫(kù)存損失，邁向健康發(fā)展尋找 一 條可行的辦法。 1． 2 課題研究的基本思路、主要 內(nèi)容 與關(guān)鍵問(wèn)題 1． 2． 1 基本思路 供應(yīng)鏈庫(kù)存管理中要解決的 3個(gè)主要問(wèn)題是：確定庫(kù)存檢查周期、確定訂貨量、確定訂貨點(diǎn)。近年 來(lái)，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇 和多家超市由于資金鏈斷裂帶來(lái)的危機(jī)感，小型 超市也在關(guān)注基于供應(yīng)鏈管理的庫(kù)存管理方法和策略研究，并且部分已經(jīng)開(kāi)始走向應(yīng)用。同時(shí)，好的庫(kù)存還能起到以下作用：防止缺貨、提高顧客滿意度；節(jié)省開(kāi)支、降低庫(kù)存成本：保證銷售過(guò)程順利進(jìn)行；提高商品進(jìn)貨的均衡性、調(diào)節(jié)季節(jié)性需求等。從一定意義上講，企業(yè)的利益由庫(kù)存周轉(zhuǎn)率所左右，因?yàn)槠髽I(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)際上就是由資金變?yōu)榇尕洠ㄟ^(guò)銷售，由存貨變?yōu)橘Y金，從中獲得利益的過(guò)程，在這循環(huán)當(dāng)中，庫(kù)存的周轉(zhuǎn)率高，意味同樣的 資金可以獲得更高的利潤(rùn)；庫(kù)存周轉(zhuǎn)率 高 ，意味著可以減少資金占用，提高資金的利用效果。一般情況下，我們知道，在進(jìn)行采購(gòu)和庫(kù)存控制中一個(gè)主要的考核指 標(biāo)就是商品缺貨率，尤其是在信息系統(tǒng)投入少、管理還處于初級(jí)階段的 小型零售企業(yè)，更多關(guān) 注的不是庫(kù)存周轉(zhuǎn)率問(wèn)題，而是減少缺貨的顧客滿意度問(wèn) 題 。 因此， 小型 超市庫(kù)存 管理 狀況不容樂(lè)觀，整體水平不高，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面： （ 1） 采購(gòu)缺乏 管理 小型超市大體的運(yùn)作方式是集中談判，就近采購(gòu)，單店控制，這主要是受中小型超市的供應(yīng)鏈管理環(huán)境、商品銷售量及相應(yīng)的庫(kù)存管理?xiàng)l件的制約。 在限額以上批發(fā)和零售業(yè)零售額中，糧油類零售額比上年增長(zhǎng) %，肉禽蛋類增長(zhǎng) %，服裝類增長(zhǎng) %，汽車類增長(zhǎng) %，石油及制品類增長(zhǎng) %，日用品類增長(zhǎng) %，文化辦公用品類增長(zhǎng) %，通訊器材類增長(zhǎng) %，家用電器和音像器材類增長(zhǎng) %，建筑及裝潢材料類下降 %，家具類增長(zhǎng) %，化妝品類增長(zhǎng) %，金銀珠寶類增長(zhǎng) %，中西藥品類增長(zhǎng) %。分地域看，城市消費(fèi)品零售額 73735 億元，增長(zhǎng) %；縣及縣以下消費(fèi)品零售額 34753 億元，增長(zhǎng) %。超市進(jìn)銷存管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 1 第一章 緒 論 選題背景 國(guó)內(nèi)連鎖零售企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 自從我國(guó)入世以來(lái)，中國(guó)的零售業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻的變革，它不僅使零售業(yè)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點(diǎn)行業(yè)，而且對(duì)整個(gè)流通業(yè)乃至經(jīng)濟(jì)運(yùn)行方式都產(chǎn)生了積極影響。 2020 全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額 108488 億元，比上年增長(zhǎng) %。分行業(yè)看，批發(fā)和零售業(yè)零售額 91199 億元，增長(zhǎng) %；住宿和餐飲業(yè)零售額 15404 億元，增長(zhǎng) %；其他行業(yè)零售額 1885 億元，增長(zhǎng) %。 資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局．我國(guó)連鎖零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨 勢(shì)， 2020 圖 11 20202020年社會(huì)消費(fèi)品零售 總額及其增長(zhǎng)速度 超市進(jìn)銷存管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 2 國(guó)內(nèi)小型 超市庫(kù)存 管理 狀況 由于小型 超市受管理人員整體素質(zhì)的局限和庫(kù)存 管理 的獨(dú)特性影響，有很多人對(duì)庫(kù)存 管理 的理解僅僅局限于實(shí)物庫(kù)存 管理 。 （ 2） 暢銷品缺貨嚴(yán)重，滯銷品充斥庫(kù)房，顧客滿意度低 缺貨 不僅使零售商喪失了銷售機(jī)會(huì)，也使顧客的滿意度、忠誠(chéng)度受到了損害。 （ 3） 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率不高 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率是衡量超市庫(kù)存管理水平的 一 個(gè)重要指標(biāo)。 小型 超市庫(kù)存管理策略研究的意義 對(duì)于超市來(lái)講，設(shè)置庫(kù)存的根本目的，是要保證在需要的時(shí)間，需要的地點(diǎn)，為需要的商品提供需要的數(shù)量。 雖