飯店服務(wù)質(zhì)量等級(jí)通用標(biāo)準(zhǔn)推薦ppt54-展示頁(yè)
2025-01-31 18:34本頁(yè)面
【正文】 亂扔的雜物等 隨手拾起。 ?不在客人面前剔牙、打飽嗝。 ?不在客人面前打噴嚏、打哈欠、伸懶腰。 ?使用手勢(shì)時(shí)，尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，注意同語(yǔ)言 配合，不用客人不理解和可能引起客人反感的 手勢(shì)。 ?為客人服務(wù)或與客人交談時(shí)，手勢(shì)正確，動(dòng)作 優(yōu)美、自然，符合規(guī)范。 ?行進(jìn)中與客人交談，應(yīng)走在客人側(cè)面 與客人保持平衡，轉(zhuǎn)彎時(shí)先向客人示意指示方向。與客人碰面，微笑問(wèn) 好，側(cè)身讓道。 ?行進(jìn)中兩眼平視、正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)，不 左右搖晃，無(wú)八字步或羅圈腿。 ? 形體動(dòng)作 3)走姿。 ?兩腳并齊，兩手垂于體側(cè)或放在兩腿上，重 心垂直向下，雙肩平穩(wěn)放松。 ? 形體動(dòng)作 2)坐姿。 ?兩手自然下垂或在體前交叉，兩腳成 V字型（女 性）或 與肩同寬（男性），身體正直平衡， 不東倒西歪。 ?當(dāng)班值崗堅(jiān)持站立服務(wù)，站姿優(yōu)美，表情自然， 面帶微笑。 ?員工名牌戴在右胸前，位置統(tǒng)一、端 正，無(wú)亂戴或不戴現(xiàn)象發(fā)生。 ?班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到整潔、干凈、 無(wú)異味。 ?員工工作服美觀合體，能突出人體自然 美，達(dá)到服裝標(biāo)準(zhǔn)要求。飾物選擇適 當(dāng)，與面、容、發(fā)型、服飾協(xié)調(diào)，美觀 大方 ?員工上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈等。 ?員工上班可戴飾物。 ? 化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷 沫，無(wú)輕佻、嬌艷、引起客人反感現(xiàn)象 發(fā)生。 ? 儀容儀表 2）化妝。 ?班前刷牙，上班不吃零食，牙齒清潔美觀。女性員工不留怪發(fā)怪，餐廳女性服務(wù)員發(fā)不過(guò)耳。 ? 儀容儀表 1）面容 ?員工上班，面容整潔，大方，舒適，精神飽滿(mǎn)。 ?同一工種，同一崗位的員工外套、內(nèi)衣、鞋襪、裙子、領(lǐng)帶、領(lǐng)花、配套統(tǒng)一。 ? 服裝 4）統(tǒng)一程度。不同級(jí)別的管理人員服 裝有一定區(qū)別，便于客人辨認(rèn)。 ? 服裝 3）服裝區(qū)別。 ?各崗位服裝與服務(wù)項(xiàng)目協(xié)調(diào)，能突出服務(wù)項(xiàng)目的 特點(diǎn)和風(fēng)格。 ? 服裝 2）協(xié)調(diào)程度。無(wú)憂(yōu)資源： 中國(guó)最大最全的資源下載網(wǎng) 教育新天地： 飯店服務(wù)質(zhì)量等級(jí)通用標(biāo)準(zhǔn) 編制 :王振洲 ? 服裝 1）崗位服裝 ?各崗位員工著本崗制服上崗，服裝干凈、整 潔、無(wú)污跡、油跡。 ?崗位服裝平整、挺括、無(wú)皺褶，線(xiàn)條輪廓清楚 ?崗位服裝完好，不陳舊，無(wú)破損，不開(kāi)線(xiàn)，不掉 扣。 ?各崗位服裝與飯店星級(jí)高低協(xié)調(diào)。 ?崗位服裝與本崗工種性質(zhì)協(xié)調(diào)，有利于工作方 便。 ?等級(jí)區(qū)別；主管以上管理人員與普通員工 服裝有明顯區(qū)別。 ?崗位區(qū)別：各崗位服務(wù)人員服裝式樣色彩 有明顯區(qū)別，便于客人辨認(rèn)。 ?同一部門(mén)，同一工種，同一崗位的服裝式樣色彩，質(zhì)量統(tǒng)一。無(wú)隨意 穿著上崗現(xiàn)象發(fā)生。 ?男性員工不留長(zhǎng)發(fā)，小胡子，大鬢角。員工發(fā)型美觀，大方，舒適，頭發(fā)干凈。 ?服務(wù)時(shí)精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。 ?班前整理面容，女性員工化淡妝，容貌 美觀自然，有青春活力。 ? 儀容儀表 3）飾物。如手表、胸針、胸 花、發(fā)結(jié)、發(fā)卡、耳環(huán)等。 ? 儀容儀表 4）服飾。 5）個(gè)人衛(wèi)生。 6）服務(wù)名牌 。 ? 形體動(dòng)作 1)站姿。 ?兩眼平視或注視服務(wù)對(duì)象，不斜視客人或東張西 望。 ?精神飽滿(mǎn)、自然大方、隨時(shí)準(zhǔn)備為客人服務(wù)。 ?當(dāng)班或與客人交談需要坐下時(shí)，坐姿平穩(wěn)、 端莊、自然，面帶微笑。 ?坐下服務(wù)或與客人交談時(shí)，兩眼注視客人， 精力集中，不斜對(duì)、斜視客人。 ?行走時(shí)姿勢(shì)美觀，動(dòng)作文雅，面帶微笑，自然大方。 ?行進(jìn)速度適中，注意前方客人。 ?引導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，指示方向，走在客人右 前方 ~2步距離處，身體略為側(cè)向客人。 ? 形體動(dòng)作 4）手勢(shì)。 ?手勢(shì)幅度適當(dāng)，客人易于理解，不會(huì)引起客人 反感或誤會(huì)。 ? 形體動(dòng)作 5）需要禁止的行為舉止。 ?不在客人面前挖耳、鼻、眼屎，搓泥垢，抓 頭癢，修指甲，照鏡子。 ?不隨地吐談、亂扔果皮紙屑、亂扔煙頭或雜 物，并制止別人亂扔。 ? 服務(wù)態(tài)度 1）主動(dòng)熱情，賓客至上。 ?堅(jiān)守崗位，自覺(jué)遵守紀(jì)律，具有整體觀念和團(tuán)結(jié)協(xié) 作精神。 ?對(duì)客服務(wù)熱情飽滿(mǎn)，有旺盛精力。 ? 服務(wù)態(tài)度 2） 耐心周到，體貼入微。 ?對(duì)客服務(wù)始
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