新舊世界葡萄酒品種。八大酒莊-展示頁(yè)
2025-01-31 13:28本頁(yè)面
【正文】 962， 1966， 1970， 1975， 1978， 1982， 2023和 2023年都是超級(jí)好酒。 ? 拉圖需要 10～ 15年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)成熟，成熟后的拉圖有極豐富的層次感。 1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的托馬斯杰弗遜也對(duì)拉圖贊賞有加。具有經(jīng)典的黑醋栗、鉛筆芯、雪松和礦質(zhì)香氣，層次豐富，馥郁優(yōu)雅，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長(zhǎng)。 18世紀(jì)，拉菲酒莊已為英國(guó)倫敦的酒商們所推崇，而且成為了成熟拉菲的特性是平衡、柔順。 八大名莊 一、 拉菲 梅多克 — 波雅克 二、 拉圖 梅多克 — 波雅克 三、 武當(dāng) （ 1973） 梅多克 — 波雅克 四、 瑪歌 梅多克 — 瑪歌 五、 奧比昂 (紅顏容 ) 格拉芙 六、 白馬 圣達(dá)美隆 七、 奧松 (歐頌 ) 圣達(dá)美隆 八、 柏翠 (柏圖斯 ) 寶物隆 一、拉菲 Lafite Rothschild— 典雅久遠(yuǎn) ? 概況：早在 1855年萬國(guó)博覽會(huì)上，拉菲就已是排名第一的酒莊。法國(guó)有葡萄酒王國(guó)之稱，尤以波爾多地區(qū)名莊璀璨。 帕克預(yù)言：軟木塞適合陳年佳釀， 螺旋蓋將成為大眾選擇。 擰蓋的優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)： 不干燥變形，節(jié)約資源，環(huán)保 ，方便開啟葡萄酒。 規(guī)模不同 舊世界以傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式為主，相對(duì)規(guī)模較?。? 新世界公司和葡萄種植的規(guī)模都比較大 軟木塞和擰蓋的優(yōu)缺點(diǎn) 軟木塞和優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)： 密度低，彈性好，不滲透，抗腐抗分解，抗變質(zhì)，保持酒的品質(zhì)經(jīng)年不變。 葡萄品種的不同 舊世界產(chǎn)酒國(guó)在葡萄品種的選用方面比較傳統(tǒng)，而且常常一款酒用多個(gè)葡萄品種混釀 新世界比較開放、敢于創(chuàng)新，甚至培育新的葡萄品種用來釀酒，而且多用單一品種來釀造。 舊世界： 法 國(guó) 德 國(guó) 意大利 西班牙 葡萄牙 新世界： 美 國(guó) 澳大利亞 南 非 智 利 阿根廷 新西蘭 ? 歷史 ? 分級(jí)制度 ? 釀造工藝 ? 包裝和酒標(biāo) ? 葡萄品種 ? 釀酒風(fēng)格 ? 規(guī)模 歷史 ? 舊世界歷史悠久 其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百年上千年的歷史 ? 新世界歷史比較短 最長(zhǎng)也就二三百年 分級(jí)制度 ? 舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 以法國(guó)為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí)，一目了然 ? 新世界也有相關(guān)法規(guī)，但 不如舊世界嚴(yán)格 。 葡萄酒培訓(xùn) 彭思 ? 一、葡萄酒新舊世紀(jì)的區(qū)別 ? 二、軟木塞和擰蓋的優(yōu)缺點(diǎn) ? 三、八大名莊 ? 四、葡萄酒分類 ? 五、回顧 葡萄酒定義 品酒四部曲和五大因素 葡萄酒生命歷程 侍酒溫度 葡萄酒對(duì)人體的十大好處 這個(gè)理論源于著名英國(guó)葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson （休 ?約翰遜）于 1971年提出來的。他首先將世界上所有的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家一分為二，那
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1