餐飲食品營(yíng)銷策劃-展示頁(yè)
2025-01-30 08:55本頁(yè)面
【正文】 一線服務(wù)人員 顧客 管理關(guān)系 服務(wù)關(guān)系 ?外企公司宴請(qǐng)副市長(zhǎng)的案例 一杯扎啤十幾分鐘沒(méi)上來(lái)。 1 關(guān)注顧客的成本 （ cost to customer） ?顧客更愿意選擇自己熟悉的、認(rèn)為各方面都比較滿意的餐飲網(wǎng)點(diǎn)去消費(fèi)，因?yàn)檫@樣可避免他們重新選擇時(shí)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)及精神壓力。 客隨主便 主隨客便 1 與顧客溝通 （munication） ?利用各種機(jī)會(huì)、方式、手段主動(dòng)與消費(fèi)者溝通。 1 給予顧客便利 （ Convenience） ?如往來(lái)接送、旅游咨詢、訂票、開(kāi)設(shè)信息之窗等。還要了解其潛在需求。 餐飲食品營(yíng)銷策劃 餐飲業(yè)的營(yíng)銷觀念 ?請(qǐng)問(wèn)大家三個(gè)問(wèn)題： ?薄利多銷的現(xiàn)代快餐是不是營(yíng)銷？ ?名廚師、名菜點(diǎn)和良好的裝修是不是營(yíng)銷？ ?廣告促銷是不是營(yíng)銷？ 1 指創(chuàng)造使用戶滿意的產(chǎn)品和服務(wù) ,并把它從企業(yè)傳送到用戶手中的一切 經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 市場(chǎng)營(yíng)銷的概念 1 營(yíng)銷、推銷和促銷的區(qū)別 營(yíng)銷：顧客需求指導(dǎo)企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng) 推銷：生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品向顧客銷售，不能創(chuàng)造和滿足顧客的新需求 促銷：與市場(chǎng)進(jìn)行信息溝通，來(lái)贏得顧客的注意、了解和購(gòu)買興趣，為企業(yè)或產(chǎn)品樹立良好的形象，從而促進(jìn)銷售。 1 餐飲營(yíng)銷是什么？ ?餐飲營(yíng)銷就是 —— “顧客至上 ” 新?tīng)I(yíng)銷觀念之一： “4C” 營(yíng)銷 強(qiáng)調(diào)調(diào)研顧客的需要 （ Customer needs and wants） 給予顧客便利 （ Convenience） 與顧客溝通 （ munication） 關(guān)注顧客的成本 （ cost to customer） 1 強(qiáng)調(diào)調(diào)研顧客的需要 （Customer needs and wants） ?通過(guò)周密、科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查，摸清消費(fèi)者的各種需求，如：生理需求、安全需求、社會(huì)需求、尊重需求、自我實(shí)現(xiàn)需求等。預(yù)測(cè)飲食消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)等。又如武漢一些美食店推出“健康飲食電腦導(dǎo)吃”。如電話接聽(tīng)、廣告宣傳、請(qǐng)顧客留言、傾聽(tīng)和收集顧客意見(jiàn)和建議等。 1 新?tīng)I(yíng)銷觀念之二： 綠色營(yíng)銷 ?樹立綠色觀念 ?創(chuàng)建綠色餐廳 ?采用先進(jìn)節(jié)約設(shè)備 ?裝修和物品“綠色” 1 新?tīng)I(yíng)銷觀念之三： 內(nèi)部營(yíng)銷 服務(wù) 企業(yè) 服務(wù) 人員 顧 客 內(nèi)部營(yíng)銷 使員工滿意 外部營(yíng)銷 使顧客滿意 使企業(yè)滿意 1 員工滿意是顧客滿意的源泉 。 餐飲業(yè)顧客的需要 ?“營(yíng)銷觀念是一種對(duì)顧客需要和欲望的導(dǎo)向 ”； “人的需要是營(yíng)銷的出發(fā)點(diǎn) ”
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