現(xiàn)代超市賣場布局設(shè)計(jì)培訓(xùn)講座-展示頁
2025-01-28 05:06本頁面
【正文】 ? *部門、品類、單品 ? *賣場通道設(shè)計(jì)－如何設(shè)計(jì)通道引導(dǎo)消費(fèi)者購物 ? *主通道、副通道 ? *產(chǎn)品補(bǔ)給線設(shè)計(jì)－如何設(shè)計(jì)補(bǔ)給線以提高補(bǔ)給效率 ? *進(jìn)貨、出貨 ? *采光設(shè)計(jì)－如何設(shè)計(jì)照明采光系統(tǒng)以營造明亮的購物環(huán)境 5 （一）如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi) —— 應(yīng)該做到讓顧客想進(jìn)來，讓顧客容易進(jìn)來 ? 利用醒目的店名、標(biāo)識(shí)吸引顧客的目光，將店門開在顧客最方便進(jìn)店的位置上。 其中“開放式容易進(jìn)入”占 25％；“購物環(huán)境清潔明亮”占 14％，而這兩項(xiàng)正是零售店鋪賣場 設(shè)計(jì) 的具體內(nèi)容。最佳的賣場布局是科學(xué)組織消費(fèi)通道，使消費(fèi)流合理流動(dòng)，促進(jìn)消費(fèi)的實(shí)現(xiàn)。 現(xiàn)代超市賣場布局設(shè)計(jì) 主講教師：王華清 副教授 1 人性化賣場布局設(shè)計(jì) 賣場是超市的主要組成部分，賣場布局本身就具有較強(qiáng)的促銷功能，其考慮的基點(diǎn)是：把進(jìn)入超市的顧客群看作是消費(fèi)流，把賣場布局看作以出入口連結(jié)的消費(fèi)通道。賣場的活力取決于有創(chuàng)意的賣場設(shè)計(jì)以及商品布局陳列，商品的表現(xiàn)、色彩的組合、燈光、設(shè)備的合理配置及恰當(dāng)?shù)氖褂谩? 2 日本零售專家就這一問題對一個(gè)具有 5． 2萬名顧客的聲圈進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，并發(fā)放了 2023份調(diào)查問卷，在回收的 1600份有效問卷中，顧客對零售店鋪有關(guān)項(xiàng)目的關(guān)心程度為： ? 商品容易拿到， 15％； 開放式容易進(jìn)入， 25％； 商品豐富， 15％； 購物環(huán)境清潔明亮， 14％； 商品標(biāo)價(jià)清楚， 13％； 服務(wù)人員的態(tài)度， 8％； 商品價(jià)格便宜， 5％。 3 賣場設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的幾個(gè)問題 A、 超市賣場設(shè)計(jì)流程 ? 確定經(jīng)營品類 確定品類單品數(shù) 賣場面積分配 賣場布局設(shè)計(jì) ? 賣場設(shè)計(jì)調(diào)整 營評(píng)估分析 補(bǔ)給線設(shè)計(jì) 通 道 設(shè) 計(jì) ? ? 高效管理循環(huán) ? 賣場設(shè)計(jì)中應(yīng)注意幾個(gè)關(guān)鍵的經(jīng)營管理技術(shù)，即：如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)、如何讓顧客在店內(nèi)行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購買。店門處不能有任何障礙物，讓顧客能順利、方便地進(jìn)入商店，這是布局的第一原則 6 一個(gè)超市在顧客心目中的形象首先取決于下面的一些因素 ? 超市的選址及附件交通狀況； ? 停車場的大小及其位置； ? 店面的色彩、標(biāo)識(shí)及照明； ? 出入口的位置、開放程度及有無障礙； ? 店內(nèi)的通透性； ? 出入口出商品的布局及陳列方式； ? 正門入口處的清潔及整理整頓。 ? 商品布局要實(shí)現(xiàn)三個(gè) 目的 ：一是讓顧客在店內(nèi)自然地行走并且其行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動(dòng)路線的控制；二是讓顧客了解店內(nèi)商品的位置，便于選購；三是讓顧客購物結(jié)束后感到滿足并愿意再度光顧 . 8 ? 實(shí)現(xiàn)上述三個(gè)目的要取決于以下幾項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用： 顧客流動(dòng)路線的設(shè)計(jì)； 通路的設(shè)計(jì)、特別是主通路的設(shè)計(jì)； 賣場內(nèi)磁石點(diǎn)的設(shè)置； 商品的分類，即反復(fù)購買商品，沖動(dòng)購買商品，連帶購買商品在店內(nèi)的位置； POP廣告 9 （三）如何讓顧客在商品面前停留 —— 應(yīng)該做到讓顧客在店內(nèi)能夠方便地接觸到所有的商品 陳列的商品是什么（能否吸引顧客） 商品陳列的位置 。 商品陳列的量以及陳列的面 。 10 （四）如何讓顧客購買 —— 應(yīng)該做到賣場陳列的生動(dòng)化、生活化 反復(fù)購買、連帶商品的擺放位置。 試食商品的陳列 。 11 ? ★ 、 賣場補(bǔ)給線設(shè)計(jì)原則 ? *賣場補(bǔ)給線的選擇 ? *賣場與后場距離最短，提高補(bǔ)貨便利性 ? *大件或較重產(chǎn)品距離補(bǔ)給線較近，提高便利性 ? *補(bǔ)給線的設(shè)計(jì) ? *單行線設(shè)計(jì)，避免過多交叉以提高流動(dòng)性 ? *補(bǔ)給線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝 ? *補(bǔ)給線的寬度考慮貨車的寬度 ? *補(bǔ)給線的水平面與前、后場的水平面一致 ? *前場與后場的銜接處設(shè)立間隔 12 三、顧客流動(dòng)線的設(shè)計(jì) ? 定義：顧客流動(dòng)線是指顧客進(jìn)入超市后移動(dòng)的線路 , 由于店內(nèi)顧客的流動(dòng)方向是被店方有計(jì)劃地引導(dǎo)的，所以也把顧客流動(dòng)線路稱做 “ 客導(dǎo)線 ” 。 13 ? 店鋪銷售額 =客流量 停留率 購買率 購買件數(shù) 商品單價(jià) ? 顧客購買單價(jià) =流動(dòng)線長 停留率 購買率 購買件數(shù) 商品單價(jià) ? 從以上公式可以看出，超級(jí)市場的客流量多少對于銷售額有很重要的影響作用。 14 15 顧客流動(dòng)線模式 1 F F F F F 先繞生鮮食品主要通路一圈 ， 在進(jìn)入中央陳列架 顧客流動(dòng)線模式 2 F F F F F 先繞生鮮食品主要通路 ， 中途進(jìn)入陳列架選購 。 16 17 顧客流動(dòng)線模式 5 F F F F F 沒有全部繞完生鮮食品一圈 ， 而是從與蔬菜水果相反方向的主要通路走向收銀處 顧客流動(dòng)線模式 6 F F F F F 沿生鮮食品主要通路 ， 再原路返回而入中央陳列架選購 顧客流動(dòng)線模式 7 F F F F F 在生鮮食品選購?fù)ǖ乐型具M(jìn)入中央陳列架選購 顧客流動(dòng)線模式 8 F F F F F 其他 （ 匆忙選購所要買得產(chǎn)品 ， 然后往收銀處 ） 圖 3－ 7日本超市顧客流動(dòng)線模式圖 ? 超市在布局時(shí)，主要精力要考慮主動(dòng)線上的主力商品的配置和布局。因此在賣場設(shè)計(jì)上，應(yīng)根據(jù)顧客需求模式的不同，充分利用計(jì)劃性購買商品對顧客的誘導(dǎo)功效，設(shè)計(jì) “ 走遍賣場布局法 ” ，有效延長顧客賣場滯留時(shí)間，促進(jìn)非計(jì)劃性購買商品的銷售。 入口處要擺入富有季節(jié)感 、 色彩感 、 購買頻率高的商品 。 商品擺放要充分考慮到購物的順序 。 相關(guān)聯(lián)商品的陳列要下功夫 。 通道要有足夠的寬度 。
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