第六章真空濃縮設(shè)備-展示頁
2025-01-26 16:37本頁面
【正文】 料液之間的溫差較小時 （ 35℃ ） ，仍可進行操作 。 ? 該類蒸發(fā)器在 國內(nèi)糖廠 應(yīng)用較多 。 料液經(jīng)中央循環(huán)管下降 ， 再進入加熱管束 ， 形成自然循環(huán) 。 ? 料液由于受熱程度不同 ， 產(chǎn)生重度差 ， 從 邊上上升 、 中間下降 ， 在分離室進行汽液分離 。 二次蒸汽由上部排入汽液分離室 ， 成品由鍋底卸出 。 二、盤管式蒸發(fā)器 ? 亦稱盤管式濃縮鍋 ，由上下鍋體 、 加熱盤管 、 汽液分離器等組成 。 ? 適于果醬 、 蜜餞 、 糖漿 、乳品 、 豆?jié){晶 、 食用膠等 高粘度料液的濃縮 。 一、夾套式蒸發(fā)器 ? 中小型濃縮設(shè)備 。 刮板式濃縮器。 降膜式濃縮器。 中央循環(huán)管式濃縮器。 (二 )按料液流程分 ： 循環(huán)式：自然與強制循環(huán)。 第一節(jié) 蒸發(fā)器的分類、結(jié)構(gòu)和特點 一、分類 (一 )按二次蒸汽利用次數(shù)分： 單效濃縮裝置。 (5) 真空系統(tǒng)投資大，功耗大。 (3) 利于保持食品營養(yǎng)成分。 特點 ： (1) 料液沸點低，濃縮速度快。第六章 真空濃縮設(shè)備 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)學(xué)院 陳忠軍 副教授 一、蒸發(fā)器的分類、結(jié)構(gòu)和特點 二、真空濃縮的附屬裝置 三、單效真空濃縮設(shè)備 四、多效真空濃縮設(shè)備 五、 蒸發(fā)設(shè)備選型 主要內(nèi)容： 真空濃縮設(shè)備概述 濃縮： 從溶液中除去部分溶劑的單元操作。 真空濃縮 ： 在負壓下，以較低溫度濃縮。 (2) 能用低壓蒸汽為熱源。 (4) 能耗小。 (6) 沸點降低，蒸發(fā)潛熱增大。 多效濃縮裝置。 單程式： (三 )按加熱器結(jié)構(gòu)分 ： 盤管式濃縮器。 升膜式濃縮器。 片式濃縮器。 外加熱式濃縮器。 ? 由圓筒形夾套殼體 、 攪拌器 、 除沫器等組成 。 主要技術(shù)參數(shù) 蒸發(fā)量 300L／ h， 蒸汽耗用量 340kg／ h， 蒸汽壓力＜ 196kPa， 真空度 82． 9～ 。 ? 料液分批濃縮 。 單元操作：蒸發(fā) 盤管式真空濃縮機 組成 :蒸發(fā)器、加熱盤管 分離器、儀表箱 水力分離器 特點 ： 體積小、成本低 操作維修方便 型號 ： 1000型 700型 300 型 蒸發(fā)量 ： 300－ 1000kg/h 加熱面積 ： 3－ 10 m2 三、中央循環(huán)管式蒸發(fā)器 ? 加熱室 中 中央循環(huán)管 的截面一般為加熱管束總面積的 40％ 以上 。 ? 二次蒸汽由頂部排出 。濃縮后的制品由底部卸出 。 中央循環(huán)管蒸發(fā)器動畫 四、強制循環(huán)式蒸發(fā)器 ? 主要由列管式加熱器 、分離室和料液循環(huán)泵組成 。 不足是動力消耗大 ． 強制循環(huán)蒸發(fā)器動畫 強制循
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