【摘要】第四章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值?1植物性食物?2動(dòng)物性食物?3食物搭配的原則食品按來源可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類食物的制品糖酒油罐頭糕點(diǎn)等糧谷類豆類硬果類薯類蔬菜水果類等畜禽肉類奶類蛋類水產(chǎn)品類等
2025-02-20 14:54
【摘要】營養(yǎng)與健康各種食物的營養(yǎng)價(jià)值各類食品的營養(yǎng)價(jià)值一、何謂食品的營養(yǎng)價(jià)值?1、定義:指某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度2、決定因素:所含營養(yǎng)素種類是否齊全數(shù)量多少
2025-01-31 03:28
【摘要】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(下)主講人:徐靜不同食物的營養(yǎng)價(jià)值《中國居民膳食指南(2023)》?摘自《中國居民膳食指南(2023)》第一部分2023-01-26?1.食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配?2.多吃蔬菜水果和薯類?3.每天吃奶類、大豆或其制品?4.常吃適量的魚、禽、
2025-02-21 20:04
【摘要】第三章烹飪原料的營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)方法植物性食品營養(yǎng)價(jià)值動(dòng)物性食品營養(yǎng)價(jià)值各類食品的營養(yǎng)價(jià)值谷類薯類豆類堅(jiān)果類蔬菜水果肉類水產(chǎn)類乳類蛋類食品的分類按性質(zhì)和來源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等
2025-02-24 13:42
【摘要】第二節(jié)食品的營養(yǎng)價(jià)值分析評價(jià)食物的營養(yǎng)價(jià)值有很多種方法,但其中最為基本的就是判定食物營養(yǎng)素的含量、形式是否可滿足人體需要,以及滿足的程度;另外在消化吸收利用率、血糖調(diào)節(jié)等方面的作用。一、食品中能量密度計(jì)算與營養(yǎng)素密度?
2025-01-15 10:21
【摘要】蔬菜、水果的營養(yǎng)和保健功能吃蔬菜的學(xué)問常見蔬菜的營養(yǎng)和保健功能吃水果的學(xué)問常見水果的營養(yǎng)和保健功能本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容:?(一)碳水化合物:?蔬菜中含量較低,僅為2—6%,幾乎不含淀粉,主要是可溶性糖和膳食纖維;水果中碳水化合物包括:淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖,鮮果含量在多在1
2025-02-16 22:13
【摘要】食物的營養(yǎng)價(jià)值食物的營養(yǎng)價(jià)值種類含量質(zhì)量指某種食物中所含有營養(yǎng)素和熱能能滿足人體營養(yǎng)需要的程度調(diào)味品及其他食品植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值谷類、豆類、蔬菜、水果1動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值畜禽肉類、魚類、蛋類、奶類23目錄植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值植物性食物
2025-01-28 02:00
【摘要】發(fā)酵豆粕的開發(fā)與營養(yǎng)價(jià)值王建華中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所二○○六年八月十六—十七日黃山目錄1,中國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)現(xiàn)狀——速度快,規(guī)模大2,飼料工業(yè)發(fā)展面臨關(guān)鍵問題-飼料原料日益短缺3,我國飼料蛋白原料的市場分析4,全球大豆消費(fèi)分布5,豆粕在飼養(yǎng)業(yè)中的利用比例6,豆粕
2025-01-24 13:30
【摘要】丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系各類食物營養(yǎng)價(jià)值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動(dòng)物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動(dòng)所需的各種營養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多,按其來源和性質(zhì)大致可以分為三類:?動(dòng)物性食物:
2025-02-21 15:05
【摘要】火龍果的營養(yǎng)價(jià)值火龍果,本名青龍果、紅龍果。?原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū),屬典型的熱帶植物。?火龍果是一種由南洋引入臺(tái)灣,再由臺(tái)灣改良引進(jìn)海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。?火龍果因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。?她光潔而巨大的花朵綻放時(shí),飄香四溢,盆栽觀賞
2025-01-22 05:50
【摘要】第5章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值 教學(xué)內(nèi)容 、水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值 第一頁,共五十三頁。 目的與要求 、豆類及堅(jiān)果類、蔬菜和水果、 肉類、水產(chǎn)品、乳和乳制品。 第二頁...
2024-10-03 03:27
【摘要】第五章烹飪對營養(yǎng)價(jià)值的影響營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化第一節(jié)合理烹飪:指根據(jù)不同烹飪原料的營養(yǎng)特點(diǎn)和各種營養(yǎng)素的理化性質(zhì),合理地采用我國傳統(tǒng)的烹飪加工方法,使菜肴和面點(diǎn)既在色、香、形等方面達(dá)到烹飪工藝的特殊要求,又要在烹飪工藝過程中盡是保持營養(yǎng)素,消除有害物質(zhì),容易消化吸收,更有效地發(fā)揮菜肴和面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值。
2025-02-24 13:35
【摘要】藥膳與中國飲食文化生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院田學(xué)軍教授第七章各類食物的營養(yǎng)價(jià)值一、食物營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)與意義食物營養(yǎng)價(jià)值的相對性?食物的功能?營養(yǎng)功能?感官功能?生理調(diào)節(jié)功能營養(yǎng)價(jià)值的相對性:①幾乎所有天然食物中都含有人體所需要的一種以上的營養(yǎng)素。②不同
2025-02-20 14:55
【摘要】1 第一頁,共十四頁。 2 第二頁,共十四頁。 乳類是哺乳動(dòng)物的最好天然食品,它能滿足和適應(yīng)初 生幼仔生長發(fā)育的需要。 乳類中各種營養(yǎng)素的種類齊全,必需氨基酸組成種 類適宜,易于被消化吸...
2024-10-06 02:45
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價(jià)值分析 學(xué)號(hào):2008213064專業(yè):漢語言文學(xué)(試驗(yàn)班)姓名:龔宇 一、谷類 主要包括小麥、大米、玉米、小米、高粱、薯類等雜糧。%,占有重要地位。 1.蛋白質(zhì):%一16%之...
2024-10-03 02:53