第三、四節(jié)游藝項目的服務(wù)與管理-展示頁
2025-01-20 11:51本頁面
【正文】 宴會，冷餐會，酒會等提供飲料服務(wù)的酒吧，客人多采用站立工，不提供座位，其服務(wù)方式即可統(tǒng)一付款，也可客人為自已所喝的飲料單獨付款 。雞尾酒廊通常設(shè)于酒店門廳附近，或是門廳的延伸或利用門廳周圍空間，一般設(shè)有墻壁將其與門廳隔斷。 ? 傳統(tǒng)意義上立式酒吧的調(diào)酒師，一般都單獨工作，因為不僅要負(fù)責(zé)酒類及飲料的調(diào)制，還要負(fù)責(zé)收款工作，同時必須掌握整個酒吧的營業(yè)情況，所以立式酒吧也是 以調(diào)酒師為中心 的酒吧。 一、酒吧的類型 立式酒吧： ? 立式酒吧是傳統(tǒng)意義上的典型酒吧，即客人不需服務(wù)人員服務(wù)，一般自已直接到吧臺上喝飲料．＂立式＂并非指賓客必須站立飲酒，也不是指調(diào)酒師或服務(wù)員站立服務(wù)而言，它只是一種傳統(tǒng)習(xí)慣稱呼。 ? “有音樂，有酒，還有很多的人”。 ? 結(jié)束工作： ? 準(zhǔn)確開具賬單，賬款當(dāng)面點收， ? 顧客離座時，主動與顧客告別，歡迎再次光臨。 ? 營業(yè)過程中的服務(wù)： ? 服務(wù)員主動引導(dǎo)，及時遞送香巾、茶水等； ? 隨時根據(jù)顧客的需要熱情提供飲料、小吃服務(wù)，并做好相應(yīng)的記錄。老虎機有三個玻璃框，里面有不同的圖案，投幣之后拉下拉桿，就會開始轉(zhuǎn)，如果出現(xiàn)特定的圖形（比如三個相同）就會吐錢出來，出現(xiàn)相同圖型越多獎金則越高。 ? 按游藝機性質(zhì)分類： 博彩性和非博彩性。 二、游藝機的發(fā)展與分類 ? 按發(fā)展階段和結(jié)構(gòu)特點：手動游藝機、電動游藝機、電子游藝機。即通過計算機虛擬出一個在現(xiàn)實世界并不存在的“世界”，使用者可以借助相關(guān)裝置從 感觀上進入虛擬世界 ，通過瀏覽并與其產(chǎn)生某種程度的交互作用，獲得逼真的體驗。 ? 電子計算機的普及后，出現(xiàn)了利用電子芯片和計算機程序設(shè)計各種游戲，即 電子游藝機 ，可以由顧客控制，運用人的智力與反應(yīng)能力達到一個階段目標(biāo)的活動。 二、游藝機的發(fā)展與分類 ? 游藝機最早出現(xiàn)在 西方國家 ，早期使用的是結(jié)構(gòu)比較簡單的 手動游藝設(shè)備 ,如投球、套圈之類。模擬開汽車、模擬空戰(zhàn)、模擬滑雪、模擬槍戰(zhàn)。 ? 框體式游藝機 ：凡有熒光屏幕顯示，操作者按照按鈕開關(guān)或其他電器開關(guān)的無身體感受的游藝機都屬于框體式。第三節(jié) 游藝項目的服務(wù)與管理 一、游藝廳的設(shè)置 ? 游藝廳的設(shè)置電子游藝機的趣味性、娛樂性極強，對各年齡段的顧客都具有吸引力。游藝廳設(shè)置可分為三個區(qū)域： 純電子框體游藝區(qū)、體感式游藝廳和有獎游藝區(qū) 。 一、游藝廳的設(shè)置 ? 體感式游藝機 ：具有身體感受功能的游藝機。 一、游藝廳的設(shè)置 ? 有獎式游藝機 ：對取得勝利的游藝者給予一定的物質(zhì)獎勵。 ? 由游藝者操縱電器開關(guān)控制電動機等設(shè)備的游藝機，即 電動游藝機 。 ? 近幾年又出現(xiàn)了最新一代的電子游藝機 ——虛擬現(xiàn)實電子游藝機 。它集中了計算機仿真、通訊、人工智能、多媒體等多項尖端技術(shù)，應(yīng)用這些技術(shù)研制開發(fā)出來的虛擬現(xiàn)實系統(tǒng)已在科學(xué)、醫(yī)療、教育、訓(xùn)練、軍事、娛樂等數(shù)十個應(yīng)用領(lǐng)域大顯身手。 ? 按功能特點分類：框體式、體感式、其他式。 老虎機 （ onearm bandit） 是一種用零錢賭博的機器，因為上面有老虎圖案的金贊娛樂籌碼而得名。 三、游藝廳的服務(wù)與管理 ? 營業(yè)前的準(zhǔn)備： ? 整理好游藝機房及搞好公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，認(rèn)真細(xì)致的檢查設(shè)備和用具，保證設(shè)備能夠正常運轉(zhuǎn)。 ? 細(xì)心、耐心地講解游戲方法并進行必要的示范； ? 顧客中獎后要及時檢驗、開單，并祝賀引領(lǐng)顧客領(lǐng)獎； ? 隨時關(guān)注設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，如有故障應(yīng)迅修檢修。 第四節(jié) 酒吧項目的服務(wù)與管理 一、酒吧的類型 酒吧是專門為客人提供酒水和飲用服務(wù)的場所，它同餐廳的區(qū)別是：只有酒水供應(yīng)沒有用餐服務(wù)。你對酒吧的認(rèn)識也是這樣嗎？
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