haccp導(dǎo)入培訓(xùn)教材-展示頁(yè)
2025-01-16 00:39本頁(yè)面
【正文】 CP管理體系進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動(dòng)。 四、衛(wèi)生注冊(cè)、衛(wèi)生登記、 QS認(rèn)證 ? 衛(wèi)生注冊(cè)和衛(wèi)生登記： ? 是由直屬檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)評(píng)審，評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，則頒發(fā)由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)一印制的衛(wèi)生注冊(cè)或衛(wèi)生登記證書(shū) ? QS認(rèn)證： ? 是由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)認(rèn)證評(píng)審，評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后，可在產(chǎn)品上加貼 QS標(biāo)簽。 HACCP產(chǎn)生的背景 ? A、 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及人們物質(zhì)生活水平的提高 ， 消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求更加關(guān)注 ， 而傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)質(zhì)量 、 衛(wèi)生管理監(jiān)控方法存在許多弊端： ? B、 抽樣檢驗(yàn)本身就有誤斷的風(fēng)險(xiǎn) ， 而且食品是來(lái)自單個(gè)的易變質(zhì)的生物體 ， 其樣品個(gè)體的不均勻性要比五金 、 電子 、 機(jī)電 、 化工等工業(yè)產(chǎn)品更突出 ， 誤斷風(fēng)險(xiǎn)更難預(yù)料； ? C、 大量的成品檢驗(yàn)費(fèi)用高 、 周期長(zhǎng) ， 而且一旦出現(xiàn)不合格為時(shí)已晚；危害物質(zhì)檢測(cè)的可靠性是相對(duì)的 ， 即使檢測(cè)結(jié)果符合法規(guī)要求 ， 并不能消除人們對(duì)食品安全的疑慮 。 ? 1971年 HACCP概念在美國(guó)國(guó)家食品保護(hù)會(huì)議上首次被公開(kāi)提出； ? 1972年在美國(guó)國(guó)家食品保護(hù)會(huì)議上對(duì) HACCP予以仔細(xì)審議； ? 1973年美國(guó)政府授權(quán)在低酸性罐頭食品上實(shí)施； ? 1977年 Lee首次將 HACCP概念用于水產(chǎn)品上； ? 1985年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院推薦 HACCP在食品行業(yè)中應(yīng)用； ? 1986年美國(guó)國(guó)會(huì)授權(quán) NOAA（ 國(guó)家海洋大氣局 ）根據(jù) HACCP概念設(shè)計(jì)改善水產(chǎn)品的監(jiān)督體系； ? 1987年 ~1991年在美國(guó)廣泛研究了水產(chǎn)品 HACCP為基礎(chǔ)制定監(jiān)督方案； ? 1994年 2月 2日聯(lián)邦公告 （ 59FR4142） 中 FDA要求在海洋食品工
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