創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品的開發(fā)培訓(xùn)講義-展示頁
2025-01-03 04:51本頁面
【正文】 劑萃取 ExpressionDistillationDistillationAngelia）n 薏苡仁（ Job’sPrimrose）n 紅景天（ Hongchingtian）n 桑黃（ Mesimakobu）天然保健草本植物（天然保健草本植物（ Herb））n 諾麗（ Noni）n 當(dāng)歸（ DangSeed,n 中草藥（ Chinese herbal medicine)q 美國和歐洲：植物藥q 日本：漢方 與 生藥 q 大陸：中藥q 臺(tái)灣：中草藥 或稱 草藥（亦稱民間藥）中草藥與天然物的應(yīng)用中草藥與天然物的應(yīng)用n 藥劑n 食品、保健食品、健康輔助食品n 飲品n 美容保養(yǎng)品天然保健草本植物（天然保健草本植物（ Herb））n 人蔘（ Ginseng）n 樟芝（ Antrodia 創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品之開發(fā)授課教師：許顯榮 主任教育部人才培育計(jì)畫 綠生活知能概論大綱大綱n 創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品n 中草藥與天然物n 傳統(tǒng)萃取設(shè)備與技術(shù)n 低溫萃取設(shè)備與技術(shù)n 超臨界萃取分離設(shè)備與技術(shù)n 萃取成份分析n 創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品之開發(fā)創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品n 近年健康飲食的流行趨勢 — 醫(yī)食同源n 創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品所需原料n 創(chuàng)意餐飲產(chǎn)品所需技術(shù)中草藥與天然物中草藥與天然物n 中藥與草藥？q 中藥：傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)所用的藥物，稱為中藥，也稱漢藥；多經(jīng) 「炮製」去除毒性，留下藥性。q 草藥：民間通俗用藥，或稱「青草藥」，草藥直接將生植物入藥。n 中草藥多屬於天然藥物，來源於植物（80%~90%）、動(dòng)物及礦物中草藥與天然物中草藥與天然物n 天然物 （ natural product ）： 舉凡來自天然植物、動(dòng)物、礦物、藻類、蕈類等來源之物質(zhì)。Comphorata）n 巴西磨菇（ Agaricus）n 葡萄籽（ GrapeOPC）n 刺五加（ Eleutherococcus）n 月見草（ EveningGui/ChineseTears）n 蔓越橘（ Cranberry）n 薑黃（ Turmeric）n 桑（ Mulberry）傳統(tǒng)萃取純化設(shè)備與技術(shù)傳統(tǒng)萃取純化設(shè)備與技術(shù)n 濕式蒸餾（ Water）n 蒸餾法 （ Steam）n 冷壓榨取法（ Cold）n 油脂萃取法（ Enfleurage）n 原精萃取 Solvent蒸餾 Distillation）n 浸油法 原料B蒸氣D成品濕式蒸餾（ Water）蒸餾法蒸餾法大型精油蒸餾器大型蒸餾器冷凝器收集器蒸餾原理冷壓榨取法 （ Cold）n 冷壓榨取法是柑橘類精油的萃取法。油脂萃取法（ Enfleurage）n 最古老的花朵香氣萃取方式 10~20q 草藥：民間通俗用藥，或稱「青草藥
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