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服務(wù)區(qū)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)1(服務(wù)意識(shí))-展示頁(yè)

2024-09-08 15:26本頁(yè)面
  

【正文】 臺(tái)點(diǎn)餐,避免顧客久等,“先生/女士這邊請(qǐng),馬上為您服務(wù)”或者對(duì)顧客說(shuō):“您好,那邊沒(méi)有員工為您服務(wù),您先這邊等一下,馬上為您服務(wù)!”B. 如果柜臺(tái)沒(méi)有人點(diǎn)餐,一定要放“此柜暫停”牌。2. 如果發(fā)生斷貨,應(yīng)該怎樣做?A. 一旦發(fā)生斷貨現(xiàn)象,前場(chǎng)和后場(chǎng)要有良好的溝通,然后將準(zhǔn)確的可提供時(shí)間告訴前臺(tái)?!?斷貨溝通3步曲:與后場(chǎng)確認(rèn)斷貨時(shí)間 確認(rèn)是給顧客送去還是讓顧客自己來(lái)取 交給顧客時(shí)要說(shuō):“不好意思/非常抱歉,讓您久等了,祝您用餐愉快!”3. 顧客索要配件時(shí)(如餐巾紙等),應(yīng)該怎樣做?A. 微笑著說(shuō)“好的,”然后把配件遞到顧客手里,“請(qǐng)拿好,祝您用餐愉快!”絕不可以說(shuō)因?yàn)槟鷽](méi)有點(diǎn)該產(chǎn)品,不能給。就算不能立即拿也要請(qǐng)其他人協(xié)助拿給顧客。4. 當(dāng)顧客要求換產(chǎn)品時(shí),應(yīng)該怎樣做?只要是換產(chǎn)品,無(wú)論什么原因,請(qǐng)前臺(tái)伙伴找IC或值班經(jīng)理來(lái)處理,不可以自己處理,并要對(duì)顧客禮貌的表示:“請(qǐng)您稍等一下,我找經(jīng)理來(lái)幫您解決!”5. 顧客索要餐條/發(fā)票,應(yīng)該怎樣做?A. 顧客說(shuō),要收據(jù),先詢問(wèn):“您是要發(fā)票嗎?”如果是要餐條,需要管理組給顧客打印,同時(shí)給付發(fā)票并在餐條上簽字,注明發(fā)票已付。”7. 顧客拿著空杯或產(chǎn)品來(lái)到前臺(tái),應(yīng)該怎樣做? 馬上迎過(guò)去“您好,我可以幫您做什么嗎”?8. 顧客點(diǎn)了飲料,收銀后應(yīng)該怎樣做? 冷飲,“吸管在這兒,請(qǐng)拿好,謝謝光臨” 熱飲,“熱飲燙口,請(qǐng)不要使用吸管,謝謝光臨”如果排隊(duì)人很多,隊(duì)列混亂,應(yīng)該怎樣做?A. 管理組或員工大聲地說(shuō),“歡迎光臨,后面的顧客請(qǐng)靠右/左側(cè)站,避免餐盤(pán)碰到身上。1如果兩個(gè)顧客同時(shí)在你面前,而你也不知道誰(shuí)先來(lái)的,應(yīng)該怎樣做?“歡迎光臨,請(qǐng)問(wèn)哪位先點(diǎn)餐?”1如果顧客排了很長(zhǎng)時(shí)間,應(yīng)該
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