[健康]新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)-展示頁(yè)
2024-09-03 14:21本頁(yè)面
【正文】 就業(yè)講座 就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座技能課程：專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)烹調(diào)原料知識(shí)、筵席知識(shí)與成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成功秘笈專(zhuān)業(yè)技能 烹飪?cè)现R(shí)、鮮活原料的宰殺與制凈處理、干貨原料的漲發(fā)與制凈處理、調(diào)味原料的選擇與應(yīng)用、組配工藝、火候與油溫鑒別、菜點(diǎn)裝飾。就 業(yè) 推 薦:，100%推薦到三星以上酒店、賓館工作。培養(yǎng)目標(biāo)：系統(tǒng)掌握餐飲管理及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，能夠熟練制作各大菜系特色菜肴。技能實(shí)訓(xùn)導(dǎo)師訓(xùn)練 地方風(fēng)味經(jīng)典菜肴實(shí)訓(xùn)畢業(yè)答辯 宴席菜單設(shè)計(jì)、宴席制作。和面、揉面、搓條、下劑、 制皮，搓、卷、包、搟、鋪撒、鑲嵌、印模 西式面點(diǎn)技術(shù) 西式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、西式面點(diǎn)制作常用設(shè)備的使用及保養(yǎng)、巧克力、鮮奶油使用 烹飪工藝美術(shù) 冷拼造型基礎(chǔ)技術(shù)、菜點(diǎn)裝飾與點(diǎn)綴、食品雕刻基礎(chǔ)技術(shù)。新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)兩年制大廚精英專(zhuān)業(yè) 招生對(duì)象：有志于烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì)青年。課程內(nèi)容 ：專(zhuān) 業(yè) 基 礎(chǔ)中式烹調(diào)技術(shù) 烹調(diào)技術(shù)刀工、刀法、烹調(diào)原料的刀工成形、烹調(diào)勺工技法 中式面點(diǎn)技術(shù) 中式面點(diǎn)安全知識(shí)。專(zhuān)業(yè)技能烹調(diào)技術(shù) 烹調(diào)原料的選擇與初步加工、組配工藝、火候 烹飪概論 中國(guó)烹飪的起源與發(fā)展、中國(guó)烹飪的風(fēng)味流派、中國(guó)烹飪文化 烹飪?cè)现R(shí) 烹飪?cè)系姆诸?lèi)、烹飪?cè)系钠焚|(zhì)鑒別與應(yīng)用、調(diào)味品原料的分專(zhuān)業(yè)技能類(lèi)與品質(zhì)鑒別專(zhuān) 業(yè) 綜 合理論課程 營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲、烹調(diào)技術(shù)、調(diào)味工藝、裝盤(pán)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù) 實(shí)踐課程 菜單與宴席設(shè)計(jì)、制作、熱菜制作技術(shù)、冷菜制作技術(shù)、拼盤(pán)與雕刻技術(shù)、西式糕點(diǎn)制作技術(shù)。素質(zhì)課程：入學(xué)教育 入學(xué)教育及軍訓(xùn)素質(zhì)教育 安全教育、成功秘笈就業(yè)講座 就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座課程特色：純技能專(zhuān)業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)工廠一對(duì)一教學(xué)，學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能更全面。畢業(yè)后能在賓館、酒店、學(xué)校等企業(yè)從事烹飪工作和餐飲服務(wù)與管理工作。 一年制烹飪?nèi)軐?zhuān)業(yè) 招生對(duì)象 ：有志于烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì)青年。專(zhuān)業(yè)綜合熱
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