國(guó)外肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定-昝林森-展示頁(yè)
2024-08-30 21:26本頁(yè)面
【正文】 美國(guó) 70%的肉用菜牛和 60%的肉 用母牛都是雜交種 。 ?20世紀(jì) 70年代初期 ， 美國(guó)又進(jìn)口了一批肉牛品種的精液 , 其中雜交效果 最好的是西門(mén)塔爾和利木贊牛 ， 其次是格布維牛 。 ?到 20世紀(jì) 60年代末 ， 美國(guó)肉牛主要品種有安格斯 、 海福特和短角牛 。 一、情況概述 美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家 , 其肉牛品種主要是從歐洲和印度引入的 。公牛 800900kg，母牛 500600kg。自 19世紀(jì)開(kāi)始向世界各地輸出，現(xiàn)世界主要養(yǎng)牛國(guó)家大多數(shù)都飼養(yǎng)這個(gè)品種。出生后 400天屠宰時(shí)，屠宰率為 60% 65%，凈肉率達(dá) 57%。具有體質(zhì)強(qiáng)壯、較耐粗飼、適于放牧飼養(yǎng)、產(chǎn)肉率高等特點(diǎn)。 一、情況概述 現(xiàn)飼養(yǎng)的肉牛品種約有 30多個(gè)： 比利時(shí)蘭 34%，利木贊 25%，西門(mén)塔爾11%，夏洛來(lái) 10%，安格斯 9%，海福特 2%，其它牛種 9%。成年公牛平均體高 140cm，體重 9001100kg，母牛體高 130cm，體重 600900kg，日增重 8601000g，屠宰率 65％左右。 一、情況概述 利木贊 牛因在法國(guó)中部利木贊地區(qū)育成而得名。產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為 60％ 70％，胴體瘦肉率為 80％ 85％。 一、情況概述 法國(guó) 法國(guó)是歐盟最大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 70%以上，肉類(lèi)以牛肉為主，是大型肉牛品種的主要原產(chǎn)地。 肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)過(guò)多年的選育，培育出了最適于本國(guó)生產(chǎn)牛肉的專(zhuān)門(mén)化品種，他們的牛肉幾乎都是由專(zhuān)門(mén)化的肉牛品種提供的。國(guó)外肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定 主講人：昝 林 森 全國(guó)肉牛性能測(cè)定培訓(xùn)班 目 錄 一 . 情況概述 二 . 內(nèi)容方法 三 . 組織體系 四 . 幾點(diǎn)建議 一、情況概述 動(dòng)物生產(chǎn)性能 是指動(dòng)物產(chǎn)肉、乳、皮、毛等產(chǎn)品以及為人類(lèi)提供服務(wù)的能力，是一種生產(chǎn)產(chǎn)品的表型值，包括兩個(gè)方面內(nèi)容： ?生產(chǎn)產(chǎn)品的 數(shù)量和質(zhì)量 ?生產(chǎn)產(chǎn)品的 效率 生產(chǎn)性能 是代表動(dòng)物個(gè)體表型最有意義的指標(biāo)，是種用動(dòng)物個(gè)體選擇的重要內(nèi)容。 一、情況概述 肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的肉牛品種是通過(guò) 生產(chǎn)性能測(cè)定 ，進(jìn)行 種群選育 ，選擇 培育優(yōu)秀種牛 ，提高 群體遺傳水平 和 生產(chǎn)性能 ，長(zhǎng)期 選育改良 形成的。 全世界約有 60多個(gè)專(zhuān)門(mén)化的肉牛品種，其中分布范圍最廣、生產(chǎn)性能較好的主要有 利木贊 、 夏洛萊 、 皮爾蒙特 等大型品種及 海福特 、 安格斯 等中小型品種。 夏洛來(lái) 牛原產(chǎn)于法國(guó)中西部到東南部的夏洛來(lái)省和涅夫勒地區(qū)，主要通過(guò)本品種嚴(yán)格選育而成，是舉世聞名的大型肉牛品種，該牛以生長(zhǎng)快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國(guó)際市場(chǎng)的歡迎。成年活重，公牛平均為11001200kg，母牛 700800kg。原是大型役用牛，后來(lái)培育成專(zhuān)門(mén)肉用品種， 1924年宣布育成。該品種牛產(chǎn)肉性能高，胴體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿(mǎn)，出肉率高，難產(chǎn)率低。 英國(guó) 海福特 牛產(chǎn)于英國(guó)英格南的海福特縣，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品種，由役肉兼用牛長(zhǎng)期選育轉(zhuǎn)向肉用。成年體重，公牛為 10001100kg，母牛為 600750kg。 一、情況概述 安格斯 牛原產(chǎn)地在蘇格蘭北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全稱(chēng)阿伯丁安格斯牛。適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、肉用品質(zhì)好、屠宰出肉率高等特征。屠宰率60%65%，哺乳期平均日增重 9001000g，育肥期 700900g。 ?從十九世紀(jì) 20年代開(kāi)始 , 英國(guó) 、 法國(guó) 、 瑞典 、 印度等地的短角 、 海福特 、 安格斯 、 西門(mén)塔爾 、 婆羅門(mén)等品種被引人美國(guó) 。 美 國(guó)南部還飼養(yǎng)婆羅門(mén)牛 。 ?美國(guó)于 20世紀(jì) 70年代開(kāi)始肉牛育種工作 。 過(guò)去的 30多年 , 美國(guó)采用多種品種間雜交 , 20世 紀(jì) 70年代主要用多種歐洲牛與美國(guó)生長(zhǎng)的英國(guó)牛雜交育種 。 美國(guó) 一、情況概述 美國(guó)目前有 70個(gè)肉牛品種。 1995年全美國(guó)育種公司商定只搞 45個(gè)品種， 其占市場(chǎng)份額如下 ： 黑安格斯 6 3 %紅安格斯 1 8 %夏洛來(lái) 4 %海福特 8 %西門(mén)塔爾 7 %安格斯 （包括 紅安格斯 ）、 海福特 、 夏洛來(lái) 、 西門(mén)塔爾 、 利木贊 。 ?加拿大肉牛業(yè)在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中 , 具有較完整的一套生產(chǎn)體系 , 從種畜生產(chǎn)、商品牛生產(chǎn)、育肥牛生產(chǎn)、屠宰加工、胴體分級(jí)、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)等各個(gè)環(huán)節(jié) , 都具有嚴(yán)密的組織生產(chǎn)措施。 一、情況概述 澳大利亞的肉牛品種極為豐富 , 大致可分為三大類(lèi)。 ? 第二類(lèi)為從美國(guó)等地引進(jìn)的熱帶、亞熱帶牛種 ,如婆羅門(mén)圣塔、格特魯、非洲瘤牛及從巴基斯坦引進(jìn)的沙西華和辛紅牛等 。 這些品種為澳大利亞優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的肉牛業(yè)奠定了種源基礎(chǔ)。它始于 1788年僅有的 7頭母牛、 1頭公牛和 1頭公牛犢 , 而今天已發(fā)展成為從事肉牛生產(chǎn)、屠宰、加工和銷(xiāo)售的各類(lèi)牧場(chǎng)和企業(yè)組成的一個(gè)完整的牛肉生產(chǎn)體系。 日本 ?在明治時(shí)代從國(guó)外引進(jìn)了一些個(gè)體大 , 具有肉用特征的牛 , 對(duì)當(dāng)?shù)氐呐＿M(jìn)行了雜交改良 , 使日本和牛的體格性能得到了提高。同時(shí) , 人們的繕食結(jié)構(gòu)也相應(yīng)的發(fā)生變化 , 對(duì)牛肉的需求量大
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