幼兒園十項衛(wèi)生保健制度(最新)-展示頁
2025-08-14 06:28本頁面
【正文】 變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。餐飲具、熟食盛器應在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存放。兒童食堂應當每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。兒童食品應當在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。兒童膳食專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進行民主管理。為兒童提供符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的生活飲用水。 二、膳食管理制度（一）膳食管理。兒童午睡時間根據(jù)季節(jié)每日2～。根據(jù)兒童年齡特點合理安排每日進餐和睡眠時間。保證兒童每日充足的戶外活動時間。一、一日生活制度根據(jù)各年齡段兒童的生理、心理特點，結(jié)合本地區(qū)的季節(jié)變化和本幼兒園的實際情況，制訂合理的生活制度。合理安排兒童作息時間和睡眠、進餐、大小便、活動、游戲等各個生活環(huán)節(jié)的時間、順序和次數(shù)，注意動靜結(jié)合、集體活動與自由活動結(jié)合、室內(nèi)活動與室外活動結(jié)合，不同形式的活動交替進行。每日不少于2小時，寒冷、炎熱季節(jié)可酌情調(diào)整。制訂餐、點數(shù)，～4小時，進餐時間20～30分鐘/餐，餐后安靜活動或散步時間10～15分鐘。嚴格執(zhí)行一日生活制度，衛(wèi)生保健人員應當每日巡視，觀察班級執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時予以糾正，以保證兒童在幼兒園內(nèi)生活的規(guī)律性和穩(wěn)定性。按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。每日上、下午各1～2次集中飲水，保證兒童按需飲水，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費?？顚Ｓ茫~目每月公布。食品進貨前必須采購查驗及索票索證，建立食品采購和驗收記錄。食品加工用具必須生熟標識明確、分開使用、定位存放。庫存食品應當分類、注有標識、注明保質(zhì)日期、定位儲藏。留樣食品應當按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上；每樣品種不少于200克以滿足檢驗需要，并作好記錄。餐前做好充分準備，按時進餐，保證兒童情緒愉快，培養(yǎng)兒童良好的飲食行為和衛(wèi)生習慣。根據(jù)兒童生理需求，以《中國居民膳食指南》為指導，參考“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 （DRIs）”和各類食物每日參考攝入量（見表），制訂兒童膳食計劃。食物品種要多樣化且合理搭配。烹調(diào)食物注意色、香、味、形，提高兒童的進食興趣。兒童熱量和蛋白質(zhì)平均攝入量達到“DRIs”的80%以上。三大營養(yǎng)素熱量占總熱量的百分比是蛋白質(zhì)12～15%，脂肪30～35%
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