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實驗過程和計算過程說明-展示頁

2025-08-13 15:47本頁面
  

【正文】 自分離磨漿機、高速冷凍離心機、糖液計、單瓶式壓蓋機、旋轉(zhuǎn)粘度計、高壓蒸汽消毒器 實驗原理9種樣品由5位品評者進行品評,以10分制打分,結(jié)果見表2,請問這9種樣品的感官質(zhì)量水平及5名品評者的評分水平的差異是否顯著?這類問題可以用方差分析來解決,即把評分的總偏差平方和Sr分解為試驗誤差平方和凡、食品感官水平不同所引起的平方和隊及由于品評者水平高低所引起的偏差平方和凡。實驗過程和計算過程說明 實驗目的研究乳化劑及其與增稠劑的配合對花生蛋白奶的穩(wěn)定效果,以離心測試模擬其貯藏期穩(wěn)定性情況是快速、可靠的檢驗方法。為獲得色、香、味俱佳的新產(chǎn)品,以方差分析作順序判斷的感官鑒定。然后用SSA、
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