【正文】 日期、獎品或獎金、參賽資格、如何評選、發(fā)獎方式等務必標示清楚，以增強消費者的參與熱情和信心6. 焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續(xù)購買本店商品達到一定次數(shù)后，累積到一定積分的點券，可兌換贈品，商品或者折價購買，實際是就是一種積分卡的形式（二）前期宣傳：：大規(guī)模，高強度，投入較大。顧客在店內購物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。 威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。而且喜歡新鮮，追捧潮流的新新一代也是潛在的消費人群。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。不少同學很少吃壽司或者根本沒吃過而對壽司所知甚少，也由于飲食習慣的差異，在一定程度上會對壽司有所抵觸。在節(jié)日期間，本店推出系列優(yōu)惠活動，適當?shù)慕祪r，可以提升本店的整體形象。此外，本店的壽司是應學生的口味而做的，口味眾多，滿足不同口味的同學的需求，同時考慮到多數(shù)同學的消費能力，本店壽司設定了合理的價格，讓壽司喜愛者真正享受到物美價廉的壽司。 優(yōu)勢與劣勢： 優(yōu)勢分析：本店經營豐富了學校飲食口味，而且保證了食物的衛(wèi)生，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間，為假日出校購買壽司的同學提供了方便。 經營理念側重于以下幾點： 主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務，提供部分消費者“量身訂餐”主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)典雅文化氣息的綠色就餐環(huán)境 五、市場分析：在大學中的飲食一直是個備受關注的問題，學生對食物的安全性越來越憂慮，而且大學的飲食單一，質量不高，食品風格遠遠沒有達到學生們對多樣化的要求。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。 三、發(fā)展戰(zhàn)略： ，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。主要提供各類壽司等。二、店面簡介： 本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。 壽司店運作策劃書一、發(fā)展前景： 雖然學校食堂價格較低但卻很少能真正讓學生歡迎。到了大學雖然質量有了明顯提高而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”，其實不是因為飯菜的質量，很大一部分原因是因為學校里的缺少一些新鮮的，外來的飲食選擇，溫飽不是問題了，“嘗新”“嘗樂”已成為各高校的飲食目標，尤其是在師大，校中飲食與娛樂設施方面的急缺促使我們決定開家精致，高雅的壽司店。經營面積約為60平米左右。本餐廳裝飾典雅，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。 ，一些節(jié)假日實行優(yōu)惠特價之外，還有發(fā)放代金券，會員卡，在價格方面實行梯級定價，大致為兩大塊，一為普通消費價，價格定在10元一份之內，二為金卡消費價，消費水平偏高，此可以特約廚師為其“量身訂餐”（按照消費者的要求）。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。 ，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。 ，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。 四、餐廳管理結構： 店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，在學校內開家壽司店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。另外，簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的店里就餐，多數(shù)人都喜歡怡人的環(huán)境，注重出產是否新鮮，口味是否鮮美，同時令人滿意的服務也將是本店的一大特色。而且本店提供了外賣的服務，給學生帶來便利。劣勢分析：由于剛起步，壽司店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。又因現(xiàn)在處于中日矛盾期，中日關系的惡化，也會影響到學生對壽司的消費。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，本校的大學生眾多，不少同學表示偏愛壽司，為本店提供了眾多的消費人員，同時節(jié)假日期間，也有很多校外人員來到本校，也是一條可觀的客源渠道。威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。 優(yōu)勢與劣勢： 優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿 劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。 六、促銷和市場滲透： （一）促銷策略：1. 贈送式促銷：（1） 贈送本店一些紀念品：當消費額達到一定的量時我們可以贈送一些本店的紀念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書簽、拼圖之類的一些小物品（2） 贈送新推出的商品：當購買本店的某些商品時贈送一定量的新產品讓顧客事先品嘗2. 打折式優(yōu)惠：（1） 節(jié)日、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)、周年慶或者周末的時候，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買（2） 優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定（3） 批量價格優(yōu)惠：當消費者購買數(shù)量較大時給予打折或者贈送優(yōu)惠3. 降價式促銷：（1） 節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時間定在新店開張、逢年過節(jié)、周年慶時（2） 每日特價品：推出每日一物或每周一物的特價品，引起搶購熱潮4. 免費品嘗和試用式促銷：在促銷之時，零售店可以在比較顯眼的位置設置專柜，免費品嘗新口味的食品5. 有獎式促銷：購買商品達到一定數(shù)量時