【正文】 羊品種主要有本地寒羊、小尾寒羊及其雜交后代，占綿羊存欄 %，其余為外國(guó)肉羊雜交后代和易地育肥購入細(xì)毛羊雜種；主要山羊品種是遼寧絨山羊及其雜交后代，占山羊存欄的 %。（三）肉羊產(chǎn)業(yè)飼料營(yíng)養(yǎng)供給不平衡、飼養(yǎng)管理落后北京市政府于 2001 年開始實(shí)施禁牧，推廣舍飼。成年公羊體重 42 千克，平均產(chǎn)絨量 842（1375）克，細(xì)度 微米，屠宰率 %，凈肉率 %。寒羊類實(shí)行一年兩產(chǎn)或兩年三產(chǎn)，平均產(chǎn)羔率 270%，成年公羊體重 63 千克，成年母羊體重 43 千克，6 月齡公羊屠宰率 %，凈肉率 %。無論是絕對(duì)指標(biāo)還是相對(duì)指標(biāo)均處于下降趨勢(shì)，而且下降幅度明顯。197819801982198419861988199019921994199619982000200220042006羊存欄山羊綿羊出欄圖 1 北京市肉羊生產(chǎn)歷年情況二、羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及特征（一）肉羊生產(chǎn)不斷回落，下降趨勢(shì)明顯通過表 1 以及上述中的歷史回顧可以發(fā)現(xiàn)，北京市肉羊生產(chǎn)在 2003 年達(dá)到頂峰，當(dāng)年肉羊年末存欄量為 183 萬只，年出欄量達(dá)到 301 萬只，羊肉產(chǎn)量為 萬 t，這幾項(xiàng)指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高。隨著首都新規(guī)劃和都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)北京及其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能定位的明確，生態(tài)建設(shè)力度不斷強(qiáng)化，養(yǎng)羊生產(chǎn)受到影響。到 2003 年，全158市羊存欄達(dá)到 183 萬只，其中：山羊 萬只，綿羊 萬只，累計(jì)出欄 301萬只（自繁出欄 184 萬只，易地育肥 117 萬只），羊肉總產(chǎn) 萬噸。規(guī)?；驁?chǎng)和養(yǎng)羊小區(qū)也得到大面積推廣。品種包括波爾、無角陶賽特、薩?？?、德克賽爾、夏洛萊、東弗里森、杜泊等，全市種羊場(chǎng)達(dá)到 23個(gè)，人工授精、胚胎移植等生物技術(shù)用于生產(chǎn)。（三）發(fā)展繁榮期（19942003）從“九五”后期到“十五”期間，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整浪潮、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、羊肉產(chǎn)品市場(chǎng)需求等一系列因素，將肉羊生產(chǎn)推向歷史顛峰。之后豬肉、雞肉、雞蛋等大宗畜產(chǎn)品相對(duì)過剩，羊肉消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，全市 養(yǎng)羊業(yè)逐步回升，一些社會(huì)游資也轉(zhuǎn)向投資養(yǎng)羊業(yè)。由 1982 年到 1997 年的綿羊品種引進(jìn)和改良工作，是北京市羊業(yè)生產(chǎn)史上的重要轉(zhuǎn)折期，促成了畜種 結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)布局的明顯改變，生產(chǎn)力水平有了質(zhì)的飛躍。經(jīng)過十幾年純繁、擴(kuò)群、推廣，到 1997 年全市普 查時(shí)，小尾寒羊存欄達(dá)到 41396 只，其中能繁母羊 23462 只，配種公羊 963 只。1986年從山東省梁山縣引進(jìn)小尾寒羊 1870 只，開始了以提高繁殖力和出欄率為目標(biāo) 的綿羊改良工作。這一時(shí)期養(yǎng)羊生產(chǎn)主要集中在山區(qū)，以山羊?yàn)橹?，基本為地方土種羊，出欄率為47%，生產(chǎn)水平低下。一直到 70 年代后期，受價(jià)格影響，綿山羊存欄徘徊在 55 萬只左右。后因林牧矛盾解決不當(dāng)，受政策限制，存欄急劇下降。通過實(shí)地調(diào)研和與當(dāng)?shù)厥袇^(qū)縣主管部門及典型羊場(chǎng)負(fù)責(zé)人的座談和資料整理形成如下調(diào)查報(bào)告。本次調(diào)研主要采用典型調(diào)研的方法，以問卷、訪談、會(huì)議等方式進(jìn)行。因此，如何建立與都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相匹配的養(yǎng)羊業(yè)，是當(dāng)前急需解決的問題。肉羊業(yè)無論從產(chǎn)業(yè)形態(tài)還是產(chǎn)業(yè)質(zhì)量上看，都缺乏都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展屬性，與首都社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展要求還有很大差距，肉羊業(yè)發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。北京市肉羊產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告北京市養(yǎng)羊業(yè)自改革開放以來保持了比較穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，與其他畜種相比，生產(chǎn)和效益比較穩(wěn)定，對(duì)京郊尤其是邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富起到了積極拉動(dòng)作用，尤其本世紀(jì)以來的前 5 年，肉羊養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張甚為迅速。不過隨著北京建設(shè)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)步伐的加快，肉羊業(yè)發(fā)展有萎縮之勢(shì)。但是，大城市強(qiáng)烈的畜產(chǎn)品需求和確保首都基本應(yīng)急供給量的戰(zhàn)略需要以及京郊地區(qū)農(nóng)民增收的需要又拉動(dòng)著畜牧業(yè)包括肉羊業(yè)的生存和發(fā)展。2009 年 7 月 4 日至 6 日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所刁主任組織帶隊(duì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所儲(chǔ)明星研究員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所邱昌慶研究員、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李秉龍教授、北京肉羊試驗(yàn)站羅桂河站長(zhǎng)等參加，對(duì)北京地區(qū)的北京市門頭溝種羊場(chǎng)、北京八里店養(yǎng)殖中心（合作社）、北京中洋牧業(yè)有限公司和北京盛世富民清真食品有限公司就肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了摸底調(diào)查。本次調(diào)研的區(qū)域主要包括北京市門頭溝區(qū)、延慶縣、昌平區(qū)，基本覆蓋了北京市肉羊產(chǎn)業(yè)的代表性區(qū)域。一、羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史回顧（一）成長(zhǎng)恢復(fù)期（19491978）建國(guó)初期，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，養(yǎng)羊業(yè)保持了較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭，年遞增 16%，到 1963 年末，全市存欄羊由 1949 年末的 萬只達(dá)到 萬只。到 1965 年，全市綿山羊存欄下降到39 / 3915747 萬只。到 1978 年底，全市羊存欄 萬只，其中：山羊 萬只，綿羊 萬只。（二）快速發(fā)展期（19781994）改革開放搞活后，綿山羊產(chǎn)品價(jià)格趨于合理，養(yǎng)羊熱情回升，同時(shí)羊肉市場(chǎng) 需求增加，促使綿羊改良計(jì)劃的啟動(dòng)，也牽動(dòng)了北京市養(yǎng)羊結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。先后建成了昌平老峪溝、密云番字牌小尾寒羊擴(kuò)繁基地，對(duì)綿 羊改良做出有益探索和貢獻(xiàn)。 與此同時(shí)，雜交改良出取得明顯效果，出欄率達(dá)到 144%。期間雖曾因生豬、家禽 業(yè)受政策支持迅速膨脹，養(yǎng)羊業(yè)受到冷落，一度下滑，1992 年存欄羊減少到 64萬只。到 1994 年，山、綿羊存欄 各占 50%，養(yǎng)羊生產(chǎn)重心開始由山區(qū)向平原地區(qū)傾斜，肉羊生產(chǎn)效率增加近 2 倍。從 1997 年 11 月北京聚聯(lián)畜牧養(yǎng)殖中心引進(jìn) 210 枚純種波爾山羊胚胎開始，先后引進(jìn)國(guó)外肉羊良種和胚胎 5625 只（枚），其中：胎胎 3210 枚，種羊 2415 只。純種擴(kuò)繁、雜交改良、易地育肥等多種生產(chǎn)形式出現(xiàn)。此間，生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)模式、組織形態(tài)、生產(chǎn)水平等多個(gè)方面都有大的突破。（四）調(diào)整回落期（2003至今）從 2003 年開始，北京市開始明確提出發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。此后，肉羊生產(chǎn)便沖高回落，2006 年，全市羊存欄迅速下降到 萬只，其中：山羊 萬只，綿羊 萬只，累計(jì)出欄 萬只，羊肉產(chǎn)量 2 萬噸。此后由于受政策影響，便沖高回落，到 2007159年分別降為 萬只、 萬只和 萬 t。表 1 20032007 北京市肉羊生產(chǎn)情況20032004200520062007年末出欄量（萬只） 年增長(zhǎng)率（%）年末存欄量（萬只） 年增長(zhǎng)率（%）羊肉總產(chǎn)量（萬 t）年增長(zhǎng)率（%）數(shù)據(jù)來源：20042008《北京統(tǒng)計(jì)年鑒》（二）生產(chǎn)水平不斷提高，各項(xiàng)指標(biāo)增加明顯目前，北京市肉羊年平均出欄率為 185%，與 1978 年的 47%相比，有了相當(dāng)大程度上的提高。絨用山羊類平均產(chǎn)羔率 110%。成年母羊體重 36 千克，平均產(chǎn)絨量 352 克，細(xì)度 微米。由于舍飼成本遠(yuǎn)高于放牧補(bǔ)飼，除規(guī)模較大的種羊場(chǎng)實(shí)行全舍飼模式外，絕大多數(shù)實(shí)行放牧補(bǔ)飼模式。引進(jìn)品種有無角陶賽特、薩?？恕⒌驴速悹?、夏洛萊、東弗里森、杜泊和德國(guó)美利奴、波爾山羊等存欄近萬只，以無角陶賽特、薩?？藶橹鳎?80% 以上。其中玉米青貯以黃貯為主，條件較好的種羊場(chǎng) 制作全株玉米青貯。北京地區(qū)可用作肉羊粗飼料的農(nóng)副產(chǎn)品較為單一，主要是玉米秸稈，其中部 分由肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)自行生產(chǎn)，大部分外購。羊草和苜蓿由于價(jià)格 昂貴，日常飼喂中使用少，主要用于飼喂羔羊和哺乳母羊。精飼料原料中的玉米、麩皮等主要依賴外購。豆粕和棉粕等蛋白質(zhì)飼料由于價(jià)格昂貴， 其用量很大程度受肉羊價(jià)格和原料價(jià)格的影響。大部分養(yǎng)殖場(chǎng)也了解維生素和微