【正文】 光大、使中華美食在全球開辟新市場，項目負(fù)責(zé)人李冬松先生不斷創(chuàng)新八寶飯生產(chǎn)工藝，通過對果脯種類及用量進(jìn)行選擇，生產(chǎn)出多種風(fēng)味的系列罐裝八寶飯，以適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味需求。隨著時間的推移，各地八寶飯的用料都有了不同的變化，但工藝基本相同。八寶飯生產(chǎn)項目商業(yè)計劃書第一章 摘要八寶飯是中華傳統(tǒng)美食之一，據(jù)1960年輕工業(yè)出版社出版的《中國名菜譜》記載，八寶飯傳統(tǒng)制作工藝繁瑣、耗油。由于傳統(tǒng)工藝只能手工操作，不適于工業(yè)化批量生產(chǎn)，嚴(yán)重限制了這一傳統(tǒng)美食的發(fā)揚(yáng)光大。由于傳統(tǒng)工藝繁瑣，許多商家為了降低成本而簡化工藝流程，使得八寶飯好看不好吃，成為沒有市場的雞肋。康源食品有限責(zé)任公司（籌）將依靠先進(jìn)的八寶飯生產(chǎn)專利技術(shù)（申請中，專利號：）、優(yōu)秀的銷售服務(wù)、過硬的產(chǎn)品質(zhì)量開拓國際市場，同時滿足國內(nèi)消費(fèi)者的巨大需求，這一傳承了厚重的中華飲食文化的食品，必將引領(lǐng)世界美食潮流。這種罐裝八寶飯在工廠內(nèi)大批量生產(chǎn)并上市銷售，可使得原來只有在專門飯店里才能品嘗到的貴族食品出現(xiàn)在了普通大眾的餐桌上，從而使更多的人們品嘗到這種傳統(tǒng)的美味佳肴。由于八寶飯在中國南方有著很高的認(rèn)知度，故項目建成后，康源食品有限責(zé)任公司（籌）將首先開拓上海市場，其次為華東市場、全國及海外市場。財務(wù)指標(biāo)分析：靜態(tài)分析年平均銷售收入： 25, 萬元年平均銷售稅金及附加： 2, 萬元年平均利潤總額： 9, 萬元年平均所得稅： 2, 萬元年平均稅后利潤： 7, 萬元銷售利潤率： % 銷售利稅率： % 投資利潤率： % 投資利稅率： % 靜態(tài)投資回收期： 年（含建設(shè)期）動態(tài)分析折現(xiàn)率：12%內(nèi)部收益率：%凈現(xiàn)值（折現(xiàn)率=12%）：26,動態(tài)投資回收期：（含建設(shè)期）本項目產(chǎn)品銷售收入是在合理定價的基礎(chǔ)上進(jìn)行計算的，所得出的各項財務(wù)指標(biāo)已高于行業(yè)平均水平。綜上所述，本項目投資規(guī)模適度，投資回收期短，見效快，技術(shù)先進(jìn)成熟，市場前景廣闊，項目償還能力強(qiáng)，投資利潤率高，所得稅后的內(nèi)部收益率高于市場平均折現(xiàn)率，累計凈現(xiàn)值大于零。項目實施后經(jīng)濟(jì)、社會效益顯著。建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)八寶飯8800萬罐（達(dá)產(chǎn)）資金籌措：本項目總投資3,，擬全額對外融資。由于傳統(tǒng)工藝只能手工操作，不適于工業(yè)化批量生產(chǎn)，嚴(yán)重限制了這一傳統(tǒng)美食的發(fā)揚(yáng)光大。由于傳統(tǒng)工藝繁瑣，許多商家為了降低成本而簡化工藝流程，使得八寶飯好看不好吃，成為沒有市場的雞肋?？翟词称酚邢挢?zé)任公司（籌）將依靠先進(jìn)的八寶飯生產(chǎn)專利技術(shù)（申請中，專利號：）、優(yōu)秀的銷售服務(wù)、過硬的產(chǎn)品質(zhì)量開拓國際市場，同時滿足國內(nèi)消費(fèi)者的巨大需求，這一傳承了厚重的中華飲食文化的食品，必將引領(lǐng)世界美食潮流。這種罐裝八寶飯在工廠內(nèi)大批量生產(chǎn)并上市銷售，可使得原來只有在專門飯店里才能品嘗到的貴族食品出現(xiàn)在了普通大眾的餐桌上，從而使更多的人們品嘗到這種傳統(tǒng)的美味佳肴。（一）地理優(yōu)勢石家莊市地處河北省中南部，環(huán)渤海灣經(jīng)濟(jì)區(qū)。29′，北緯38176。（二）自然資源石家莊市農(nóng)林牧礦產(chǎn)等自然資源豐富。西部山區(qū)礦產(chǎn)資源豐富，石灰?guī)r、大理石、花崗巖、白云巖、云母、石英砂及鐵礦為七大主要礦種，儲量大、品位高，分布集中，體系完整，具有建設(shè)大型建材基地的有利條件。2005年，石家莊市地區(qū)生產(chǎn)總值在全國36個重點(diǎn)城市中居第10位。擁有一大批在國內(nèi)外具有較高知名度的企業(yè)和產(chǎn)品。通過積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，已初步建成糧、棉、油、肉、菜、蛋、奶、果等十大基地。全市擁有年成交額超10億元的大型市場10個，南三條、新華集貿(mào)中心連續(xù)多年躋身于全國十大集貿(mào)市場，商品輻射全國20多個省、市、自治區(qū)，是華北、東北、西北地區(qū)重要的商品集散地?！笆濉逼陂g，服務(wù)業(yè)累計完成投資1395億元，%，成為拉動全市經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。（七）對外交流與貿(mào)易石家莊市已先后與日本、加拿大、美國、意大利、英國、韓國、墨西哥、瑞典等8個國家的10個城市結(jié)為友好城市，與100多個國家和地區(qū)建立了友好往來和經(jīng)貿(mào)關(guān)系。石家莊是全國鐵路運(yùn)輸?shù)闹饕獦屑~，京廣、石太、石德、朔黃四條鐵路干線交匯于此，其中京廣線是連接中外交流的大動脈，石太線是晉煤外運(yùn)的主要通道。郵政通訊發(fā)達(dá)，是全國四大郵件處理中心之一和北京以南地區(qū)電訊網(wǎng)絡(luò)的重要樞紐，已經(jīng)形成城鄉(xiāng)一體的本地電話網(wǎng)，全部實現(xiàn)了交換程控化和傳輸光纖化。城市道路交通發(fā)達(dá)，已形成三橫、六縱、二環(huán)、十二放射的市區(qū)道路交通網(wǎng)絡(luò)。150余座造型新穎、風(fēng)格迥異的大型建筑和80余個規(guī)模較大、環(huán)境優(yōu)美的居民小區(qū)相繼建成。石家莊市電力資源豐富，可充分滿足工農(nóng)業(yè)發(fā)展和居民生活用電，城市日供水能力181萬噸。項目實施進(jìn)度表（月度）項 目資金使用計劃（萬元）123456789101112131415立項及規(guī)劃設(shè)計土地征用及平整土建工程設(shè)備采購及安裝員工培訓(xùn)原輔料采購1,設(shè)備調(diào)試投產(chǎn)第三章 公司介紹一、基本情況本項目發(fā)起單位為康源食品有限責(zé)任公司（籌，以下簡稱“公司”），項目負(fù)責(zé)人李冬松先生。公司設(shè)監(jiān)事會，按條例監(jiān)督各項決策和工作任務(wù)的執(zhí)行。三、管理團(tuán)隊公司將擁有一支高水平的管理隊伍，他們在企業(yè)管理、技術(shù)研發(fā)、工業(yè)生產(chǎn)、財務(wù)管理、市場營銷、公共關(guān)系等領(lǐng)域有著豐富的實踐經(jīng)驗和深厚的理論素養(yǎng)。曾任粉針車間調(diào)度，工段工藝員，華藥集團(tuán)分公司制劑車間主任，負(fù)責(zé)陜西保健品市場銷售近三年。潘清：男，1960年出生，包頭市職大畢業(yè)。作為包鋼第三梯隊的領(lǐng)導(dǎo)人，2002～2003年在北大高級研修班學(xué)習(xí)“高層經(jīng)理工商管理”?，F(xiàn)任內(nèi)蒙森鼎環(huán)保節(jié)能股份有限公司副總經(jīng)理，主持全面工作。愛好羽毛球、攝影和戶外運(yùn)動。于雀巢公司任職6年，擔(dān)任河北省辦事處經(jīng)理；于江西美廬乳業(yè)擔(dān)任銷售總監(jiān)3年，將其年銷售額從1800萬元提升至9000萬元。現(xiàn)任河北東盛英華醫(yī)藥有限公司銷售部經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司在全國市場的銷售業(yè)務(wù)。公司的大部分管理人員都具有一定的管理經(jīng)驗和技術(shù)專長，利用其各自的專業(yè)和專長，在不同的崗位上發(fā)揮各自的作用。管理目標(biāo)的落實要靠制度的制定和落實，尤其是在生產(chǎn)運(yùn)營、生產(chǎn)管理等方面，更是需要從嚴(yán)控制。從職工的長遠(yuǎn)利益考慮，使職工能主動為企業(yè)的長遠(yuǎn)利益而努力。（4）以財務(wù)為核心的管理。（5）以安全為重點(diǎn)的管理。（6）以效益為目標(biāo)的管理。（二）人員定員及激勵機(jī)制 人員定員公司本著“精簡、高效”的原則設(shè)計人員定員，公司總定員為145人（兩條生產(chǎn)線狀態(tài)下），員工工資及福利安排見下表：員工工資及福利估算表部門人員配制人均月薪（含福利）年薪總額高級管理人員4　40萬/年生產(chǎn)車間822500元/月291萬/年動力車間3維修部3質(zhì)檢部3安監(jiān)部2儲運(yùn)部4財務(wù)部33500元/月90萬/年采購部3研發(fā)部2培訓(xùn)部2貿(mào)易部3市場部3人力資源部2辦公室3后勤部231000元/月28萬/年合計145　449萬/年激勵機(jī)制新經(jīng)濟(jì)時代企業(yè)之間的競爭說到底是人才的競爭，公司擬奉行“以人為本”的企業(yè)文化，以實現(xiàn)員工價值最大化為人力資源的管理目標(biāo)。 49康源食品有限責(zé)任公司（籌）八寶飯罐頭生產(chǎn)項目商業(yè)計劃書公司組織結(jié)構(gòu)圖董事會監(jiān)事會總經(jīng)理財務(wù)總監(jiān)副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理采購部生產(chǎn)車間動力車間維修部儲運(yùn)部質(zhì)檢部安監(jiān)部培訓(xùn)部貿(mào)易部市場部研發(fā)部人力資源部后勤保衛(wèi)辦公室第四章　產(chǎn)品與技術(shù)一、產(chǎn)品簡介八寶飯的由來有著一個美好的傳說：中國公元前十一世紀(jì)的西周時期，有八位德高望重的賢人。相傳周武王為了討伐暴虐無道的商紂王，廣招天下賢士能人，親自邀請伯奮等人出山，并封他們?yōu)椤爸馨耸俊?。正?dāng)“周八士”在城頭上奮勇殺敵時，有士兵向他們稟報：“商紂王要奪路逃跑”?！爸馨耸俊币姞钛杆仝s過來，一齊動手合力抬起城頭上，原先紂王派兵架好的沸騰大油鼎，從城頭傾倒下去。周武王伐紂大獲全勝，城上城下歡呼雷動。在盛大的西周開國大典上，為了表示對開國元勛“周八士”的敬仰之情，大廚師用八樣最珍貴的原料，精心燒制出了美味佳肴“八寶飯”。本應(yīng)配以山楂汁，但廚師有意改為燒酒火化紅糖，寓意歌頌“周八士火化商紂王”的豐功偉績。蒸熟后，隔天再上鍋蒸制25～30分鐘，取出晾置30分鐘；然后再蒸、再晾……如此反復(fù)蒸制3次即成八寶飯。此種傳統(tǒng)工藝的缺陷在于，果脯是鋪在蒸鍋碗底，為了使果脯得香甜美味充分滲入米飯中，不得不反復(fù)蒸制，耗時過長；而且大量豬油涂抹，也使得八寶飯在食用時顯得過于油膩。同時也有一種制作方法是將制好的棗泥和豆沙以及各種果脯作點(diǎn)綴，制成圖案鋪在塑料盒底，在此圖案上隔層碼鋪糯米飯和豆沙，蓋上塑料蓋板，放入真空熱合機(jī)中將塑料盒與塑料蓋板熱合密封，然后送經(jīng)高溫消毒。本項目（八寶飯）生產(chǎn)工藝具有操作簡便、能耗低、效率高等特點(diǎn)，既可以替代八寶飯的傳統(tǒng)手工加工工藝，實現(xiàn)工業(yè)化批量生產(chǎn)，又能使傳統(tǒng)八寶飯的口味和風(fēng)格有較大的改善，還可以增加八寶飯的品種。二、產(chǎn)品特色特色之一：人們在食用按本方法制作的罐裝八寶飯時，每吃一口或每咀嚼一下，都會有不同的味覺感受，產(chǎn)生多種味覺的變換。使消費(fèi)者在食用過程中，其味覺神經(jīng)長時間處在興奮狀態(tài)，由此帶給消費(fèi)者高質(zhì)量的飲食享受。特色之三：在制作的過程中，利用鹽來緩解食用者口中的味覺細(xì)胞對糖的敏感度，使八寶飯的甜度柔和適中。三、產(chǎn)品設(shè)計每罐200克的含量，適合大眾人群，方便攜帶和食用； 選用優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的原料制造出酸甜可口、淡咸清香，具有清肺提神、消食除膩、減肥等功效的多樣化系列產(chǎn)品，使每一個顧客根據(jù)自身喜好和身體營養(yǎng)需要做出選擇；采用防偽標(biāo)識，維護(hù)消費(fèi)者利益；公司將配備專業(yè)的營養(yǎng)師嚴(yán)格測評每一種產(chǎn)品的營養(yǎng)指標(biāo)，精確的標(biāo)明其所含蛋白質(zhì)、磷、鐵、鋅、鈣、維生素等重要營養(yǎng)元素的含量，使消費(fèi)者更好的選購所要的產(chǎn)品。紅豆用洗米機(jī)清洗后，經(jīng)浸泡、高壓或常壓蒸制，移入攪拌機(jī)內(nèi)，加入油、糖和鹽攪拌均勻待用。備好的江米混合物和豆沙通過喂料機(jī)械上的兩個喂料臂，交替喂入罐內(nèi)，實現(xiàn)隔層碼放。以上工業(yè)化生產(chǎn)所用的各種設(shè)備如空罐清洗機(jī)、喂料機(jī)械和滅菌鍋等，均為現(xiàn)有食品工業(yè)中的常規(guī)設(shè)備。由于其接觸面積的增加，在蒸制過程中，果脯的香味就較容易向江米中滲透，因此只需一次性30～50分鐘的蒸制，即可得到傳統(tǒng)工藝中需經(jīng)3～4次蒸制才能得到的果脯風(fēng)味；另一方面，由于果脯丁分散在江米飯中，在加熱過程中，果脯的香甜味道會從各個方向向其周圍的江米中滲透。由于本產(chǎn)品使不同種類與比例的果脯丁與江米飯的充分混合，容器內(nèi)不同位置的江米飯的味道也就各不相同，由此使得人們在食用按本生產(chǎn)工藝制作的罐裝八寶飯時，會產(chǎn)生多種的味覺變換，每咀嚼一下或每吞咽一口，都會有不同的味覺感受，因此本產(chǎn)品是一種多味八寶飯。本項目將保證衛(wèi)生質(zhì)量體系能夠有效運(yùn)行，并達(dá)到如下要求： 178。 對影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，要制定明確的操作規(guī)程并得到連續(xù)的監(jiān)控，同時必須有監(jiān)控記錄； 178。 制定產(chǎn)品標(biāo)識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回； 178。 制定并實施職工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作； 178。 對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定履行標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等程序?！　　　×?、生產(chǎn)計劃本項目可以通過對所使用的果脯種類及用量進(jìn)行調(diào)整，生產(chǎn)出多種風(fēng)味的罐裝八寶飯產(chǎn)品，以適應(yīng)消費(fèi)者不同的口味需求。其他口味將在以上兩種口味上市后推出。罐頭產(chǎn)品有硬包裝罐頭和軟包裝罐頭兩大類，硬包裝罐頭是指采用馬口鐵、鍍錫薄鋼板、鋁合金板或玻璃容器等作為包裝材料的各種罐頭產(chǎn)品；軟包裝罐頭是指采用鋁箔或鋁塑復(fù)合、紙塑復(fù)合、復(fù)合塑料等塑料復(fù)合材料作為包裝材料的各種罐頭產(chǎn)品。罐頭行業(yè)與農(nóng)業(yè)發(fā)展、勞動就業(yè)及地方經(jīng)濟(jì)有著密切關(guān)系。同時，罐頭加工是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，為安排勞動就業(yè)，特別是中西部地區(qū)剩余勞動力提供了出路。罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國罐頭已經(jīng)出口到世界140個國家和地區(qū)，國外市場潛力巨大。特別是近一時期，少數(shù)偽劣罐頭產(chǎn)品對整個行業(yè)造成了極大負(fù)面影響。中國已經(jīng)成為世界主要的罐頭生產(chǎn)和出口國之一。二、中國罐頭市場規(guī)模2001～2005年期間，、。中國出口罐頭品種多達(dá)幾百個規(guī)格品種，主要有蔬菜、水果、肉類和水產(chǎn)品，年出口額超過1億美元的品種有竹筍、番茄醬、蘑菇和橘子等產(chǎn)品，年出口額超過5000萬美元的產(chǎn)品有蘆筍、馬蹄和肉類，主要出口歐盟、日本和美國等140個國家和地區(qū)，有些品種已經(jīng)成為在國際市場有競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)品?，F(xiàn)在，中國罐頭出口繼蘑菇以后，又有橘子、蘆筍、竹筍、馬蹄、番茄醬等產(chǎn)品在國際市場占有較大份額或呈迅速增長態(tài)勢。目