【正文】 (a) G:BrU /A:BU ↗ A:BU→A :T 5BrU ↗ G:C→G :BrU →G :C (b) 5溴尿嘧啶的誘變效應(yīng) ； 5氨基尿嘧啶（ 5AU）、 8氮鳥(niǎo)嘌呤（ 8NG）、 α 氨基嘌呤（ α AP） 及 6氮嘌呤（ 6NP） 等。 ① 堿基類(lèi)似物作用 ， 引起堿基配對(duì)的錯(cuò)誤 。 所有這些物質(zhì)通過(guò)烷化磷酸基形成烷化嘌呤和烷化嘧啶與 DNA 作用 ， 特別是經(jīng)常形成烷化鳥(niǎo)嘌呤 。它能使堿基中的氨基氧化脫氨 ， 從而使腺嘌呤 （ A） 變成次黃膘呤 （ H） ，胞嘧啶 （ C） 變成尿嘧啶 （ U） ， ? 而后由于 H 和 C 配對(duì) ， U 與 A 配對(duì) ， 因此當(dāng) DNA 再次復(fù)制時(shí) ， A:T 就轉(zhuǎn)換為 G:C， 而 G:C 就轉(zhuǎn)換為 A:T。 （ 7） 可逆性 。 （ 5） 誘變性 。 （ 3） 稀有性 。 （ 1） 不對(duì)應(yīng)性 。 ? （ 6）其他突變型。 ? （ 4） 抗性突變型 。 ? （ 2） 條件致死突變型 。 起始密碼 （ AUG） 和終止密碼 （ UAA、 UGA和 UAG） 。 （ 三 ） 分子水平 ? DNA（ RNA） －－ → 在 DNA 大分子上存在著決定某些遺傳性狀的特定區(qū)段 ， 即所謂基因－－ → 一個(gè)基因含若干核苷酸堿基組成的三聯(lián)密 。 二、遺傳物質(zhì)在細(xì)胞中的存在方式 （ 一 ） 細(xì)胞水平 ? 從細(xì)胞水平來(lái)看 ， 細(xì)胞核；除此之外 ， 在細(xì)胞質(zhì)中存在著一些能自我復(fù)制的遺傳物質(zhì) ， 一般稱(chēng)這部分 DNA 為質(zhì)粒 。 結(jié)果從寄主分離所得的病毒蛋白質(zhì)均取決于相應(yīng)病毒的 RNA。 ? 后來(lái)他又將甲 、 乙兩種變種的煙草花葉病毒拆開(kāi) ， 在體外分別將甲病毒的 RNA和乙病毒的蛋白質(zhì)結(jié)合 ， 將乙病毒的 RNA 和甲病毒的蛋白質(zhì)結(jié)合進(jìn)行重組 。 ? 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，幾乎全部 35S 都在上清液中，而幾乎全部 32P 和細(xì)菌一起出現(xiàn)在沉淀物中。 ? 先用含有 35S 和 32P 兩種元素的培養(yǎng)基培養(yǎng)大腸桿菌，然后讓 T2 噬菌體侵染培養(yǎng)后的大腸桿菌，從而使 T2 噬菌體打上 35S 和 32P 的標(biāo)記。 ? 微生物菌種退化的原因；掌握菌種復(fù)壯的方法 、 防止菌種退化的措施以及菌種保藏的方式和原理 。 ? 原生質(zhì)體融合育種技術(shù)的操作程序 。 ? 關(guān)于微生物的誘變育種的工作程序和方法步驟 。 ? 關(guān)于微生物基因重組的基本原理 （ 方式和特點(diǎn) ） 。 本章主要內(nèi)容 微生物遺傳變異的基本原理 ? 關(guān)于微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)及其存在形式 。遺傳和變異是相互關(guān)聯(lián) ， 同時(shí)又相互矛盾對(duì)立的兩個(gè)方面 ， 在一定條件下 ， 二者是相互轉(zhuǎn)化的 。第六章 微生物的遺傳變異與菌種選育 ? 在應(yīng)用微生物加工制造和發(fā)酵生產(chǎn)各種食品的過(guò)程中 ， 要想有效地大幅度提高產(chǎn)品的產(chǎn)量 、 質(zhì)量和花色品種 ,首先必須選育優(yōu)良的生產(chǎn)菌種 ， 才能達(dá)到目的 。 而優(yōu)良菌種的選育是在微生物遺傳變異的基礎(chǔ)上進(jìn)行的 。 認(rèn)識(shí)和掌握微生物遺傳變異的規(guī)律是搞好菌種選育和關(guān)鍵 。 ? 關(guān)于微生物基因突變的基本原理 （ 類(lèi)型 、 特點(diǎn)和機(jī)制 ） 。 微生物菌種的選育 ? 關(guān)于野生型微生物菌菌株分離 、 篩選與純化 。 ? 關(guān)于營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變菌株的篩選方法和具體應(yīng)用 。 ? 基因工程育種技術(shù)的操作步驟和取得的成就 。 第一節(jié) 微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ) ? 證明核酸是遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)的經(jīng)典實(shí)驗(yàn) ? 肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn) ? 噬菌體的感染實(shí)驗(yàn) ? 煙草花葉病毒的拆開(kāi)與重組實(shí)驗(yàn) 肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn) 注射 R 型活菌 小鼠不發(fā)?。ù婊睿? 注射 S 型滅活菌 小鼠不發(fā)病（存活） 注射 S 型活菌 小鼠發(fā)病死亡 注射 R型活菌 +S 型死菌 小鼠發(fā)病死亡 心血分離到 S 型活菌 ⑴ 動(dòng)物試驗(yàn) 熱致死 S 型菌 培養(yǎng)皿培養(yǎng) 無(wú)菌落生長(zhǎng) R 型活菌 培養(yǎng)皿培養(yǎng) 培養(yǎng)出 R 型菌落 熱致死 S 型菌 +R 型活菌 培養(yǎng)皿培養(yǎng) 培養(yǎng)出大量 R 型和 S 型菌落 R 型活菌 +S 菌抽取提物 培養(yǎng)皿培養(yǎng)