自然界存在的各種元素中-展示頁
2025-07-31 09:42本頁面
【正文】 a） 99%以羥磷灰石結(jié)晶 [3Ca3(PO4) 其余 1% 檸檬酸螯合或與 Pro結(jié)合； 離子形式存在于軟組織、細(xì)胞外、血液等組織中組成混溶鈣池，與骨骼鈣維持著動態(tài)平衡，是維持細(xì)胞正常生理狀態(tài)所必需。 骨細(xì)胞 (osteocytes) ?調(diào)節(jié)骨骼代謝 ?由造骨細(xì)胞轉(zhuǎn)成 ?被新骨所包圍 負(fù)責(zé)骨骼新陳代謝的細(xì)胞 Left normal bone, right osteoporotic bone Left normal bone, right osteoporotic bone 噬骨細(xì)胞或蝕骨細(xì)胞負(fù)責(zé)骨骼之分解 （二）鈣的吸收與代謝 有利吸收 Vit D、乳糖、蛋白質(zhì)、需要增加 影響 鈣吸收的因素 不利吸收 食物的草酸、植酸、脂肪酸、膳食纖維 草酸 蔬菜和水果，與鈣形成螯合物 開水中汆 去除 （三）鈣的缺乏與過量 ? 鈣缺乏的臨床表現(xiàn) ? * 嬰兒的佝僂病 ? * 成人骨質(zhì)軟化癥 ? * 老年骨質(zhì)疏松癥 鈣過量 腎結(jié)石 骨硬化 兒童佝僂病 兒童佝僂病 骨質(zhì)軟化癥 （四）鈣的供給量 成人適宜攝入量為 1000mg/d，無明顯損害水平為1500mg/d。 表 不同人群鈣的適宜攝入量 (AI) mg/d 年齡 鈣 年齡 鈣 0～ ～ 1～ 4～ 7～ 11～ 14～ 300 400 600 800 800 1000 1000 18～ 50～ 孕婦 早期 中期 晚期 乳母 800 1000 800 1000 1200 1200 （五） 鈣的 食物來源 * 奶及制品 * 海產(chǎn)品 * 豆類及制品、堅(jiān)果類 * 野菜及綠色蔬菜 含鈣豐富的食物 mg/100g 食物 含量 食物 含量 食物 含量 蝦皮 蝦米 河蝦 泥鰍 紅螺 河蚌 鮮海參 991 555 325 299 539 306 285 苜蓿 薺菜 雪里蕻 莧菜 烏塌菜 油菜苔 黑芝麻 713 294 230 187 186 156 780 酸棗棘 花生仁 紫菜 海帶 (濕 ) 黑木耳 全脂牛乳粉 酸奶 435 284 264 241 247 676 118 生理功能 參與體內(nèi) O2 轉(zhuǎn)運(yùn)和組織 呼吸過程 維持正常的 造血功能 參與其他 重要功能 增加抵抗力 催化 β胡蘿 卜素轉(zhuǎn)化為 Vit A、嘌呤 與膠原的合成 解毒及抗氧化 四、鐵（ iron， Fe） 血球型態(tài)與來源 網(wǎng)狀紅血球 前巨母紅血球 血球的分化與成熟 正常紅血球 1000 x 缺鐵性貧血 1000 x 鐵營養(yǎng)與紅血球 Iron deficiency Normal 深藍(lán)色為供造血用的儲存之鐵 鐵營養(yǎng)狀況對骨髓的影響 Bone marrow 鐵營養(yǎng)狀況與血液中的紅血球 缺鐵貧血 缺鐵貧血治療中 轉(zhuǎn)鐵蛋白(transferrin) ?血液中鐵的運(yùn)送 骨髓造血，生成紅血球 各組織，合成酵素與各種功能性蛋白質(zhì) External iron exchange 人體的鐵平衡 (iron balance) 鐵之分布 ?功能性鐵
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