【正文】 游飯店行業(yè)規(guī)范中國旅游飯店業(yè)協(xié)會200251【頒布日期】2002年5月1日【實施日期】2002年5月1日【修訂日期】2009年8月39中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范中國旅游飯店業(yè)協(xié)會2007101140《國家旅游飯店星級劃分與評定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會41星級飯店訪查規(guī)范國家旅游局20063742餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范衛(wèi)生部200510143星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求國家旅游局199671144旅游涉外星級飯店的劃分與評定國家旅游局1997101645旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國家技術(shù)監(jiān)督局19969146旅游服務(wù)基礎(chǔ)術(shù)語國家旅游局199710147一次性可降解餐飲具通用技術(shù)條件國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局20001148一次性可降解餐飲具降解性能試驗方法國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局20001149酒家酒店分等級規(guī)定國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局20008150綠色飯店國家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局20083151旅游飯店用公共信息圖形符號國家旅游局19961152餐飲業(yè)、飯店業(yè)計算機管理軟件開發(fā)設(shè)計基本規(guī)范國內(nèi)貿(mào)易部19971153餐飲業(yè)開業(yè)的專業(yè)條件和技術(shù)要求國內(nèi)貿(mào)易部19977154綠色飯店等級評定規(guī)定國家經(jīng)濟貿(mào)易委員會20033155餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人認定條件商務(wù)部20052156餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營規(guī)范商務(wù)部200710157商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所傳染疾病預(yù)防措施國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局200342958星級飯店客用品質(zhì)量與配備要求國家旅游局199671159公共場所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部200251JC100 企業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)—序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱實施日期主管部門被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系 要求人力資源部GB/T 1549620032Q/XHS 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系人力資源部GB/T 1549720033Q/XHS 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系 管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)體系人力資源部GB/T 1549820034Q/XHS 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系 評價與改進人力資源部GB/T 1927320035Q/XHS 標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則 第二部分 符號人力資源部GB/T 6Q/XHS 標(biāo)準(zhǔn)編寫 規(guī)則 第三部分 信息分類編碼人力資源部GB/T 7Q/XHS 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 第1部分：總則人力資源部GB/T 8Q/XHS 質(zhì)量管理體系、基礎(chǔ)和術(shù)語人力資源部GB/T 1900020089Q/XHS 標(biāo)準(zhǔn)體系表編制原則和要求人力資源部GB/T 13016199110Q/XHS 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表編制指南人力資源部GB/T 13017199511Q/XHS 職業(yè)健康安全管理體系 規(guī)范人力資源部GB/T 28001ZL200 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—一、服務(wù)質(zhì)量特性標(biāo)準(zhǔn)（一）員工形象標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 員工形象標(biāo)準(zhǔn)人力資源部2013年6月1日（二）廚房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 廚房工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)餐飲廚房2013年6月1日2Q/XHS 粗加工工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)餐飲廚房2013年6月1日（三）采購物品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 采購部工程物料采購服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采購部2013年6月1日2Q/XHS 采購部食品采購、驗收服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采購部2013年6月1日3Q/XHS 蔬菜類物品配備標(biāo)準(zhǔn)采購部2013年6月1日4Q/XHS 水果類物品配備標(biāo)準(zhǔn)采購部2013年6月1日二、 服務(wù)流程（一）餐飲部工作流程規(guī)范序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 餐廳儀容儀表規(guī)范餐飲部2013年6月1日2Q/XHS 餐廳服務(wù)禮貌用語規(guī)范餐飲部2013年6月1日3Q/XHS 端托服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日4Q/XHS 口布折花規(guī)范餐飲部2013年6月1日5Q/XHS 餐廳擺臺規(guī)范餐飲部2013年6月1日6Q/XHS 斟酒服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日7Q/XHS 上菜、分菜服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日8Q/XHS 迎賓服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日9Q/XHS 送客服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日10Q/XHS 中餐零點服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日11Q/XHS 中餐宴會服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日12Q/XHS 退菜服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日13Q/XHS 傳菜員工作規(guī)范餐飲部2013年6月1日14Q/XHS 吧臺工作規(guī)范餐飲部2013年6月1日15Q/XHS 會議服務(wù)工作規(guī)范餐飲部2013年6月1日16Q/XHS 餐飲布草間工作規(guī)范餐飲部2013年6月1日17Q/XHS 洗刷、消毒工作規(guī)范餐飲部2013年6月1日18Q/XHS 餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐飲部2013年6月1日19Q/XHS 餐飲部交接班制度餐飲部2013年6月1日20Q/XHS 餐廳一日工作規(guī)范餐飲部2013年6月1日21Q/XHS 餐廳服務(wù)不合格分類餐飲部2013年6月1日22Q/XHS 顧客投訴處理辦法餐飲部2013年6月1日23Q/XHS 餐廳疑難問題處理餐飲部2013年6月1日（二）房務(wù)流程規(guī)范序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 大堂副理標(biāo)準(zhǔn)化操作程序前廳部2013年6月1日2Q/XHS 總臺接待員標(biāo)準(zhǔn)化操作程序前廳部2013年6月1日3Q/XHS 門僮/行李員標(biāo)準(zhǔn)化操作程序前廳部2013年6月1日4Q/XHS 商務(wù)中心服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)化操作程序前廳部2013年6月1日5Q/XHS 樓層服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)化操作程序客房部2013年6月1日6Q/XHS 房務(wù)中心服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)化操作程序客房部2013年6月1日7Q/XHS PA員標(biāo)準(zhǔn)化操作程序客房部2013年6月1日8Q/XHS PA技工標(biāo)準(zhǔn)化操作程序客房部2013年6月1日（二）康樂流程規(guī)范序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 康樂服務(wù)員服務(wù)規(guī)范餐飲部2013年6月1日（四）廚房流程規(guī)范 序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 洗碗工操作程序餐飲部2013年6月1日2Q/XHS 炒鍋廚師標(biāo)準(zhǔn)化操作程序餐飲廚房2013年6月1日3Q/XHS 打荷廚師標(biāo)準(zhǔn)化操作程序餐飲廚房2013年6月1日4Q/XHS 涼菜廚師標(biāo)準(zhǔn)化操作程序餐飲廚房2013年6月1日5Q/XHS 燜鹵廚師標(biāo)準(zhǔn)化操作程序餐飲廚房2013年6月1日6Q/XHS 面點廚師標(biāo)準(zhǔn)化操作程序餐飲廚房2013年6月1日7Q/XHS 砧板廚師標(biāo)準(zhǔn)化操作程序餐飲廚房2013年6月1日8Q/XHS 原料洗滌標(biāo)準(zhǔn)化操作程序餐飲廚房2013年6月1日（五）財務(wù)流程規(guī)范序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 收入稽核標(biāo)準(zhǔn)化操作程序計財部2013年6月1日 3Q/XHS 驗收保管標(biāo)準(zhǔn)化操作程序計財部2013年6月1日 4Q/XHS 會計核算標(biāo)準(zhǔn)化程序計財部2013年6月1日 5Q/XHS 成本控制核算標(biāo)準(zhǔn)化操作程序計財部2013年6月1日GL200 管理標(biāo)準(zhǔn)— 人力資源管理標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱主管部門實施日期被替代標(biāo)準(zhǔn)號1Q/XHS 度假村管理人員的管理制度人力資源部2013年6月1日2Q/XHS 勞動定員管理制度人力資源部2013年6月1日3Q/XHS 勞動技術(shù)等級考核管理制度人力資源部2013年6月1日4Q/XHS 人員調(diào)配管理制度人力資源部2013年6月1日5Q/XHS 招聘錄用管理制度人力資源部2013年6月1日6Q/XHS 崗位提高培訓(xùn)制度人力資源部2013年6月1日7Q/XHS 教育培訓(xùn)管理制度人力資源部2013年6月1日8Q/XHS 員工報到、工作分配流程人力資源部2013年6月1日9Q/XHS 簽訂勞動合同流程人力資源部2013年6月1日10Q/XHS 辦理員工錄用手續(xù)流程人力資源部2013年6月1日11Q/XHS 補充員工工作流程人力資源部2013年6月1日12Q/XHS 員工離開公司工作流程人力資源部2013年6月1日13Q/XHS 除名、辭退、開除、退休、死亡人力資源部2013年6月1日14Q/XHS 辦理員工離開公司手續(xù)流程人力資源部2013年6月1日15Q/XHS 工資分配工作流程人力資源部2013年6月1日16Q/XHS 獎金核定及分配流程人力資源部2013年6月1日17Q/XHS 養(yǎng)老保險工作流程人力資源部2013年6月1日18Q/XHS 員工餐廳廚房操作流程人力資源部2013年6月1日19Q/XHS 食品衛(wèi)生檢驗流程人力資源部2013年6月1日20