客房服務(wù)中式鋪床比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)-展示頁
2025-07-23 20:15本頁面
【正文】 合 計操作時間： 分 秒 超時： 秒 扣分： 分選手跑動、跪床、撐床 次： 扣分： 分實 際 得 分備注：時間規(guī)定：操作時間分鐘，提前完成不加分，每超過秒，扣總分分，不足秒按秒計算，依此類推；超時分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分。裁判裁判長餐廳服務(wù)（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（人位）二、比賽要求：、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創(chuàng)新臺面設(shè)計。殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟。、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間分鐘。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。比賽中所有操作必須按順時針方向進(jìn)行。、除臺布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。 、餐巾折花和擺臺先后順序不限。、組委會統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，比賽時是否使用由參賽選手自定。、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)中的項目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽項目。三、比賽物品準(zhǔn)備、組委會提供物品：餐臺（高度為厘米）、圓桌面（直徑厘米）、餐椅（把）、工作臺。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生餐巾折花（分）花型突出主位，符合主題、整體協(xié)調(diào)折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方公用餐具（分）公用餐具擺放在正副主人的正上方按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對間距厘米，筷子末端及勺柄向右菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌（分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺面正中，造型精美、符合主題要求菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）桌號牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對副主人位托 盤（分）用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選手腰部綜合印象（分）臺面設(shè)計主題明確，布置符合主題要求餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)合 計操作時間： 分 秒 超時： 秒 扣分： 分物品落地 件次 扣分： 分物品碰倒 件次 扣分： 分物品遺漏 件次 扣分： 分實 際 得 分備注：時間規(guī)定：操作時間分鐘，提前完成不加分，每超過秒，扣總分分，不足秒按秒計算，依此類推；超時分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分。裁判裁判長餐廳服務(wù)（西餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：西餐宴會擺臺（人位）二、比賽要求、擺臺臺形按餐臺長邊每邊人、短邊每邊人擺放；以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進(jìn)行適當(dāng)臺面設(shè)計與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計由各選手自定。彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡詒。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔。、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間分鐘。廈礴懇蹣駢時盡繼價騷。、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。比賽中所有操作必須按順時針方向進(jìn)行。、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾盤花花型不限，但須突出主位花型，整體符合臺面設(shè)計主題。、比賽中允許使用裝飾盤墊或防滑盤墊。、物品落地每件扣分，物品碰倒每個扣分；物品遺漏每件扣分。煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚。、選手自備物品：（）防滑托盤（個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（
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