【正文】 進(jìn)行綜合利用投資少、效益差。在國(guó)外玉米原料酒精生產(chǎn)傾向于推廣使用耐高溫a淀粉酶進(jìn)行中溫蒸煮的方法，它有節(jié)能和提高酒精糟質(zhì)量的優(yōu)點(diǎn)。雖然經(jīng)過多次技改造，但與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)相比仍有較大差距。二、酒精生產(chǎn)過程中成本高，能耗大，應(yīng)盡量降低生產(chǎn)成本。一、加大酒精下流產(chǎn)品生產(chǎn)，如有條件可以從事對(duì)酒精的進(jìn)一步加工。目前在我國(guó)酒精產(chǎn)業(yè)中，食用酒精仍占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。不少酒精生產(chǎn)企業(yè)上馬酒精下游產(chǎn)品項(xiàng)目，如乙酸乙酯、聚乙烯、環(huán)氧乙烷和乙二醇（MEG）等產(chǎn)品，也擴(kuò)大了酒精消費(fèi)量。近年來，糧食危機(jī)逐漸加劇，酒精生產(chǎn)原料價(jià)格逐年上漲，特別是谷物類作物尤其明顯。各國(guó)對(duì)燃料乙醇生產(chǎn)的投入逐年增加。現(xiàn)今石油價(jià)格更是飛速上漲，因而尋找新能源已迫在眉睫。近年來，石油的消耗量逐年上升，特別是我國(guó)由于經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，石油消耗量上升更為明顯。六、燃料乙醇異軍突起，后勢(shì)強(qiáng)勁。由于玉米和木薯價(jià)格的變化，玉米酒精與木薯酒精的成本優(yōu)勢(shì)地位逐漸發(fā)生改變。四、燃料乙醇發(fā)展方向“非糧”轉(zhuǎn)變；同時(shí)，木薯和玉米酒精產(chǎn)量比例增加[5]，糖蜜酒精比例不斷減少。由于資源的短缺將直接影響生產(chǎn)安全，目前新建酒精生產(chǎn)企業(yè)逐漸由銷區(qū)向原料產(chǎn)區(qū)聚集，可以反應(yīng)出企業(yè)對(duì)原料資源的重視程度日益加強(qiáng)。2007年酒精制造大中型企業(yè)共28家，銷售產(chǎn)值占全國(guó)的56%，小型177家僅占44%。從2002年以來，我國(guó)酒精行業(yè)單個(gè)企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大。最近幾年我國(guó)酒精產(chǎn)量保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，酒精形勢(shì)有八個(gè)方面的特點(diǎn)：一、酒精產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。酒精工業(yè)與農(nóng)業(yè)也有密切關(guān)系，酒精生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)原料深加工和綜合利用重要途徑[4]。為保證食用酒精的使用安全和衛(wèi)生，國(guó)家頒布了食用酒精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（表11）。其副產(chǎn)物主要有甘油、雜醇油、琥珀酸及乳酸等多種化學(xué)物質(zhì)[1]。將淀粉質(zhì)原料或糖蜜經(jīng)糖化酶轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖后，利用酵母菌發(fā)酵將糖轉(zhuǎn)化成酒精，再經(jīng)蒸餾提取得到一定標(biāo)準(zhǔn)的酒精。食用酒精必以薯類、谷物，或廢糖蜜為原料，必須通過發(fā)酵法釀造。酒精是一種重要的溶劑，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。為無色、透明、具有特殊香味的液體，易揮發(fā)，密度比水小，能跟水以任意比互溶。 Continuous fermentation。關(guān)鍵詞：食用酒精；木薯；連續(xù)發(fā)酵；四塔蒸餾ABSTRACTI pleted selection of the site of factory in accordance with the principle of choice factory, selection and feasibility studies of process, material balance, energy balance, water balance, design and selection of major equipments and brief economic accounting. Workshop, process and equipment of workshop gained the reasonable distribution. The eight factory drawings drawing were pleted, including the factory general layout map, process map, equipment layout map of fermentation and distillation workshop, seed tank equipment map.The results of the whole process design and putation show that the design can reach the requirements of industrial production.Keywords：Edible alcohol。完成了工廠圖紙的繪制，共八張圖紙，包括全廠總平面布置圖、工藝流程圖、發(fā)酵和蒸餾車間設(shè)備布置圖、種子罐設(shè)備圖。50000t/a食用酒精工廠的初步設(shè)計(jì)摘 要設(shè)計(jì)中依照廠址選擇原則對(duì)工廠進(jìn)行了合理的選址；完成了工藝的選擇及論證；進(jìn)行了物料衡算、熱量衡算及水衡算；完成了主要設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型以及工廠投資的簡(jiǎn)要經(jīng)濟(jì)核算。對(duì)工廠廠房、工藝流程、車間設(shè)備進(jìn)行了合理地布局。根據(jù)全廠工藝設(shè)計(jì)和計(jì)算結(jié)果可以看出，該設(shè)計(jì)能夠達(dá)到工業(yè)生產(chǎn)的要求。 Cassava。 Four towers distillation目 錄1 緒論 1 食用酒精的簡(jiǎn)介 1 食用酒精的用途 1 食用酒精的發(fā)展與市場(chǎng)前景 2 廠址選擇 4 本設(shè)計(jì)的目的、意義及主要內(nèi)容 72 全廠工藝流程及工藝論證 8 全廠工藝流程 8 工藝論證 8 原料選擇 8 酒精酵母生產(chǎn)工藝 9 原料預(yù)處理工藝 10 蒸煮、糖化工藝 10 發(fā)酵工藝 11 蒸餾工藝 123 全廠工藝計(jì)算 13 物料衡算 13 總物料衡算 13 蒸煮工序物料衡算 14 糖化和發(fā)酵工序物料衡算 15 蒸餾工序物料衡算 16 熱量衡算 20 原料處理及液化工序熱量衡算 20 酒母培養(yǎng)工序熱量衡算 21 蒸餾工序熱量衡算 21 水衡算 23 原料預(yù)處理及糖化工序水衡算 23 發(fā)酵工序水衡算 23 蒸餾工序水衡算 244 設(shè)備設(shè)計(jì)與選型 28 發(fā)酵罐 28 種子罐 34 糖化鍋 41 塔式連續(xù)蒸煮器 42 醪塔 42 醛塔 44 精餾塔 46 甲醇塔 49 無菌空氣制備系統(tǒng) 495 全廠布置說明 49 工廠總平面設(shè)計(jì) 49 工廠的組成 49 總平面布置依據(jù) 49 布置原則 50 本設(shè)計(jì)全廠平面布置 50 主車間的布置設(shè)計(jì) 50 車間布置設(shè)計(jì)的依據(jù) 51 車間布置設(shè)計(jì)的原則 51 本廠主車間的布置設(shè)計(jì) 536 經(jīng)濟(jì)核算 54 投資估算 54 成本估算 55參考文獻(xiàn) 56附錄1 專題部分 58附錄2 翻譯部分 72英文原文 72中文譯文 79致謝 871 緒論酒精學(xué)名叫乙醇，化學(xué)式為C2H5OH。℃，℃。酒精分為食用酒精和工業(yè)酒精，他們之間的區(qū)別在于酒精的純度和雜質(zhì)的含量不同。酒精發(fā)酵分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，而食用酒精均是采用液態(tài)深層發(fā)酵法。酒精發(fā)酵是利用微生物體內(nèi)一系列酶的作用，使得可發(fā)酵糖經(jīng)糖酵解（EMP）途徑轉(zhuǎn)化成丙酮酸，再在無氧條件下繼續(xù)降解生成酒精及其它副產(chǎn)物（流程如圖11）。由于食用酒精大多用于食品的生產(chǎn)，因而對(duì)其酒精質(zhì)量及成分有嚴(yán)格的要求。酒精工業(yè)是基礎(chǔ)原料工業(yè)，廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)許多部門：在食品工業(yè)中，酒精是配制各類白酒、果酒、葡萄酒、露酒、藥酒和生產(chǎn)食用醋酸及食用香精的主要原料；它也是許多化工產(chǎn)品不可缺少的基礎(chǔ)原料和溶劑，利用酒精可以制造合成橡膠、聚氯乙烯、聚苯乙烯、乙二醇、冰醋酸、苯胺、乙醚、脂類、環(huán)氧乙烷和乙基苯等大量化工產(chǎn)品；它是生產(chǎn)油漆和化妝品不可缺少的溶劑；在醫(yī)藥工業(yè)和醫(yī)療事業(yè)中，酒精用來配制、提取醫(yī)藥制劑和作為消毒劑；染料生產(chǎn)、國(guó)防工業(yè)及其它工業(yè)部門也需要大量酒精[2]；在能源行業(yè)中，酒精可作為新能源，以緩解石油、煤炭等傳統(tǒng)能源的日益枯竭和環(huán)境問題[3]。表11 GB10343─2002 食用酒精項(xiàng)目特級(jí)優(yōu)級(jí)普通級(jí)外觀無色透明氣味具有乙醇固有的香味，無異味無異臭口味純凈，微甜純正，微甜較純正色度/號(hào)≤10乙醇/%(體積分?jǐn)?shù))≥硫酸試劑/號(hào)≤51060氧化時(shí)間/min≥403020醛(以乙醛計(jì))/mg/L≤1330甲醇/mg/L≤250150正丙醇/mg/L≤235100異丁醇+異戊醇/mg/L≤1230酸(以乙酸計(jì))/mg/L≤71020酯(以乙酸乙酯計(jì))/mg/L≤101825不揮發(fā)物/mg/L≤102025重金屬(以Pb計(jì))/mg/L≤1氰化物(以HCN計(jì))/mg/L≤5酒精作為一種原料和中間產(chǎn)品，在許多行業(yè)中都發(fā)揮著重要的作用，其具有很大的發(fā)展前景。二、企業(yè)規(guī)模不斷提高，向大型化發(fā)展。2001年超過規(guī)模10萬千升的企業(yè)僅1家，2003年達(dá)到2家，2004年為5家，2005年達(dá)到8家，到2006年已經(jīng)成為12家。三、新增產(chǎn)能逐漸由銷區(qū)向原料產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古是玉米主產(chǎn)區(qū)，廣西是木薯主產(chǎn)區(qū)，江蘇蘇北有進(jìn)口木薯的港口優(yōu)勢(shì)，近幾年酒精發(fā)展迅速。五、玉米酒精成本優(yōu)勢(shì)格局已不復(fù)存在。2006年，玉米價(jià)格的持續(xù)高漲，漲幅已超出木薯價(jià)格變化，所以玉米酒精相對(duì)于木薯酒精在成本方面的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)喪失[6]。石油危機(jī)導(dǎo)致生物能源產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)提速，燃料乙醇需求劇增[7]。然而，石油的儲(chǔ)量卻逐年下降，石油危機(jī)明顯。而現(xiàn)今燃料乙醇是最好的可再生資源，最好的能源替代品。七、原料價(jià)格持續(xù)上漲，企業(yè)利潤(rùn)空間不斷縮小。企業(yè)生產(chǎn)成本大量增加，利潤(rùn)空間逐漸縮小。八、行業(yè)控股情況發(fā)生深刻變化，從國(guó)有為主發(fā)展為私有控股為主的格局。由于原料價(jià)格上漲，能源緊缺，酒精行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，因而改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品適用范圍成為我國(guó)酒精行業(yè)急需解決的問題。以提高產(chǎn)品的附加值。我國(guó)許多酒精企業(yè)至今還沿用非常傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝。我國(guó)酒精生產(chǎn)企業(yè)的節(jié)能是系性的，例如熱電聯(lián)產(chǎn)熱與軸功率的利用、低溫蒸煮、連續(xù)發(fā)酵、差壓蒸餾、多效蒸發(fā)、熱泵利用、自調(diào)自控等。大中型企業(yè)推廣熱電聯(lián)產(chǎn)節(jié)能法，遠(yuǎn)近結(jié)合、以汽定電、留有余汽用備用爐調(diào)峰和保證必需背壓等。比如CO2回收，每噸可增收500元，酒精糟液的利用更有多方面的效益，發(fā)展下游產(chǎn)品，例如白酒、供食品和醫(yī)藥用的冰醋酸等都能收到好的效果。我國(guó)酒精工廠多，且大多數(shù)設(shè)在城市，副產(chǎn)酒精糟總量達(dá)30多萬t/年，大多數(shù)沒有得到很好的利用，排放而造成污染十分嚴(yán)重，很多新建、擴(kuò)建企業(yè)沒有對(duì)酒糟的合理處理進(jìn)行規(guī)劃，增大了污染源。為此，對(duì)酒糟的合理處理是酒精工業(yè)的大事。在菌種選育方面，常規(guī)的誘變育種技術(shù)加上遺傳工程技術(shù)，將有可能獲得能直接發(fā)酵成淀粉、纖維素、半纖維素的菌株；纖維素酶高產(chǎn)菌株、耐高溫酵母和其它優(yōu)良的酒精發(fā)酵微生物、抗雜菌酒精發(fā)酵菌也將有得到的可能。關(guān)于新工藝，高發(fā)酵強(qiáng)度酒精發(fā)酵新工藝也將會(huì)有突破性的進(jìn)展。h)，也就是說比間歇發(fā)酵提高了50倍以上。h)是完全有可能的。除了應(yīng)用傳統(tǒng)自動(dòng)化儀表作為酒精生產(chǎn)的自動(dòng)控制手段外，由于計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展和在多領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用在未來的酒精生產(chǎn)裝置中，微機(jī)控制系統(tǒng)應(yīng)作為首選對(duì)象，可以解決傳統(tǒng)自動(dòng)化儀表不能達(dá)到控制質(zhì)量要求的問題，提高自動(dòng)控制質(zhì)量，為保證酒精生產(chǎn)過程和酒精質(zhì)量的穩(wěn)定奠定基礎(chǔ)。隨著醫(yī)藥、化工、食品及軍事等行業(yè)的快速發(fā)展，酒精需求量逐年增加。國(guó)家“十一五”規(guī)劃綱要明確提出，“十一五”時(shí)期要擴(kuò)大燃料乙醇生產(chǎn)能力，因而燃料乙醇將具很大的市場(chǎng)需求量。而且白酒在我國(guó)的消耗量很大，優(yōu)質(zhì)食用酒精可作為新型白酒的基礎(chǔ)酒。因而具有廣闊的市場(chǎng)前景[8]。原料主要來源于東南亞，產(chǎn)品主要銷售至華東、華中地區(qū)以及出口國(guó)外。選址依據(jù)為：(1) 開發(fā)區(qū)簡(jiǎn)介大豐市地處江蘇東部，黃海之濱。開發(fā)區(qū)東與市區(qū)毗連，西接沿海高速、新長(zhǎng)鐵路、204國(guó)道，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通四通八達(dá)。目前，全區(qū)已有各類企業(yè)219家。(2) 區(qū)域優(yōu)勢(shì) 大豐市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地處市區(qū)西郊，是大豐承接長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)輻射的重要門戶，具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，已形成便捷的立體交通網(wǎng)絡(luò)。西行、北上30公里即可到達(dá)寧靖鹽高速和京滬高速。 鐵路：距新長(zhǎng)鐵路3公里，新長(zhǎng)鐵路與各鐵路樞紐相接，已開通北京、青島、哈爾濱、成都等客貨運(yùn)列車。港口：大豐是新興港口城市，國(guó)家重點(diǎn)工程大豐港位于江蘇沿海海岸線中部。大豐港到韓國(guó)釜山港420海里，至日本長(zhǎng)崎港430海里，至秦皇島港490海里，至上海港250海里。道路：已建成道路50公里，主干道寬60米，次干道寬40米，各路段“三桿三線”埋設(shè)到位，路燈、綠化配套齊備。供水：日供量10萬噸水廠和4萬噸水廠各一座。通電：，11萬千伏安、22萬千伏安變電所各一所。末端供熱溫度為170攝氏度，壓力8公斤。衛(wèi)視：有線電視（數(shù)字電視）網(wǎng)絡(luò)遍布全區(qū)，有韓語新聞臺(tái)，可收視韓國(guó)、日本等國(guó)內(nèi)外40個(gè)頻道。通訊：現(xiàn)代化通訊交換機(jī)局總裝機(jī)容量1萬門以上；中國(guó)電信、移動(dòng)、聯(lián)通、小靈通、寬帶網(wǎng)等信息設(shè)施全球網(wǎng)絡(luò)。(4) 優(yōu)惠的投資政策 大豐經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)投資政策十分優(yōu)惠：用地價(jià)格：，土地出讓年限為50年。稅收補(bǔ)貼：企業(yè)交納的增值稅、企業(yè)所得稅的地方留成部分，由地方財(cái)政給予一定比例的返還。規(guī)費(fèi)減免：項(xiàng)目建設(shè)期間屬地方收取的各項(xiàng)行政規(guī)費(fèi)實(shí)行“零收費(fèi)”。②地表水：。①電價(jià)，按蘇價(jià)工（2005）97號(hào)江蘇電網(wǎng)銷售電價(jià)執(zhí)行。民營(yíng)企業(yè)年用電量超過500萬千瓦時(shí)。 供熱價(jià)格：120元/噸左右。人員工資：大豐市區(qū)內(nèi)就有經(jīng)貿(mào)學(xué)院、技工學(xué)校、職業(yè)中學(xué)等三所培養(yǎng)技術(shù)工人的學(xué)校，年畢業(yè)生正常在1500人以上，且可定向培養(yǎng)，同時(shí)現(xiàn)成的技術(shù)工人和管理人員也有相當(dāng)數(shù)量；一般工人工資600—800元，技術(shù)工人工資900—1000元。開發(fā)區(qū)核心區(qū)可開發(fā)工業(yè)用地面積25平方公里。產(chǎn)業(yè)資源：大豐市已形成紡織、機(jī)械、輕工、食品、建材、化工等六大工業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，綠色食品、新型材料和生物工程三大新興產(chǎn)業(yè)正在掘起。大豐是重要的棉花、油脂、糧食、畜禽、海產(chǎn)品、特經(jīng)蔬菜生產(chǎn)基地?！　【幼l件：市區(qū)擁有數(shù)家三星級(jí)以上的賓館和涉外酒店；現(xiàn)代化居民別墅區(qū)5處；國(guó)家級(jí)文明社區(qū)2處；省級(jí)文明社區(qū)6處；商住樓、公寓、寫字樓等時(shí)尚居住，星羅密布，套型齊全。