餐飲有限公司質(zhì)量手冊(cè)培訓(xùn)資料-展示頁(yè)
2025-07-09 12:25本頁(yè)面
【正文】 手冊(cè)頒布令第三章 質(zhì)量手冊(cè)管理說(shuō)明第四章 質(zhì)量管理體系要求第五章 管理職責(zé)第六章 資源管理第七章 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)第八章 測(cè)量、分析和改進(jìn) 1 公司簡(jiǎn)介廣州億萬(wàn)家餐飲有限公司創(chuàng)建于xxx年初，注冊(cè)資金150萬(wàn)元人民幣。是一家民營(yíng)企業(yè)。工商以誠(chéng)信為宗旨，我們將嚴(yán)格按照工商的經(jīng)營(yíng)理念，不斷開(kāi)拓新市場(chǎng)，相信在不見(jiàn)的將來(lái)，億萬(wàn)家餐飲有限公司會(huì)成為最有影響力、最有代表性的企業(yè)?？偨?jīng)理：柯杏伶廣東省億萬(wàn)家餐飲有限公司2013年4月17日2 質(zhì)量手冊(cè)頒布令本公司質(zhì)量手冊(cè)依據(jù)GB/T 19001—2000 idt ISO 9001：2000《質(zhì)量管理體系要求》并結(jié)合本公司實(shí)際情況編制而成的，是本公司質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的綱領(lǐng)性文件，是向外界證實(shí)本公司具有穩(wěn)定地提供滿足顧客和法律法規(guī)要求產(chǎn)品—餐飲的能力的法規(guī)性文件。3 質(zhì)量手冊(cè)說(shuō)明書(shū)3．1 手冊(cè)內(nèi)容本手冊(cè)是依照ISO9001:2008國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，并結(jié)合本公司的實(shí)際情況編制而成的。 本公司提供膳食管理服務(wù)，不存在設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)過(guò)程，故對(duì)ISO9001:，此刪減不影響組織提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力或責(zé)任要求。 質(zhì)量方針以及質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量管理體系組織結(jié)構(gòu)圖以及職能表 管理者代表任命書(shū) 質(zhì)量手冊(cè)管理說(shuō)明 術(shù)語(yǔ)和定義本身手冊(cè)為公司質(zhì)量管理體系文件的一部分，術(shù)語(yǔ)受控文件，由公司最高管理者之一總經(jīng)理批準(zhǔn)頒布實(shí)施，本手冊(cè)管理的所有相關(guān)事宜均由辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)管理者批準(zhǔn)，任何人不得以任何理由提供給公司以外人員，手冊(cè)持有者調(diào)離崗位時(shí)，應(yīng)將手冊(cè)直接移交給接替其職務(wù)的人員并辦理移交手續(xù)。 在手冊(cè)實(shí)施期間，若因?qū)嶋H情況需要更改時(shí)，應(yīng)按《文件控制程序》有關(guān)規(guī)定程序執(zhí)行。為了有效實(shí)施質(zhì)量管理體系的要求，本公司將按照ISO9001國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，在質(zhì)量管理體系文件中管理一下六個(gè)過(guò)程：。，以確保有效運(yùn)作和對(duì)過(guò)程的控制。質(zhì) 量 管 理 體 系 的 持 續(xù) 改 進(jìn) 管理職責(zé)顧客要求顧客滿意測(cè)量、分析與改進(jìn)資源管理輸出產(chǎn)品輸入 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 圖A對(duì)監(jiān)視，測(cè)量和分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)不符合或潛在不符合，采取與不符合或潛在不符合的原因相對(duì)應(yīng)的糾正/預(yù)防措施進(jìn)行改進(jìn)，確保這些過(guò)程策劃的結(jié)果的順序和對(duì)其持續(xù)改進(jìn)。 適用范圍 適用于與公司質(zhì)量管理體系相關(guān)的文件。 職責(zé) 。、發(fā)布、回收及外來(lái)文件的獲取 文件受控狀況1）質(zhì)量管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制。 記錄控制程序，以提供符合要求和質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的證據(jù)。應(yīng)編制形成記錄的程序。檢索、保存期限和處置所需的控制。以確保實(shí)施和改進(jìn)公司的質(zhì)量管理體系。3) 公司總經(jīng)理將定期進(jìn)行管理評(píng)審，推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)，使質(zhì)量方針和目標(biāo)有效實(shí)施，持續(xù)的滿足顧客和各收益方的要求。公司靠顧客生產(chǎn)，應(yīng)通過(guò)建立顧客檔案，問(wèn)卷調(diào)查，分析顧客的反饋信息等方式收集獲取相關(guān)信息，與不斷了解顧客的期望，滿足顧客需求，并以此為公司自身發(fā)展最高目標(biāo)。 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量目標(biāo)如圖B 所示：部門(mén)目標(biāo)內(nèi)容統(tǒng)計(jì)方法目標(biāo)值備注管理部培訓(xùn)達(dá)成率=年度實(shí)際培訓(xùn)課程數(shù)年度應(yīng)培訓(xùn)課程數(shù)100%業(yè)務(wù)部客戶滿意分?jǐn)?shù)=所有客戶實(shí)際調(diào)查平均分?jǐn)?shù)80分以上顧客投訴=每月客戶投訴案件每月3件以下采購(gòu)部檢驗(yàn)食材合格率=實(shí)際檢驗(yàn)合格批數(shù)應(yīng)檢驗(yàn)總批數(shù)100%廚務(wù)部餐飲計(jì)劃達(dá)成率=每月實(shí)際完成數(shù)每月餐飲計(jì)劃總數(shù)95%餐飲設(shè)備維護(hù)率=正常運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備數(shù)生產(chǎn)設(shè)備總數(shù)95%食品加工合格率=成品合格批數(shù)成品總批數(shù)100% 圖B 組織結(jié)構(gòu)圖 組織結(jié)構(gòu)圖如圖C所示：總經(jīng)理管理者代表倉(cāng)庫(kù)管理部業(yè)務(wù)部廚務(wù)部采購(gòu)部 圖C各部門(mén)職責(zé)說(shuō)明書(shū)：部門(mén)職責(zé)說(shuō)明書(shū)總經(jīng)理1. 負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)的批準(zhǔn)。3. 負(fù)責(zé)任命管理者代表。5. 負(fù)責(zé)公司的
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