【正文】 下，女40周歲以下，精神飽滿，能吃苦耐勞，上進(jìn)心強(qiáng)，能夠服從公司調(diào)動(dòng)和上級安排工作，需持有真實(shí)證件（身份證、健康證明），健康證明需正規(guī)醫(yī)院蓋章有效的無傳染病證明。 ，而本公司無適當(dāng)人選補(bǔ)充。，詢問其招聘的職位，確認(rèn)其證件的有效性、相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)是否符合公司要求.. 、搬運(yùn)工等一般員工根據(jù)其年齡、體能、身體狀況、勞動(dòng)強(qiáng)度、健康狀況等要求符合者即可試用；廚師、飯?zhí)弥鞴軕?yīng)聘需結(jié)合使用《廚師試卷》、《飯?zhí)弥鞴茉嚲怼愤M(jìn)行筆試.,對其面試、筆試后,需進(jìn)行初步技術(shù)考核。 《人力增補(bǔ)申請表》于付總經(jīng)理核準(zhǔn)，再交人事部招聘。 (無) 人事部負(fù)責(zé)本制度的制訂、修改和實(shí)施。第三章 招聘制度 為統(tǒng)一規(guī)范招聘作業(yè)流程，以便及時(shí)、準(zhǔn)確有效地招聘到公司所需要的各類人力，保證各現(xiàn)場工作的正常開展，特制定以下招聘程序及招聘注意事項(xiàng)。6. 務(wù)實(shí)：我們鼓勵(lì)所有員工踏踏實(shí)實(shí)的工作，講求效率，同時(shí)坦誠、友善地對等每一位客戶。4. 進(jìn)?。翰贿M(jìn)則退，我們鼓勵(lì)和創(chuàng)造機(jī)會(huì)給每位員工，唯有不斷學(xué)習(xí)，不斷提升自己，勇敢地面對困難和挑戰(zhàn)最終達(dá)到自我實(shí)現(xiàn)的目的。2. 專業(yè)：專業(yè)的體現(xiàn)在全心全意，唯有投放100%的精力和能力工作的人才叫盡職，也就是說不論任何情況下都能實(shí)行自我管理，讓我們形成一種對客戶、對公司、對社會(huì)負(fù)責(zé)的用心度。企業(yè)文化核心：優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、合作、進(jìn)取、公平、務(wù)實(shí)、效益是企業(yè)文化核心。1. 誠信負(fù)責(zé)的信念：誠信務(wù)實(shí)禮儀是鴻泰興公司每個(gè)員工必備的條件，我們始終以誠實(shí)，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度對待客戶與身邊的每一個(gè)人，2. 感恩惜福的心情：我們要懷著一顆感恩的心，感謝客戶給我們合作的機(jī)會(huì)！感謝公司給我就業(yè)的機(jī)會(huì)，感謝員工為公司勤勞的誠心，我們懷著惜福、納福的心，珍惜把握機(jī)會(huì)，熱愛我們的事業(yè)。2. 食品安全事故為“0”,每月投訴率171。:1. 客戶對物理危害的投訴171。第二部分 公司沿革1. 1993年創(chuàng)立鴻泰興2. 1994年保有客戶11家3. 1995年成立培訓(xùn)部4. 1996年保有客戶43家5. 1997年保有客戶60家6. 1998年成立了化驗(yàn)室7. 1999年保有客戶120余家8. 2000年導(dǎo)入5S管理，消滅衛(wèi)生死角，保有客戶160余家9. 2001年導(dǎo)入ISO9001管理制度，保有客戶220余家10. 2002年8月正式通過ISO9001認(rèn)證，保有客戶280余家 11. 2003年熱烈慶?？蛻舯Ｓ谐^300余家12. 2004年與日本豐田達(dá)成合作協(xié)議13. 2005年導(dǎo)入HACCP，與三菱東南亞生產(chǎn)中心簽訂合同第三部分 公司組織架構(gòu)東莞分公司董事辦配送中心物流部總監(jiān)辦豐田系營運(yùn)部東莞營運(yùn)部業(yè)務(wù)部副總辦副總辦各區(qū)域現(xiàn)場各區(qū)域現(xiàn)場加工中心人力資源部財(cái) 務(wù) 部物 流 部東莞分理處深圳分理處廣州分理處采購組配送組倉儲(chǔ)組第四部分 公司企業(yè)文化我們的質(zhì)量方針是：創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，推行科學(xué)管理，實(shí)施不斷改進(jìn)，滿足客戶要求。為真正做到全心服務(wù)讓利員工，公司先后建立了深圳、廣州等6個(gè)分理處，二個(gè)蔬菜、養(yǎng)殖基地，二個(gè)糧油、副產(chǎn)品批發(fā)基地，東莞、南海物流配送車隊(duì)，崗前培訓(xùn)中心，食品衛(wèi)生檢測中心，營養(yǎng)配餐中心等，百尺頭，更上一步，為了更好地適應(yīng)竟?fàn)幁h(huán)境，使公司管理水平更上一層樓，自2002年8月，本公司通過并實(shí)行ISO9001質(zhì)量管理。公司自創(chuàng)建之日起就秉誠“客戶至尊、誠信為本、精益求精、熱忱服務(wù)”的企業(yè)經(jīng)營理念，廣泛吸納優(yōu)秀管理人才，培養(yǎng)擴(kuò)大優(yōu)秀管理隊(duì)伍，加強(qiáng)辦公現(xiàn)代化管理等一系列措施，為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎(chǔ)。為你的付出，我們說聲謝謝！盡你所能，開心的工作，讓我們一起攜手努力，共同分享成功的喜悅。我們的服從心態(tài)：一向最堅(jiān)定，講執(zhí)行。我們的團(tuán)隊(duì)精神：一向最強(qiáng)盛，講合作。同時(shí)，我們特別強(qiáng)調(diào)的是團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)一致，創(chuàng)新服務(wù)，通過團(tuán)體合作不斷推出新的服務(wù)，這是鴻泰興公司發(fā)展的動(dòng)力！讓我們以鴻泰興為家，從工作中不斷學(xué)習(xí)、成長、提高工作效率，創(chuàng)造利潤，攜手起來，積極有致，團(tuán)結(jié)合作，步調(diào)一致,趕上時(shí)代前進(jìn)的步伐，適應(yīng)飛速發(fā)展的餐飲服務(wù)行業(yè)，成為餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。責(zé)任編輯 戴利芳版次 2007年3月第一版《 目 錄 》第一篇 人事部分第一章 致新進(jìn)人員書第二章 公司概況第三章 招聘制度第四章 薪資管理制度第五章 宿舍管理辦法第六章 工服管理辦法第七章 獎(jiǎng)懲制度第八章 工傷管理制度 第九章 離職管理制度第二篇 營運(yùn)部分第一章 訓(xùn)練與發(fā)展第二章 工作站知識(shí)第三章 個(gè)人衛(wèi)生第四章 顧客投訴應(yīng)對第五章 食品安全第六章 防火安全知識(shí)第七章 公司基本菜譜庫第八章 7S定義第九章 保守商業(yè)秘密第一篇 人事部分第一章 致新進(jìn)人員書各位新進(jìn)的伙伴：大家好！歡迎你加入鴻泰興飲食服務(wù)有限公司，我們榮幸的有了與你合作的機(jī)會(huì)，在未來的日子里，你將在這個(gè)環(huán)境里學(xué)習(xí)工作，我們將在相互理解和共同信任的基礎(chǔ)上一起度過在公司工作、生活、學(xué)習(xí)與進(jìn)步的歲月，為營造一個(gè)良好的工作與生活環(huán)境而共同努力。進(jìn)入鴻泰興意味著您的人生有了一個(gè)新的起點(diǎn)，公司會(huì)提供給每一位平等的機(jī)會(huì)去學(xué)習(xí)和提升自己，對您的評價(jià)以及應(yīng)得的回報(bào)，主要取決于您在工作中體現(xiàn)出來的能力和對公司的貢獻(xiàn)，“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”鴻泰興亦有同樣的空間，任你飛翔與翱游，發(fā)揮自己的所長，實(shí)現(xiàn)自身存在的真正價(jià)值。我們的工作態(tài)度：一向最敬業(yè)，講實(shí)干。我們的個(gè)人品行：一向最清廉，講守法。我們的服務(wù)意識(shí)：一向最超前，講創(chuàng)新。祝：開心愉快天天快樂！鴻泰興飲食服務(wù)有限公司副總經(jīng)理：2007年7月第二章 公司概況第一部分 公司簡介鴻泰興飲食服務(wù)有服公司創(chuàng)始于1993年，自一家糧油批發(fā)兼伙食承包開始，經(jīng)十多年拼博進(jìn)取，至2006年底已承包企事業(yè)單位及學(xué)校食堂上百家，直接服務(wù)員達(dá)10萬多人，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。如今，公司已擁有員工1200人，其中，中高級管理人員40多人，特二、特三級廚師90多人，一、二、三級廚師150多人，專業(yè)技術(shù)人員工10多人。展望未來，我們更有信心和您們一道擁抱明天，我們將一如既往地秉誠百分之百滿足顧客需的經(jīng)營理念，再接再勵(lì)，力求為企業(yè)員工提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)。：遵守相關(guān)法規(guī)，貫徹食品安全；創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，推行科學(xué)管理；實(shí)施不斷改進(jìn)，滿足客戶要求。2次\年\食堂。10%.我們的經(jīng)營理念：誠信負(fù)責(zé)的信念，感恩惜福的心情，物超所值的產(chǎn)品。3. 特超所值的產(chǎn)品：在同等條件下，我們的質(zhì)量就優(yōu)越于別人，因?yàn)槲覀儗?shí)行了統(tǒng)一計(jì)劃，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，統(tǒng)一管理、大大減少浪費(fèi)與中間攤販剝削成本，提高客戶滿意度。1. 優(yōu)質(zhì)：產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)是賴以站穩(wěn)市場的依據(jù)，服務(wù)優(yōu)質(zhì)則是我們留信顧客的關(guān)鍵，作為服務(wù)行業(yè)的一員，我們應(yīng)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，對任何工作都經(jīng)過層層把關(guān)。3. 合作 ：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神、齊心協(xié)力，榮辱共享，明白個(gè)人發(fā)展，始終是與社會(huì)群體共存的道理。5. 公平：我們應(yīng)以公平，公正的態(tài)度對待每一位客戶及自己同仁，并始終堅(jiān)持公平的原則，才更好的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)默契精神。7. 效益：我們主張衡量一件事該不該做時(shí)，不能忽視投入和產(chǎn)出所產(chǎn)生效益，為客戶著想，同時(shí)也是維護(hù)公司利益。 鴻泰興飲食服務(wù)公司。 “人員編制計(jì)劃”申請?jiān)鲅a(bǔ)人員，詳細(xì)填寫《人力增補(bǔ)申請表》。 (人才市場、勞務(wù)市場、職介所、招聘廣告、網(wǎng)上招聘、內(nèi)部招聘、內(nèi)部晉升、內(nèi)地招聘等）進(jìn)行招聘?，F(xiàn)場主管級以上人員經(jīng)人事主管面試合格后,由付總經(jīng)理復(fù)試... ，目前人力狀況無法滿足現(xiàn)有業(yè)務(wù)需要。:初中以上文憑,有1年以上食堂做過廚師、助廚，有廚師證優(yōu)先考慮，持健康證，年齡要求40歲以下。 。 。 。上崗前主要由現(xiàn)場主管作上崗前培訓(xùn),培訓(xùn)現(xiàn)場制度訓(xùn)練、操作熟練度的訓(xùn)練，考核后作培訓(xùn)記錄。：因工作的特殊性，物流部、廚務(wù)人員上班時(shí)間按全月計(jì)算，辦公室職員為了不影響正常運(yùn)作，其中公司有安排星期天有1天值班（值班人員由人事部統(tǒng)一安排），其它周日休息，正常上班為8小時(shí)=基本工資+職務(wù)津貼+工種津貼+全勤獎(jiǎng)+嘉獎(jiǎng)+加班費(fèi)+補(bǔ)上月扣款扣水電扣工衣扣上月：指進(jìn)入公司起，據(jù)能力，物價(jià)波動(dòng)指數(shù)，人力市場所需狀況，生活水平等因素而不定期的基本起點(diǎn)工資 新進(jìn)廚工底薪為700元，另加全勤獎(jiǎng)50元； 助廚底薪為900元，另加全勤獎(jiǎng)50元； 廚師最底底線為1000元（其底薪根據(jù)廚師廚藝而定），另加全勤獎(jiǎng)50元；：針對主廚、小組長，根據(jù)其有一定安排能力所享受的職貼，小組長每月津貼為30元，主廚貼津貼為50元，如未滿全勤則按實(shí)際上班天數(shù)計(jì)算；：僅限于現(xiàn)場廚務(wù)人員、物流部員工，如當(dāng)月出勤天數(shù)滿全月者，享受全勤獎(jiǎng)，有以下情況不可享受。工衣扣款金額：，冬裝2套；如在公司服務(wù)未滿1年扣成本費(fèi)50%,在公司服務(wù)1年以上則不扣.（其工衣成本費(fèi)根據(jù)實(shí)際訂做價(jià)格），冬裝2套，夏裝套裙在公司服務(wù)未滿1年扣工服成本費(fèi)50%,在公司服務(wù)1年以上則不扣，女職員冬裝在發(fā)放時(shí)當(dāng)月工資扣除一套成本費(fèi)，另一套以公司福利發(fā)放；，冬裝發(fā)放2套西裝，其中一套在發(fā)放時(shí)當(dāng)月工資中扣除，另一套以公司福利發(fā)放；各單位若因工作需要安排加班，必須填寫加班申請表，由副總級以上人員簽字同意，否則無效，其加班費(fèi)計(jì)算方式：加班費(fèi)=基本工資/全月/10H*實(shí)際加班小時(shí)凡在工作期間因工作受傷者稱工傷。廚師主廚12（不含試用期）初中以上具備廚師的所有技能，會(huì)開菜單，有一定的管理能力7S佳、執(zhí)行力強(qiáng)　　主廚主管24（不含試用期）高中以上具備廚師的所有技能，有成本概念，有管理和溝通能力,有一定的文字書寫能力.7S佳、執(zhí)行力強(qiáng)　。.。,其它時(shí)間一概不受理.。,營運(yùn)部根據(jù)個(gè)人表現(xiàn)考核加薪。主廚(三個(gè)月)后,根據(jù)個(gè)人實(shí)際表現(xiàn)調(diào)薪幅度為100200元。由經(jīng)理級會(huì)議召開決定.，經(jīng)現(xiàn)場主管考核,考核同上、金額限制.. :現(xiàn)場廚務(wù)人員由現(xiàn)場主管填寫調(diào)薪申請單或職務(wù)調(diào)薪表,經(jīng)區(qū)域初決后,呈營運(yùn)部副總經(jīng)理核準(zhǔn)生效。經(jīng)理級別以上人員由總經(jīng)理批準(zhǔn),董事長核準(zhǔn)生效.計(jì)算工資由人事部根據(jù)打卡實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算，遲到、早退、曠工扣款均在工資表中列出.：每月規(guī)定于25號(hào)發(fā)放上月工資，由本人簽名領(lǐng)取，鑒于公司人員分散在各客戶工廠內(nèi)，發(fā)放工資時(shí)由財(cái)務(wù)到各現(xiàn)場發(fā)放，特殊情況下因本人無法領(lǐng)取當(dāng)月發(fā)放工資，可書面委托其現(xiàn)場主管代領(lǐng)，因代領(lǐng)工資所發(fā)生糾紛與公司無關(guān)，、2號(hào)、11號(hào)、12號(hào)、21號(hào)、22號(hào),各現(xiàn)場辭職(退)帶行李返回公司辦理離職手續(xù),工資一次性結(jié)算。2. 職員每人每月補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為25元/月(包煤氣).3. 主管級人員每月補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為35元/月(包煤氣).4. 經(jīng)理級別以上人員每月補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為50元/月(包煤氣).5. 鑒于301室、401室、601室衛(wèi)生間沖涼房水表安裝在C房，其水費(fèi)C房每月每人承擔(dān)5元，剩余按該套房另外人數(shù)分?jǐn)偅?. 公司總部提供職員熱水器，煤氣可由前臺(tái)負(fù)責(zé)安排煤氣公司罐氣.七．鑒于公司廚務(wù)人員分散各現(xiàn)場，必須遵守各公司規(guī)章制度.第六章 工服管理辦法 目的：為統(tǒng)一著裝，保持公司的良好形象，進(jìn)一步規(guī)范廠服發(fā)放與回收，使工服發(fā)放有章可循，特制定本辦法。廚務(wù)人員夏裝發(fā)放2件短袖及冬裝2件長袖廚工服裝。,由領(lǐng)料人簽名,營運(yùn)部付總經(jīng)理核準(zhǔn),交財(cái)務(wù)部結(jié)算。 著裝規(guī)定:工服即代表本公司之精神、品牌形象，進(jìn)一步規(guī)范化管理，.:A. 夏裝發(fā)放米色短袖套裙，黑色包跟皮鞋,透明長襪(自備)。:（包括現(xiàn)場主管） ,領(lǐng)帶，深色褲子，黑色皮鞋（均自備）。(自備)。,打菜廚務(wù)人員配戴小圍裙。，胡子,女性應(yīng)將頭發(fā)扎起。，配戴飾品。 使有年限:,(外套為兩年),按領(lǐng)用之日起算。,應(yīng)按原價(jià)賠償。 違反工服著裝規(guī)定:，警告一次；、對違反規(guī)定且經(jīng)勸告仍不聽從者計(jì)小過一次，通報(bào)批評。%,在公司服務(wù)1年以上則不扣。職員冬裝: 在公司服務(wù)未滿1年扣工服成本費(fèi)80%,即扣除100元,在公司服務(wù)1年以上則不扣.，場現(xiàn)主管需收回自離人員的工服，后轉(zhuǎn)交人事部保管廚務(wù)人員工服管理表序號(hào)工服類別廚 務(wù) 人 員適用對象回收辦法備注廚師使用年限廚工使用年限1夏裝2件1年2件1年所有廚務(wù)人員每件成本費(fèi)為23元，未做滿一年扣50%，做滿一年則不扣，工衣須回收有丟失或人偽損壞費(fèi)用由個(gè)人自負(fù)。3工帽1頂6個(gè)月1頂6個(gè)月所有廚務(wù)人員每頂工帽成本費(fèi)4元，滿三個(gè)月不扣，否則扣50%4高筒水鞋1雙3個(gè)月1雙6個(gè)月助廚\廚師每雙高筒鞋成本費(fèi)30元，做滿三個(gè)月不扣，否則扣50%規(guī)定穿戴,違者給予小過處罰.5低幫水鞋1雙3個(gè)月1雙3個(gè)月廚工每雙水鞋成本費(fèi)4元，做滿三個(gè)月不扣，否則扣50%6塑料圍裙1條3個(gè)月1條3