中國乳品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究-展示頁
2025-07-07 02:39本頁面
【正文】 %以上，而果粒（谷物）酸奶和功能性酸奶的市場規(guī)模相對低一些。兩家公司都進(jìn)行互相的跟進(jìn)，分別推出“金典”（伊利在高端常溫奶領(lǐng)域推出）和“新養(yǎng)道”（蒙牛在低乳糖常溫奶領(lǐng)域推出），但到目前為止仍然難以撼動各自領(lǐng)域的第一品牌。 高端奶領(lǐng)域，同時有兩個品牌并駕齊驅(qū)，一個是蒙牛的“特侖蘇”，另一個是伊利的“營養(yǎng)舒化奶”。 低溫奶市場主要以光明、三元等地方性品牌為主導(dǎo)。如果再從功能、口味和包裝的角度分類，那可太多的。因此，筆者在此，還是分四大品類來簡單描述其特點： 液體奶 液態(tài)奶大類，可以分兩個品類：常溫奶和低溫奶。 按照品類性質(zhì)來分類，情況相對復(fù)雜，不同品類之間的競爭差異也比較大，而且，大品類里邊的子類差異也非常大，筆者在此難以一一道來。 相比之下，由于基地型企業(yè)存在規(guī)模和原料成本優(yōu)勢，在未來發(fā)展中占據(jù)較大的優(yōu)勢。 按照企業(yè)性質(zhì)來分類，競爭格局可以分為基地型、城市型以及綜合性競爭格局。 需要指出的是，很多行業(yè)的總產(chǎn)量由于2009年全球金融危機的影響而出現(xiàn)了徘徊或下滑現(xiàn)象，而乳品行業(yè)至少從以上數(shù)據(jù)統(tǒng)計上看，受此影響的程度不太明顯，即便在最嚴(yán)重的2009年，也仍然保持了6%左右的增長，對整個行業(yè)的復(fù)蘇奠定了良好的基礎(chǔ)。點擊此處查看全部新聞圖片 此外，經(jīng)過多年的發(fā)展，酸奶也已經(jīng)成長為中國乳業(yè)的主導(dǎo)品類。 不過，由于國家對乳品行業(yè)的整頓措施得當(dāng)以及龍頭企業(yè)對安全生產(chǎn)意識的強化，2009年和2010成為中國乳品行業(yè)的復(fù)蘇期，尤其，%，其中：，%；，%。尤其，在2005年到2007年可謂黃金發(fā)展時期，行業(yè)產(chǎn)量增長速度平均達(dá)到16%左右，2007年總產(chǎn)量突破了1700萬噸（如圖1）。 第一部分：乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 縱觀中國乳品行業(yè)，可以用“振奮”、“欣慰”和“深思”三個詞匯來描述其現(xiàn)狀，即：日趨龐大的市場規(guī)模令人振奮，日趨成熟的競爭態(tài)勢令人欣慰，但是在發(fā)展中存在的問題也令人深思。中國乳品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究 近幾年，中國乳品行業(yè)可謂經(jīng)歷了非同尋常的時期，在保持較快發(fā)展的同時，也經(jīng)受住了嚴(yán)峻的考驗，成為眾人關(guān)注的焦點行業(yè)之一。那么，中國乳品行業(yè)現(xiàn)狀到底如何？有何發(fā)展趨勢？仍然存在哪些問題、機會和挑戰(zhàn)？下面筆者淺談自己所見、所聞和所想。 一、行業(yè)規(guī)模及增長速度 中國乳品行業(yè)，從1998年開始進(jìn)入了高速增長階段，直到2008年以前都均保持兩位數(shù)的增長。20052009年中國乳品行業(yè)產(chǎn)量變化點擊此處查看全部新聞圖片 然而，2008年爆發(fā)的三聚氰胺事件對乳品行業(yè)帶來了致命的打擊，尤其在當(dāng)年的9月到11月，不少乳品企業(yè)的生產(chǎn)近乎陷入休克狀態(tài)，整個行業(yè)的總產(chǎn)量也因此而出現(xiàn)了負(fù)增長，2008年全年總產(chǎn)量得益于上半年的發(fā)展，勉強與2007年持平。 需要提出的是，在三聚氰胺事件中受重創(chuàng)的奶粉，今年17月份也得到了明顯的復(fù)蘇，尤其，7月份的產(chǎn)量明顯高于去年同期，平均增長速度達(dá)到15%左右（如圖2）。截止2009年底，酸奶市場總規(guī)模接近100億元，2010年17月年平均增長率達(dá)到27%，在這非同尋常的時期給中國乳業(yè)的發(fā)展帶來了光芒和希望。 二、市場集中度及品牌發(fā)展 在近10年的發(fā)展過程中，中國乳品行業(yè)經(jīng)歷了價格戰(zhàn)、危機事件、行業(yè)洗牌等多重而復(fù)雜的歷史時期，目前已經(jīng)形成了相對有序的競爭格局，市場集中度不斷提升，品牌發(fā)展也相對穩(wěn)定。其中：基地型企業(yè)多生產(chǎn)常溫奶，以伊利、蒙牛為代表；城市型企業(yè)多生產(chǎn)保質(zhì)期較短的巴氏奶，以上海光明為代表；而綜合性企業(yè)產(chǎn)品線覆蓋比較廣，卻單位銷售量都不算太大，成為核心競爭優(yōu)勢有待確定的類型，在此不做一一點名。尤其，從今年上半年的數(shù)據(jù)來看，伊利和蒙牛的上半年銷售額均突破140億元，與去年同期相比，均保持20%左右的增長速度，成為典型的行業(yè)領(lǐng)跑者。然而，筆者卻認(rèn)為，品類性質(zhì)的分類方法更加科學(xué)，更加準(zhǔn)確地描述市場集中度及整體格局。還可以將這兩大品類都可以分成高端奶和普通奶。 簡單而言，常溫奶市場主要以伊利、蒙牛為主導(dǎo)，兩個品牌的市場份額加起來足以超過70%以上，成為市場集中度最高的品類。其中，上海光明的份額相對較高，其余品牌基本呈現(xiàn)“地頭蛇”特征，在全國范圍談不上什么份額?！疤貋鎏K”主要在高端常溫奶（最初主要以全脂奶為主）這個子類中占主導(dǎo)地位，而“營養(yǎng)舒化奶”卻在低乳糖奶這個子類中占主導(dǎo)地位。 酸奶 酸奶大致可以分為三個品類：第一類是滿足營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)酸奶；第二類是滿足美味休閑的大果粒、谷物酸奶；第三類是健康功能酸奶，如通暢、免疫、美麗、兒童成長等。 然而，從增長態(tài)勢上看，恰恰后兩者的增長率非常驚人，尤其果粒（谷物）酸奶的增長率高達(dá)40%，這不得不引起酸奶企業(yè)的高度興趣。 從總體上看，酸奶市場還很難斷定誰是這個市場的絕對領(lǐng)導(dǎo)者，蒙牛、伊利、光明和達(dá)能，表現(xiàn)都很強勢。但是一旦分品類來看，情況就大不一樣了，四大品牌在不同品類上各顯其能，根本無法判斷誰是領(lǐng)導(dǎo)者。 奶粉 奶粉大類，可以分嬰幼兒奶粉和成人奶粉兩大類。不過，整個奶粉市場還是以嬰幼兒奶粉為主導(dǎo)，成人奶粉的市場份額比較小，而且增長態(tài)
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