【正文】 所有員工都認(rèn)為這套網(wǎng)訂管理系統(tǒng)能夠完全滿足飯店各個(gè)方面的需求。飯店員工也對本系統(tǒng)的開發(fā)十分的歡迎，并給予積極配合，從而保證了系統(tǒng)調(diào)查與分析能夠順利的進(jìn)行。這方面的知識，在格蘭德飯店與本項(xiàng)目運(yùn)營相關(guān)的直接人員(包括經(jīng)理、采購部、財(cái)務(wù)部、網(wǎng)訂部和人事部)中已經(jīng)具備。上述技術(shù)上的現(xiàn)實(shí)情況都能夠滿足本人所要設(shè)計(jì)的網(wǎng)訂系統(tǒng)所要實(shí)現(xiàn)的所有功能模塊，因此在技術(shù)上是可行的。而前臺開發(fā)工具則是在PowerBuilder環(huán)境下，基于面向?qū)ο蟆⒐芾硇畔⑾到y(tǒng)等技術(shù)，利用其可視化的開發(fā)環(huán)境、豐富的控件資源，能快速開發(fā)出應(yīng)用程序。這套格蘭德飯店網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)對所需的硬件設(shè)備，如服務(wù)器、pc 機(jī)、打印機(jī)即網(wǎng)絡(luò)配件等的性能要求一般，現(xiàn)有設(shè)備的性能完全能夠滿足系統(tǒng)功能的要求。 技術(shù)可行性分析技術(shù)方面的可行性就是根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)條件，看能否實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的各項(xiàng)要求。通過對舊系統(tǒng)的初步調(diào)查，對新系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)上、技術(shù)上、管理上的可行性進(jìn)行分析，從而得出結(jié)論，判斷新系統(tǒng)是否具有可行性，進(jìn)而避免了系統(tǒng)在開發(fā)過程中因某些客觀因素而終止，從而避免不必要的浪費(fèi)。之所以要開發(fā)一套新的系統(tǒng)，其原因可能是企業(yè)原先沒有使用過管理信息系統(tǒng)，而隨著信息時(shí)代的飛速發(fā)展使得企業(yè)認(rèn)識到使用管理信息系統(tǒng)的必要性，所以決定開發(fā)一套適合本企業(yè)使用的管理信息系統(tǒng)；而另一方面原因則是因?yàn)槠髽I(yè)正在使用一套系統(tǒng)，但是隨著時(shí)間的推移，企業(yè)對管理信息系統(tǒng)使用功能需求的不斷提高，使得對原來系統(tǒng)越來越不滿意。 系統(tǒng)可行性分析 可行性分析的必要性可行性分析的目的是在初步調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確開發(fā)一套系統(tǒng)的目標(biāo)、規(guī)模與功能，進(jìn)而提出系統(tǒng)開發(fā)的初步方案與計(jì)劃。（5）忽略對軟件管理人員和使用人員的專業(yè)培訓(xùn)。（4）忽略對內(nèi)部員工的思想引導(dǎo)。（2）數(shù)據(jù)核算錯(cuò)誤率高，漏項(xiàng)、誤算情況多，（3）缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃。隨著網(wǎng)訂業(yè)管理人員素質(zhì)不斷的提高，以及辦公自動(dòng)化的普及，網(wǎng)訂管理系統(tǒng)在企業(yè)管理中的地位日益突出，越來越多的網(wǎng)訂企業(yè)認(rèn)識到管理系統(tǒng)的重要性，有的自主開發(fā)，有的購買商用軟件進(jìn)行管理，提高了企業(yè)的管理水平，降低了管理成本，為企業(yè)的快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。也存在極個(gè)別客人的菜品和飲品漏上和錯(cuò)上。隨著國內(nèi)網(wǎng)訂業(yè)的高速發(fā)展，網(wǎng)訂服務(wù)和管理不斷加強(qiáng)，餐飲業(yè)的票據(jù)和物料管理日益加強(qiáng)，但同時(shí)手工收費(fèi)方式存在的以下主要問題已顯現(xiàn)出來，大有愈演愈烈之勢。餐飲業(yè)以往多采用手工票據(jù)開據(jù)和人工進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，服務(wù)員根據(jù)客人的需求開具點(diǎn)菜單和飲品單，然后分送廚房部、桌位和收銀處。其涉及到的經(jīng)營活動(dòng)主要有材料購買和儲(chǔ)存、菜品制作、飲品和菜品的銷售和現(xiàn)金的流轉(zhuǎn)，為就餐客戶提供及時(shí)、準(zhǔn)確和便捷的就餐服務(wù)。數(shù)據(jù)庫技術(shù)本身采用了簡單清晰的標(biāo)記語言，在管理系統(tǒng)開發(fā)與集成過程中能比較簡便地實(shí)施，這樣新管理接口的采用反而還會(huì)降低整個(gè)管理系統(tǒng)的開發(fā)成本。(3)網(wǎng)訂管理系統(tǒng)高度集成化為了節(jié)省成本，提高管理效率，現(xiàn)在只需要購買一款集成化的網(wǎng)訂管理工具就可以實(shí)現(xiàn)其需要的所有功能，高度集成化可以讓網(wǎng)訂業(yè)管理更加輕松自如！例如現(xiàn)在可編程管理系統(tǒng)接口的出現(xiàn)，這種基于數(shù)據(jù)庫技術(shù)的網(wǎng)訂系統(tǒng)通信接口具有很多的優(yōu)越性，很大程度上促進(jìn)了網(wǎng)訂管理系統(tǒng)集成化的進(jìn)程。網(wǎng)訂管理員要做的僅僅是把企業(yè)實(shí)際情況及各方面要求與網(wǎng)訂資源之間的分配關(guān)系告網(wǎng)訂管理軟件，就可以輕松管理網(wǎng)訂企業(yè)了。同時(shí)更削減了那種上有政策，下有對策的一慣風(fēng)氣。所謂人性化，這是一種在整個(gè)企業(yè)管理過程中充分注意人性要素，以充分發(fā)掘人的潛能為己任的管理模式。同時(shí)智能化的網(wǎng)訂系統(tǒng)可以自動(dòng)獲得網(wǎng)系統(tǒng)中各種設(shè)備的技術(shù)參數(shù)，進(jìn)而智能分析、診斷，以至預(yù)警。 故障發(fā)生的可能性也會(huì)逐漸降低。早在上世紀(jì) 80 年代在歐美國家的餐飲和飯店管理業(yè)就開始運(yùn)用軟件進(jìn)行管理，到目前為止，國外的餐飲軟件管理系統(tǒng)已經(jīng)日趨成熟，并在網(wǎng)訂行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用，為現(xiàn)代網(wǎng)訂企業(yè)的經(jīng)營管理，提供了科學(xué)依據(jù)，極大的提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平，降低了企業(yè)的管理成本，為企業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。國外的一些大型的、連鎖的餐飲業(yè)已利用先進(jìn)的網(wǎng)訂管理軟件克服了管理范圍狹窄，人工管理方式缺陷太多，缺乏高效、嚴(yán)謹(jǐn)、安全的管理問題。 現(xiàn)狀研究 國外餐館管理現(xiàn)狀隨著國內(nèi)外網(wǎng)訂業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展，加強(qiáng)成本管理與收入管理、通過提高服務(wù)水平提升企業(yè)形象已成為全世界飯店和網(wǎng)訂的迫切需要。4．完善飯店內(nèi)部管理體制網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)可以明顯減少因員工及管理人員的流動(dòng)而對飯店管理產(chǎn)生的不良影響。3．提高工作效率計(jì)算機(jī)管理可大大提高業(yè)務(wù)運(yùn)作的速度和準(zhǔn)確性。2．提高服務(wù)質(zhì)量由于計(jì)算機(jī)處理信息的速度很快，可以大大減少就餐者的結(jié)賬等候時(shí)間，提高對客戶服務(wù)的質(zhì)量。因此，開發(fā)一個(gè)餐館網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)是十分必要的，擁有飯店網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)是現(xiàn)代化飯店的標(biāo)志，它對格蘭德飯店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益都有至關(guān)重要的影響。餐飲企業(yè)還處在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的擴(kuò)張模式受到廚房體系的制約。下面以網(wǎng)上訂餐為切入點(diǎn)，重點(diǎn)探討格蘭德飯店管理信息系統(tǒng)。關(guān)鍵字：管理信息系統(tǒng) 網(wǎng)上訂餐 菜品表The Design and Implementation of Glend Restaurant Ordering online Management Information System ABSTRACTThe workflow of the hotel management into more scientific, standardized business processes, so that more accurate data management infrastructure, management personnel from the specific work, turn to professional work in management, provides a fast and powerful support for business. The puter network for enterprise management, can improve the scientific management analysis and decisionmaking to a large extent, improve the management level, to enable enterprises to achieve better economic benefit.The online ordering management system mainly is reservation process through the web page in the form of implementation for users who want to order a meal . And I39。用戶通過訪問飯店的網(wǎng)頁能看到該飯店的菜品種類、價(jià)格等信息，從而決定是否訂餐，然后使用唯一的賬號登錄，通過一定的支付方式付款，很快就完成訂餐。這個(gè)網(wǎng)上訂餐管理系統(tǒng)主要是通過網(wǎng)頁的形式實(shí)現(xiàn)想要訂餐的用戶的訂餐過程。格蘭德飯店網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)摘 要將中小型飯店管理中的工作流轉(zhuǎn)化成比較科學(xué)化、規(guī)范化的業(yè)務(wù)流程，使管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確化，管理人員擺脫了具體性工作，轉(zhuǎn)而從事管理專業(yè)工作，為經(jīng)營提供了快捷和強(qiáng)大的支持。把計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)用于企業(yè)管理，可在很大程度上提高管理者分析和決策的科學(xué)性，提高經(jīng)營管理水平，使企業(yè)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。而我使用Power builder實(shí)現(xiàn)的簡單C/S模式的訂餐系統(tǒng)。飯店看到用戶在自己飯店網(wǎng)頁上下的訂單，會(huì)即刻準(zhǔn)備，盡量準(zhǔn)時(shí)送達(dá)用戶指定的地址。m using Power builder to realize a simple C/S mode system of reservation. Users by accessing the hotel can see the hotel dishes on a web page and the information such as price, to decide whether to order a meal, and then use the account logged in, only through certain payment payment, plete the order soon. Hotel sees users in their hotel web page taking the order, will immediately prepare, on time delivery as far as possible the user to specify the address.Key Words:Management Information System Online Meal Ordering Food Table目 錄第一章 系統(tǒng)綜述 1 1 現(xiàn)狀研究 2 國外餐館管理現(xiàn)狀 2 國內(nèi)餐館管理現(xiàn)狀 3 系統(tǒng)可行性分析 4 可行性分析的必要性 4 技術(shù)可行性分析 4 管理可行性分析 5 經(jīng)濟(jì)可行性分析 5第二章 系統(tǒng)分析 6 需求分析 6 系統(tǒng)開發(fā)目的 6 系統(tǒng)功能分析 7 其他需求分析 8 業(yè)務(wù)流程分析 8 業(yè)務(wù)流程分析的簡述 8 業(yè)務(wù)流程圖 9 數(shù)據(jù)流程分析 10 數(shù)據(jù)流程圖 10 數(shù)據(jù)字典 13第三章 系統(tǒng)設(shè)計(jì) 22 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì) 22 代碼設(shè)計(jì) 23 23 23 數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì) 25 概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 25 邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 28 物理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 29 輸入輸出設(shè)計(jì) 29 輸入設(shè)計(jì) 29 輸出設(shè)計(jì) 30 系統(tǒng)物理配置方案設(shè)計(jì) 32 硬件環(huán)境 32 軟件環(huán)境 32 開發(fā)工具 32第四章系統(tǒng)實(shí)施 33 系統(tǒng)部分界面的實(shí)現(xiàn) 33 系統(tǒng)實(shí)施中部分代碼 35第五章 結(jié)論 44 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的功能 44 系統(tǒng)需要改進(jìn) 44參考文獻(xiàn) 45致謝 46英文材料 47信息管理系統(tǒng) 52天津理工大學(xué)2013屆本科畢業(yè)論文第一章 系統(tǒng)綜述近年來，隨著信息技術(shù)的迅速發(fā)展及管理理論的不斷突破創(chuàng)新，管理信息系統(tǒng)也得到了飛速的發(fā)展，在人們的工作、生活與學(xué)習(xí)中扮演著越來越重要的角色。隨著信息化的發(fā)展，信息系統(tǒng)不斷提高著餐飲企業(yè)的管理效率，但是現(xiàn)有的信息系統(tǒng)只是對傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式的“無紙化”辦公，沒有整合供應(yīng)鏈與成本管理的思想。究其原因，是沒有對菜品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化處理，沒有對菜品生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化固定下來。1．提高飯店的管理效益及經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)用飯店網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)通過節(jié)省大量的人力和物力，增加飯店的服務(wù)項(xiàng)目，提高飯店的服務(wù)檔次，減少管理上的漏洞，從整體上提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益。清晰準(zhǔn)確的賬單、票據(jù)、表格，使客人感到高檔次的享受。電腦資料的正確保存避免了抄寫客人名單的低效工作，嚴(yán)格的數(shù)據(jù)檢查避免了因手工操作的疏忽而造成的錯(cuò)誤。5．全面了解營業(yè)情況，提高飯店決策水平飯店網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)既可以提供完備的歷史數(shù)據(jù)，又可以提供各種分析模式，可使管理人員很方便地完成復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)分析工作，并加強(qiáng)對飯店運(yùn)營的內(nèi)部控制，增強(qiáng)管理人員的控制決策水平。因?yàn)轱埖昴壳安捎檬止げ僮鞯倪\(yùn)營過程，差錯(cuò)率較高，已不能適應(yīng)餐飲業(yè)對現(xiàn)代化管理的要求。國內(nèi)外也不斷朝著這個(gè)方向發(fā)展，相繼推出了一系列高級的網(wǎng)訂管理軟件。目前，國外餐飲管理軟件向以下幾個(gè)方面發(fā)展：(1)餐飲管理系統(tǒng)日趨智能化智能化的餐飲管理系統(tǒng)可以為餐飲經(jīng)營企業(yè)把脈，實(shí)時(shí)監(jiān)控各種各經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)營情況，檢測企業(yè)經(jīng)營問題出在何處，并且能夠自動(dòng)進(jìn)行分析和做出一定的指導(dǎo)。很多傳統(tǒng)的餐飲管理軟件的處理方式是在系統(tǒng)故障或事故發(fā)生后，才能被操作人員發(fā)現(xiàn)，然后才是去尋找解決方案，這顯然使處理滯后且效率降低。(2)網(wǎng)訂管理系統(tǒng)更加人性化當(dāng)今，不論是做什么，都提倡人性化，網(wǎng)訂管理系統(tǒng)人性化也同樣是必然的?，F(xiàn)在有一部分網(wǎng)訂管理系統(tǒng)已經(jīng)不再是那種強(qiáng)硬的管理模式，操作和管理日趨靈活，例如：它會(huì)根據(jù)每個(gè)部門，甚至每個(gè)人的實(shí)際情況不同而采取不同的方案，這樣管理效果將會(huì)事半功倍。人性化的管理，極大地減少了網(wǎng)訂管理人員和工作人員的工作量，隨著網(wǎng)訂管理工具的發(fā)展，以后網(wǎng)訂管理員的工作將逐漸從管理人員轉(zhuǎn)變到管理網(wǎng)訂管理工具，這可以讓他們有更多的時(shí)間和精力來思考和實(shí)施工作的效率、產(chǎn)品技術(shù)和客戶營銷等疑難問題。隨著電子信息化的發(fā)展，網(wǎng)訂管理工具也將進(jìn)一步簡單化，操作界面也將更加動(dòng)態(tài)、簡捷。數(shù)據(jù)庫技術(shù)是一項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)，可以有效地統(tǒng)一現(xiàn)有網(wǎng)訂管理系統(tǒng)中存在的多種管理接口。 國內(nèi)餐館管理現(xiàn)狀國內(nèi)網(wǎng)訂企業(yè)是通過樓面營業(yè)區(qū)向客人提供菜品、飲品和服務(wù)為主營業(yè)務(wù)的服務(wù)性企業(yè)。就餐服務(wù)主要工作內(nèi)容是：由服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)菜和飲品，廚師制作和收銀員進(jìn)行費(fèi)用收取 ，并由財(cái)務(wù)分揀收費(fèi)單據(jù)以及做月報(bào)表等工作。廚房和桌位根據(jù)出品單進(jìn)行制作，然后由傳菜員傳送到樓面供應(yīng)客人，收銀臺根據(jù)出品單進(jìn)行金額核算。人工操作發(fā)現(xiàn)有較高的錯(cuò)誤率。這些錯(cuò)誤往往不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，也無法對一線工作有效監(jiān)督。但是，目前市場上應(yīng)用的餐飲管理軟件總體情況并不是很樂觀，主要存在以下問題：（1）工作效率低，錯(cuò)誤率高大量的開單工作和單據(jù)傳遞工作出品速度減慢，用戶就餐等待時(shí)間長，出現(xiàn)服務(wù)真空，服務(wù)質(zhì)量投訴多。很多企業(yè)往往根據(jù)眼前的使用需求，分別購買一些獨(dú)立的軟件或硬件系統(tǒng)，這樣容易造成管理分散，缺乏集成性，無法進(jìn)行全面的店面經(jīng)營信息的綜合處理，同時(shí)更造成了企業(yè)資源的一種浪費(fèi)?，F(xiàn)在一些企業(yè)的財(cái)務(wù)問題一方面是企業(yè)自身設(shè)備的原因，另一方面則是企業(yè)員工不良的行為導(dǎo)致的。缺乏專業(yè)培訓(xùn)的人員往往無法對網(wǎng)訂管理軟件或硬件進(jìn)行充分地定制和合理的客戶化，使系統(tǒng)管理功能無法最大程度地貼近每個(gè)企業(yè)的具體管理