【正文】 在秋眠性的遺傳變異幅中只有美國(guó)的一半。在秋眠性的方差分析中，美國(guó)秋眠性為1級(jí)的對(duì)照品種Norsema和大部分中國(guó)品種處于同一秋眠性水平，說(shuō)明了中國(guó)苜蓿地方品種和人工培育品種基本上屬于極秋眠類型或秋眠類型（秋眠等級(jí)約1～3),而新疆大葉苜蓿卻和Dnputis品種（秋眠性為5）與Saranac品種（秋眠性為4）等半秋眠類型苜蓿處于同一水平。美國(guó)Norsemea品種具有和中國(guó)品種相近的等位基因和等位基因類型組。這樣就為全美范圍的苜蓿引種和種植提供了一個(gè)較為科學(xué)合理的依據(jù)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)研局LOSOA/ARS曾頒發(fā)了一個(gè)植物抗寒性區(qū)劃地圖，將全美劃分為十個(gè)氣候區(qū)，根據(jù)苜蓿的秋眠性指標(biāo)，非秋眠品種最適宜種植區(qū)是第8～9區(qū)，半秋眠品種是第7區(qū)，秋眠品種是5區(qū)。（之間，在美國(guó)東部，濕潤(rùn)地有4個(gè)苜蓿生產(chǎn)帶，這個(gè)區(qū)域的年降水量在406～430mm之間。 北美洲是世界苜蓿生產(chǎn)最大的區(qū)域，其主要生產(chǎn)區(qū)域在北緯35176。 由于美國(guó)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《苜蓿栽培品種抗病蟲特性鑒定標(biāo)準(zhǔn)》中首先將鑒定苜蓿分為秋眠、半秋眠、非秋眠三大類型。美國(guó)已經(jīng)把苜蓿的秋眠性作為苜蓿品種鑒定的一個(gè)必測(cè)指標(biāo)。美國(guó)曾花費(fèi)幾十年的研究，研究出了美國(guó)苜蓿種質(zhì)資源1～9級(jí)的秋眠性級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照品種。在北緯地區(qū)因光能利用不充分而影響產(chǎn)量，不足的秋眠會(huì)使抗寒性降低。這種遺傳變異主源于世界不同苜蓿變異中心的不同基因源，從而形成了1～9級(jí)的秋眠水平，1～3為秋眠基因型，4～6為半秋眠基因型，7～9級(jí)為非秋眠基因型。苜蓿的秋眠性是苜蓿的一種生長(zhǎng)特性，這種特性與苜蓿的耐寒力和生產(chǎn)特性有直接的關(guān)系，早在本世紀(jì)20年代，美國(guó)科學(xué)家就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象，之后隨著生產(chǎn)區(qū)域化的要求，人們對(duì)秋眠性的研究日益加深，隨著秋眠性測(cè)定方法的發(fā)明和分類標(biāo)準(zhǔn)制定，苜蓿秋眠性在育種和生產(chǎn)實(shí)際中得到廣泛地應(yīng)用，對(duì)提高苜蓿產(chǎn)量和專業(yè)化生產(chǎn)發(fā)揮了積極作用。 本文將從苜蓿的秋眠特性來(lái)分析苜蓿的生態(tài)適應(yīng)、引種策略和種植技術(shù)問題。但是，由于盲目的引種，不合理的種植，引起多起生產(chǎn)的損失，給苜蓿產(chǎn)業(yè)化帶來(lái)了一定影響。有理由相信苜蓿產(chǎn)業(yè)將成為我國(guó)21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。 苜蓿作為農(nóng)牧結(jié)合的紐帶，將奠定我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。 隨著苜蓿種植面積的增加，必將加快苜蓿育種，特別是生物技術(shù)、遺傳標(biāo)記、基因重組技術(shù)的應(yīng)用，將加速新品種的培育和種子產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。 展望新世紀(jì)，中國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。我國(guó)種植苜蓿已有2000多年的歷史，現(xiàn)有苜蓿面積2750萬(wàn)畝，居世界第五位。同時(shí)，苜?？梢怨潭ǖ?，提高農(nóng)田土壤肥力，改善生態(tài)環(huán)境。苜蓿業(yè)發(fā)展促進(jìn)大中城市周邊和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展，粗略計(jì)算，每使用1萬(wàn)噸草顆粒大約可使養(yǎng)殖業(yè)增效200萬(wàn)元，如草顆粒產(chǎn)銷量達(dá)到每100萬(wàn)噸，則養(yǎng)殖業(yè)年收益可達(dá)到2億元。如北京通州區(qū)農(nóng)民種植苜蓿，每畝地比種糧食增收200元，農(nóng)民種植10萬(wàn)畝苜蓿可增收2000萬(wàn)元。美國(guó)和加拿大高密度苜蓿草捆、草塊和草顆粒到日本的CNF價(jià)分別為每噸280美元、250美元和200美元?！　≤俎５慕?jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)，主要表現(xiàn)在中高密度草捆和草塊需求量大。因此，苜蓿產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)配合飼料工業(yè)中市場(chǎng)潛力也很大。據(jù)了解，上海、廣州、深圳等地目前已從國(guó)外進(jìn)口苜蓿草產(chǎn)品，一些南方沿海城市內(nèi)需市場(chǎng)也不小。眼下，大城市周邊的乳牛、肉牛和肉羊業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，粗飼料和優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品供應(yīng)已成為影響該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，僅京、津、滬三市就有40萬(wàn)多頭牛與200多萬(wàn)只羊，這是個(gè)巨大的草產(chǎn)品市場(chǎng)?！　≤俎．a(chǎn)品無(wú)論是內(nèi)銷還是外銷市場(chǎng)前景都非常廣闊。大力推廣苜蓿種植有利于推進(jìn)我國(guó)退耕還林還草、防止草原“三化”和改土肥田工作。 苜蓿產(chǎn)業(yè)向“朝陽(yáng)”北京魯梅克斯公司總公司 楊茁萌　　苜蓿又稱紫花苜蓿，是一種豆科多年生牧草，有“牧草之王”的美稱，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，是奶牛、羊、豬、魚、家兔等家畜喂養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)飼料。保持水土，改良土壤，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。在肉牛日糧中應(yīng)適當(dāng)使用苜蓿產(chǎn)品，為了防止牛肉顏色變黃，在日本肉牛肥育飼料里不大量使用苜蓿粉。Kirkpatrich等（1984）證明，苜蓿可以替代乳牛部分精料，并能提高乳脂率，而不影響乳產(chǎn)量。 對(duì)牛奶品質(zhì)和牛肉質(zhì)量的影響 苜蓿對(duì)養(yǎng)牛業(yè)來(lái)說(shuō)是優(yōu)質(zhì)牧草，即可以改善乳脂率，還可以使牛乳中維生素含量增加，特別是脂溶性維生素。Stahly和Cromwell（1986），在日糧中添加10％脫水苜蓿草粉于10℃環(huán)境下飼養(yǎng)，結(jié)果豬的背膘厚度減少3％。Bohman等（1953）的試驗(yàn)表明，用苜蓿飼喂的豬一致偏瘦，屠宰率較低。在肉禽日糧中添加適宜的苜蓿產(chǎn)品，由于葉黃素的作用可顯著改善肉禽喙、爪、皮膚的顏色，呈鮮黃色，并使肉質(zhì)鮮美，提高商品價(jià)值。何欣等（2001）試驗(yàn)，與黃玉德結(jié)果一致，蛋雞日糧中添加5％的苜蓿草粉，對(duì)產(chǎn)蛋無(wú)不良影響，差異極顯著。當(dāng)用此替代雛雞日糧中50％－75％的魚粉或肉骨粉時(shí)，％－%.ALP可替代40日齡60日齡豬日糧中50%的動(dòng)物蛋白和1/3的豆粕,可替代61日齡105日齡生長(zhǎng)豬80%動(dòng)物蛋白,對(duì)豬生長(zhǎng)無(wú)影響。 ALP可替代蛋雞50％－70％魚粉或肉骨粉，蛋白質(zhì)的消化率均有所提高。法國(guó)、美國(guó)和澳大利亞研究較多，美國(guó)飼料中已按一定比例加入ALP出售；％左右。 4 紫花苜蓿葉蛋白的利用 紫花苜蓿葉蛋白（ALP）是將適時(shí)收割的苜蓿粉碎，壓榨、凝固、析出和干燥而形成的蛋白質(zhì)濃縮物。操作程序?yàn)椋焊畈荩蚶Γ霾堇Γp繞拉伸膜。甲酸在青貯和瘤胃消化過程中，能分解成對(duì)家畜無(wú)毒的CO2和CH4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用這種青貯料飼喂乳用犢牛，比普通青貯料增重提高近1倍。 加甲酸青貯 這是近年來(lái)國(guó)外推廣的一種方法。 半干青貯 國(guó)外普通采用青貯塔進(jìn)行半干青貯保存苜蓿，青貯塔造價(jià)較高，我國(guó)一般采用青貯窯貯存苜蓿，無(wú)論采用哪種方式，關(guān)鍵首先使苜蓿迅速風(fēng)干使含水量降到40％－50％再進(jìn)行青貯。 3 苜蓿的青貯與利用 苜蓿青貯或半干青貯，養(yǎng)分損失小，具有青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，適口性好，消化率高，能長(zhǎng)期保存，目前畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家大都以干草為重點(diǎn)的調(diào)制方式向青貯利用方式轉(zhuǎn)變。由于家禽消化纖維能力差，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)1級(jí)草粉?？晒┙o胡蘿卜素、維生素K、B2和其它B族維生素、黃色素以及優(yōu)良的蛋白質(zhì)等。目前國(guó)際上優(yōu)質(zhì)苜蓿草產(chǎn)品缺口很大，我國(guó)主要出口日本、意大利等國(guó)家。人工干燥主要有3種形式。由此看來(lái)適時(shí)收割和減少運(yùn)輸和干燥過程的葉片損失非常重要，因?yàn)檐俎Ｈ~片的蛋白質(zhì)含量占整體株的80％以上。 自然干燥法制得的苜蓿干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和晾曬時(shí)間關(guān)系很大，其中粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣的含量和消化率隨晾曬天數(shù)的增加而減少，粗纖維含量隨晾曬天數(shù)延長(zhǎng)而增加。苜蓿富含蛋白質(zhì)，如按能量和蛋白質(zhì)綜合效能，：1。 由于苜蓿含水量大，豬禽青飼時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)飼料，反芻家畜多食后易產(chǎn)生膨脹病，一般與禾木科牧草搭配使用。紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分與收獲時(shí)期關(guān)系很大，苜蓿在生長(zhǎng)階段含水量較高，但隨著生長(zhǎng)階段的延長(zhǎng)，干物質(zhì)含量逐漸增加，蛋白質(zhì)含量逐漸減少，粗纖維則顯著增加，纖維的木質(zhì)化加重。本文就紫花苜蓿在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用途徑及方法綜述如下，供同行參考。與其它糧食作物相比，單位面積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)量也較高。苜蓿不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長(zhǎng)因子。僅滄州市10萬(wàn)多畝老草場(chǎng)，第一茬干草產(chǎn)量高達(dá)1．5萬(wàn)噸。滄州市苜蓿草種植面積發(fā)展最快，今年截至7月底已擴(kuò)種7萬(wàn)畝，衡水、邢臺(tái)、保定等地積極調(diào)整結(jié)構(gòu)，種植了4萬(wàn)多畝，全省計(jì)劃到年底新增種植面積25萬(wàn)畝。河北大力種苜蓿草 河北省種植耐旱性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高的苜蓿草已初步形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，在去年種植苜蓿草15萬(wàn)畝、外銷商品草6000多噸的基礎(chǔ)上，今年種植面積又有擴(kuò)大。這些企業(yè)與農(nóng)民簽訂了4萬(wàn)多畝牧草種植回收合同，解除了種草戶的后顧之憂，使畝均種草比種糧多收入200多元，增加了農(nóng)民收入。　　除種植當(dāng)?shù)仄贩N“滄州紫花苜?！蓖猓瑴嬷菔腥ツ晗群笠M(jìn)了高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的“美國(guó)皇后”、“加拿大FD4”等一批新品種，建立苜蓿種子田600畝。滄州成為河北省最大的苜蓿草生產(chǎn)基地　　本報(bào)訊（吳鎖柱、閻銳）河北滄州市把牧草產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)市的重要產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列扶持政策，促進(jìn)了牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到目前，全市人工種草面積已達(dá)27萬(wàn)畝，千畝以上的大片發(fā)展到37塊，其中苜蓿22萬(wàn)畝，成為我省最大的苜蓿草生產(chǎn)基地。同時(shí)，全市投入1600多萬(wàn)元，先后建起了南皮埃洛公司、東光威頓公司、青縣金苜蓿公司、黃驊三利公司等5個(gè)牧草加工銷售龍頭。目前，滄州市的苜蓿產(chǎn)品暢銷京、津、滬、穗等大中城市，并出口日本、韓國(guó)及東南亞國(guó)家。由于河北省許多地方干旱氣候特征突出，因而具有較強(qiáng)耐旱性特點(diǎn)，還有改良土壤用的苜蓿草很受農(nóng)民歡迎。苜蓿干草產(chǎn)量也比去年有了大幅度增加。 紫花苜蓿在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)　　 紫花苜蓿產(chǎn)草量高，適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值列牧草之首，所以又稱為“牧草為王”。在相同的土地上，礦物質(zhì)高6倍左右，可消化養(yǎng)分高2倍左右。苜?？梢宰鳛閮?yōu)良飼草促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。 1 紫花苜蓿青飼利用技術(shù) 青飼是飼喂畜禽最為普通的一種方法，但應(yīng)注意苜蓿的最佳收割時(shí)間，不同生長(zhǎng)階段影響紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。收割過晚，收獲最大的，莖的總量增加，葉莖比變小，營(yíng)養(yǎng)成分明顯改變，飼用價(jià)值下降。 2 紫花苜蓿干草的制備和利用 苜蓿草質(zhì)優(yōu)良，為各種畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分糧食，據(jù)美國(guó)研究，：1。調(diào)制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。米脂（1994）對(duì)苜蓿干物質(zhì)化率與其化學(xué)成分關(guān)系的統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果表明，提高苜蓿消化利用率的關(guān)鍵是控制苜蓿纖維木質(zhì)化程度和減少粗蛋白質(zhì)損失。 在國(guó)際上從20世紀(jì)50年代起開始采用人工快速干燥方法，到20世紀(jì)60年代已發(fā)展成為大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)。常溫通風(fēng)干燥－利用高速風(fēng)力，將半干苜蓿所含水分迅速風(fēng)干；低溫烘干法－－－采用50℃70℃或120℃－150℃溫度將苜蓿水分烘干；高溫快速干燥法－－利用高溫氣流（可達(dá)1 100℃）將苜蓿在數(shù)分鐘甚至數(shù)秒鐘內(nèi)，使水分含量降到10％－12％，利用高溫干燥后，主要是制取高質(zhì)量的草粉、草塊或顆粒飼料，作為畜禽蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充料，便于運(yùn)輸、保存和飼料工業(yè)上的應(yīng)用。 苜蓿粉是畜禽良好的維生素和蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。人工干草粉維生素D很少，應(yīng)注意D3的補(bǔ)充。苜蓿粉在蛋雞日糧中添加量，6周前1％－％，%5%；％－7%苜蓿粉；%%；蛋鴨和肉鴨苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些；火雞日糧苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些；火雞日糧苜蓿粉用量較大， 5％以上，最高可達(dá)25％仔豬日糧一般不用苜蓿粉，生長(zhǎng)育肥豬可占日糧5％－15％，母豬可占日糧10％以上；兔飼料中苜蓿粉配比可高達(dá)40％－70％；牛、羊日糧苜蓿粉與尿素結(jié)合使用，可相互協(xié)同作用，利用效果顯著，苜蓿粉的含量為50％－80％。主要采用以下幾種青貯方式。這種青貯料兼有干草和青貯的優(yōu)點(diǎn)。方法是每噸青貯原料加85％－90％，分層噴曬。 拉伸膜青貯技術(shù) 這是近年來(lái)國(guó)外采用的一種新方法，全部機(jī)械化作業(yè)。其優(yōu)點(diǎn)主要是不受天氣變化影響，保存時(shí)間長(zhǎng)，一般可存放3年－5年，使用方便。一般粗蛋白50％－60％，%2%，,，并含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，大規(guī)模的飼料用葉蛋生產(chǎn)開始于20世紀(jì)60年代。我國(guó)蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重缺乏，而葉蛋白的蛋白質(zhì)含量可與豆粕和魚粉相媲美，用替代豬、禽飼料中部分魚粉和豆粕潛力巨大。用ALP替代肉仔雞日糧中25％－50％的魚粉或肉骨粉對(duì)肉仔雞增重影響不大。 5 紫花苜蓿產(chǎn)品對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的影響 對(duì)家禽產(chǎn)品質(zhì)量的影響 蛋黃的顏色主要取決于飼料中葉黃素的含量，如每千克飼料中含有60mg葉黃素，就會(huì)產(chǎn)蛋黃顏色較深的蛋，苜蓿草粉中葉黃素含量豐富，每千克草粉中約含有240mg葉黃素，是黃玉米的10倍以上（22mg/kg），黃玉德曾報(bào)道在蛋雞日糧中添加5％的苜蓿草粉，差異極顯著。另外由于蛋中維生素含量受飼料的影響，苜蓿中富含維生素，特別是核黃素等，飼喂苜蓿的產(chǎn)蛋家禽，蛋中所含維生素量增加。 對(duì)豬胴體瘦肉的影響 由于飼料中粗蛋白水平不同會(huì)影響豬胴體瘦肉率，紫花苜蓿產(chǎn)品屬于高蛋白，低消化能（粗纖維含量高）飼料，所以適當(dāng)比例添加到生長(zhǎng)育肥豬日糧中，會(huì)增加胴體瘦肉率，肉質(zhì)鮮嫩，但對(duì)豬生產(chǎn)性能無(wú)影響。用高水平苜蓿飼喂的豬后腿、腰部和肩部肉較多，而腹部和背部脂肪都較少。美國(guó)許多州的試驗(yàn)（1953－1955）表明生長(zhǎng)肥育豬的日糧內(nèi)用5％－15％的優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉可使生長(zhǎng)豬獲得良好的生產(chǎn)性能。姜之杰等（1982）利用苜蓿干草和半干青貯飼喂乳牛，產(chǎn)乳量明顯提高，％％。Shaver(1986)、Joanovic(1987)、Conlenbrander(1991)進(jìn)一步證實(shí)了這一論點(diǎn)。 6 前景展望 種植紫花苜蓿不僅可以促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，增加收入，還可以做到種地養(yǎng)地。并且隨著科學(xué)的發(fā)展，用苜蓿開發(fā)生產(chǎn)功能性食品前景看好，市場(chǎng)潛力巨大。它具有抗寒、耐旱、耐鹽堿，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣泛，其根系發(fā)達(dá)、再生力強(qiáng)等特點(diǎn)。因而，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)符合我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、獲取生態(tài)效益和社會(huì)效益的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。據(jù)權(quán)威部門估計(jì)，目前我國(guó)商品草產(chǎn)品市場(chǎng)容量約為1000萬(wàn)噸，而草業(yè)公司鳳毛鱗角，全國(guó)年產(chǎn)商品苜蓿草產(chǎn)品不足20萬(wàn)噸，產(chǎn)量只占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺口的2%。除青貯外，需100150萬(wàn)噸干草，其中五分之一用苜蓿草產(chǎn)品替代，每年需20萬(wàn)噸以上，可見市場(chǎng)容量和發(fā)展空間很大。　　我國(guó)目前年生產(chǎn)各種配合飼料6000萬(wàn)噸，苜蓿優(yōu)質(zhì)草粉可以用作飼料原料，生產(chǎn)“安全性”飼料，其用量可占配合飼料25%，即每年可使用120300萬(wàn)噸的苜蓿草粉。苜蓿產(chǎn)品外銷市場(chǎng)前景也相當(dāng)看好。高密度苜蓿草捆上海車板價(jià)在每噸13001450元，廣州車板價(jià)在每噸15001650元。因此，苜蓿草產(chǎn)品的利潤(rùn)相對(duì)其它飼料高。如果北京地區(qū)達(dá)到年產(chǎn)苜蓿等牧草100萬(wàn)噸，則農(nóng)民將年增加收入2億元以上?！　纳鷳B(tài)效益方面看，多年種植苜蓿草可