【正文】 　每盤第一局開始時(shí)，由發(fā)球方?jīng)Q定由何人首先發(fā)球，對(duì)方則同樣地在第2局開始時(shí)，決定由何人首先發(fā)球。 （6）過網(wǎng)擊球。 （4）故意用球拍觸球超過一次。 （2）還擊的球觸及對(duì)方場(chǎng)區(qū)界線以外的地面、固定物或其他物件。 　 　發(fā)生下列任何一種情況，均判失分。均依次互相交換，直至比賽結(jié)束。 　交換發(fā)球 　第一局比賽終了，接球員成為發(fā)球員，發(fā)球成為接球。 發(fā)球員第一次發(fā)球失誤后，應(yīng)在原發(fā)位置上進(jìn)行第二次發(fā)球。球拍與球接觸時(shí)，就算完成球的發(fā)送。球拍服裝：白色上衣、下身男性多穿短褲，女性多穿短裙。 二、網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的設(shè)施設(shè)備球場(chǎng)種類：草地、沙土地、硬地。獨(dú)特的網(wǎng)球文化使得網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)成為現(xiàn)代社會(huì)中人的崇尚的生活方式之一。網(wǎng)球一向被扣以“貴族運(yùn)動(dòng)”、“高雅運(yùn)動(dòng)”以及文明運(yùn)動(dòng)的美譽(yù)。架桿方法V字形架桿、O字形架桿使用長(zhǎng)柄桿架的方法五、臺(tái)球室的崗位設(shè)置及職責(zé)六、臺(tái)球的服務(wù)與管理歸納總結(jié)課后記完成課后練習(xí)課目第三節(jié) 網(wǎng)球、壁球課時(shí)：2 節(jié)第 5 周目的要求了解網(wǎng)球、壁球的設(shè)施設(shè)備掌握網(wǎng)球、壁球活動(dòng)規(guī)則重點(diǎn)網(wǎng)球、壁球的活動(dòng)規(guī)則難點(diǎn)網(wǎng)球、壁球的活動(dòng)規(guī)則教學(xué)方法講授法、提問教學(xué)過程：復(fù)習(xí)與回顧 一、網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)逐漸興起的健身運(yùn)動(dòng)。右手握桿，左腳向前邁半步，兩腳成反“丁”字形。（四）落袋與撞擊相結(jié)合的臺(tái)球——英式3球臺(tái)球二白一紅3個(gè)球，擊中目標(biāo)球后本球落袋3分，將紅球落袋3分，將白球落袋2分等，分?jǐn)?shù)多者為勝。（三）法式開倫臺(tái)球法式開倫4球臺(tái)球2個(gè)紅球，2個(gè)白球，白球?yàn)楸厩?，總的?guī)則是通過擊本球后再擊中其他球，即得分，先得到預(yù)先約定分值者為勝。在將18號(hào)球依次擊入袋后，誰(shuí)將9號(hào)球擊入袋中誰(shuí)就獲勝。17號(hào)全色球?yàn)橐唤M，915號(hào)花瓣球?yàn)橐唤M，黑色的8號(hào)球?yàn)楣蚧驔Q勝球，黑球入袋，即算勝利。（二）美式花式臺(tái)球美式15球臺(tái)球（1）不分球。接著，再打紅球，紅球打進(jìn)后再打彩球，如此反復(fù)，紅球全部入袋后，必須按照從低分值球到高分值的順序打彩球，依次是黃球、綠球、棕球、藍(lán)球、粉球和黑球。打球方必須先打入一顆紅球后，才能任選一顆有利的彩球打。開球前，雙方可以通過拋硬幣來決定誰(shuí)先開球。排法如右圖，數(shù)字代表彩球及其分?jǐn)?shù)。 三角框（Triangle或Rack） 開賽前用于將所有的紅球排成標(biāo)準(zhǔn)的正三角形的三角形框架。 定位器（Swan） 一種帶有角形卡球開口或半圓形卡球開口的裝置，用于確定球的準(zhǔn)確位置。球球桿、架桿 球桿用于擊打主球的木制用具，架桿用于支撐球桿的具有銅制的X形頭部的木桿，當(dāng)選手的非持桿手手臂不夠長(zhǎng)時(shí)，可將球桿靠在架桿上，以穩(wěn)定地?fù)舸蛑髑颉? 臺(tái)球是一種腦力與體力相結(jié)合的康樂活動(dòng)，能陶冶人們的情操，培養(yǎng)人們的意志力、耐力、自控力，既是一種娛樂活動(dòng)，也是一種交際活動(dòng)。歸納與總結(jié) 課后記完成課后練習(xí)課目第二節(jié) 臺(tái)球課時(shí)：2 節(jié)第5 周目的要求了解臺(tái)球的設(shè)施設(shè)備掌握臺(tái)球的作用和運(yùn)動(dòng)規(guī)則重點(diǎn)臺(tái)球的作用和活動(dòng)規(guī)則難點(diǎn)臺(tái)球的活動(dòng)規(guī)則教學(xué)方法講授法、提問、現(xiàn)場(chǎng)展示教學(xué)過程：復(fù)習(xí)與回顧 　一、臺(tái)球的概念及作用臺(tái)球是一種用球桿在臺(tái)上擊球、依靠計(jì)算得分確定比賽勝負(fù)的室內(nèi)娛樂體育項(xiàng)目。（2）球道的除塵與清潔。球瓶以楓木為主要材料。 保齡球 保齡球由球核、重量堡壘和外殼三部分組成。 五、案例分析 分析思考 飯店在開發(fā)娛樂項(xiàng)目時(shí)存在什么問題？ 飯店應(yīng)如何解決這一問題？ 歸納總結(jié) 課后記完成課后練習(xí)。 對(duì)身體受傷或突發(fā)疾病，服務(wù)人員要具備一定的救護(hù)知識(shí)。 服務(wù)人員要做好應(yīng)對(duì)意外事件的心理準(zhǔn)備。四、 處理突發(fā)事的技巧 要有足夠的安全通道。 了解娛樂活動(dòng)的特征，正確推銷。三、 酒水推銷技巧 具有必備的酒水知識(shí)，掌握酒水的特征。 給足客人面子。 熟悉客人情況，稱呼要得當(dāng) 引領(lǐng)客人就位二、 陪練技巧 提供“個(gè)性化”服務(wù)。 一方面表示對(duì)客人的尊重。 （3）具有較強(qiáng)的忍耐性和情緒上的自我條件能力。 （1）有知識(shí)。 二、經(jīng)理助理的崗位職責(zé) 三、各部門主管的崗位職責(zé) 四、各領(lǐng)班的崗位職責(zé) 五、康樂部文員的崗位職責(zé) 六、庫(kù)管人員的崗位職責(zé) 七、各崗位服務(wù)人員的總則 八、接待員的崗位職責(zé)課后記完成課后練習(xí)課目第三節(jié) 康樂部員工素質(zhì)要求課時(shí)：2 節(jié)第3周目的要求掌握康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求了解康樂部管理人員的素質(zhì)要求重點(diǎn)康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求難點(diǎn)康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求教學(xué)方法講授法教學(xué)過程： 復(fù)習(xí)與回顧 一、康樂部管理人員的素質(zhì)要求 必須具有較高尚的人格和情操。9. 針對(duì)本部娛樂設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，合理安排員工工作和營(yíng)業(yè)時(shí)間，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)效果。7. 能根據(jù)娛樂性、健美性、知識(shí)性、科學(xué)性的要求制訂康樂活動(dòng)計(jì)劃，擴(kuò)大服務(wù)范圍。5. 能根據(jù)康樂部活動(dòng)場(chǎng)所的實(shí)際，精心設(shè)計(jì)，創(chuàng)造良好的康樂環(huán)境。3. 熟悉涉外人員守則，懂得商業(yè)法、企業(yè)法知識(shí)。具體要求如下：、美容、電子游戲、形態(tài)鍛煉、康樂設(shè)施設(shè)備等基礎(chǔ)知識(shí)。、中、后的工作周密地檢查和監(jiān)督。，使業(yè)務(wù)圓滿經(jīng)營(yíng)的思維方式。（二）康樂部經(jīng)理必備的素質(zhì)。 。 “主仆”關(guān)系，要有賓客至上的服務(wù)意識(shí)。 、新技術(shù)，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)行情及體育界運(yùn)動(dòng)技能發(fā)展的新趨勢(shì)，要有創(chuàng)新。 “領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)”，要努力建立、健全康樂部獨(dú)創(chuàng)的工作方法和工作規(guī)章制度，樹立康樂部工作的整體意識(shí)。重點(diǎn)康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則、各分支機(jī)構(gòu)的職能難點(diǎn)各分支機(jī)構(gòu)的職能教學(xué)方法講授法教學(xué)過程：復(fù)習(xí)與回顧 康樂部是整個(gè)飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，是星級(jí)飯店等級(jí)的重要標(biāo)志，是星級(jí)飯店必備的項(xiàng)目和條件，也是星級(jí)飯店吸引客源增加經(jīng)濟(jì)收入的重要手段?？偨Y(jié)歸納課后記完成課后練習(xí)課目第二節(jié) 康樂部的組織機(jī)構(gòu)與職能課時(shí)：2 節(jié)第2周目的要求掌握康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則、各分支機(jī)構(gòu)的職能。 第二，康樂項(xiàng)目將向文化性、高品位發(fā)展。 第三，康樂項(xiàng)目日益豐富。其基本任務(wù)有以下七個(gè)方面：（一） 適應(yīng)客人體育鍛煉的基本需求（二） 適應(yīng)客人的健美需求（三） 適應(yīng)客人的娛樂需求（四） 必須做好對(duì)運(yùn)動(dòng)器械、娛樂設(shè)施及其場(chǎng)所的安全保養(yǎng)（五） 必須做好對(duì)運(yùn)動(dòng)、娛樂的器械、設(shè)施、場(chǎng)所的衛(wèi)生工作（六） 必須為客人提供運(yùn)動(dòng)技能指導(dǎo)性服務(wù)（七） 必須為客人提供娛樂趣味性的優(yōu)質(zhì)服務(wù)五、康樂行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 康樂行業(yè)的現(xiàn)在 第一，康樂消費(fèi)需求有較大的增長(zhǎng)?？禈凡吭谡麄€(gè)旅游飯店中的作用越來越顯示出來了。三、康樂部的作用康樂部的作用有兩個(gè)方面：在客體方面顯示出對(duì)它的需求越來越大。二、康樂部的地位?？禈坊顒?dòng)必須以一定的設(shè)施設(shè)備、場(chǎng)地為基礎(chǔ)。 肇慶市工程技術(shù)學(xué)校（肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校）教案20092010學(xué)年第二學(xué)期教 師： 禤少堅(jiān)科 目： 酒店康樂與管理班 級(jí)： 08旅游教研室： 財(cái)經(jīng)教研室課目第一章 康樂部概述第一節(jié) 康樂行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展課時(shí)：2 節(jié)第2周目的要求掌握康樂的概念了解康樂行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景重點(diǎn)康樂的概念難點(diǎn)康樂的概念教學(xué)方法講授法教學(xué)過程：復(fù)習(xí)與回顧一、康樂的概念 康樂就是指康體、娛樂，即在閑暇時(shí)間利用一定的設(shè)備設(shè)施、環(huán)境，為達(dá)到身心健康、愉悅的目的而進(jìn)行的休閑性、消遣性活動(dòng)，內(nèi)容包括康體健身活動(dòng)、娛樂活動(dòng)、保健美容活動(dòng)等。 康樂活動(dòng)是在閑暇時(shí)間進(jìn)行的，它是一種非職業(yè)行的業(yè)余活動(dòng)。康樂活動(dòng)是休閑、消遣性活動(dòng)。2.“康樂”是具有現(xiàn)代意識(shí)的旅游新觀念。從主體方面來談，康樂部的設(shè)置已不單是為評(píng)星級(jí)而虛設(shè)的。四、 康樂部的基本任務(wù) 康樂部的各種運(yùn)動(dòng)、各種娛樂設(shè)施、器械設(shè)備就是為了滿足客人的享樂、健身、健美意識(shí)和心理需求，從而使客人身心愉快。 第二，康樂場(chǎng)所大幅度增加。 康樂行業(yè)的發(fā)展前景 第一，康樂活動(dòng)大眾化。 第三，現(xiàn)代科技的發(fā)展為新的康樂項(xiàng)目、設(shè)備設(shè)施的開發(fā)提供了技術(shù)保障。了解康樂部的組織機(jī)構(gòu)。 一、康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則 以工作區(qū)域劃分部門 從職能上劃分部門 以康樂項(xiàng)目為依據(jù) 管理幅度的控制 組織機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn) 以垂直方式統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)二、康樂部的組織機(jī)構(gòu)歐美模式亞洲模式三、康樂部各分支機(jī)構(gòu)職能康體休閑（1）器械健身運(yùn)動(dòng)（2）保齡球運(yùn)動(dòng)（3）臺(tái)球運(yùn)動(dòng)（4）網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)（5）壁球運(yùn)動(dòng)（6）高爾夫球運(yùn)動(dòng)（7）游泳保健休閑（1）保健?。?）保健按摩（3）美容美發(fā)娛樂休閑（1）歌舞類娛樂（2）游戲類娛樂（3）知識(shí)類娛樂（4）附屬類娛樂四、康樂部與其他部門的關(guān)系與客房部、前廳部的關(guān)系與工程部的關(guān)系與餐飲部的關(guān)系與洗衣部的關(guān)系與保安部的關(guān)系與銷售部的關(guān)系與人事培訓(xùn)部的關(guān)系與財(cái)務(wù)部的關(guān)系與采購(gòu)部的關(guān)系歸納總結(jié)課后記知道各種康體活動(dòng)的作用和適合的人群課目第三節(jié) 康樂部崗位設(shè)置及職責(zé)課時(shí)：2 節(jié)第 3周目的要求理解各部門的崗位職責(zé)重點(diǎn)經(jīng)理的崗位職責(zé)、各崗位服務(wù)人員的職責(zé)難點(diǎn)經(jīng)理的崗位職責(zé)教學(xué)方法講授法、舉例教學(xué)過程：復(fù)習(xí)與回顧 一、經(jīng)理崗位職責(zé) ，他的一切行動(dòng)必須向飯店總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 。 。 ，激勵(lì)員工。 “經(jīng)濟(jì)頭腦”和“經(jīng)營(yíng)意識(shí)”。、培養(yǎng)部下的能力。，以謀求疏通，統(tǒng)一思想。三、康樂部經(jīng)理的業(yè)務(wù)知識(shí)和能力要求康樂部的服務(wù)工作專業(yè)性較強(qiáng)，技術(shù)要求比較高，因此，康樂部經(jīng)理必須具有高等學(xué)校專科或同等學(xué)歷水平，并要熟練掌握一門外語(yǔ)。2. 懂得本部業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的企業(yè)管理和行政管理知識(shí)。4. 對(duì)飯店的業(yè)務(wù)知識(shí)既要有較全面的了解，也要熟悉其中大部分工作，在具有飯店全面業(yè)務(wù)知識(shí)的基礎(chǔ)上，才能處理好部門之間的聯(lián)系和矛盾，并能及時(shí)進(jìn)行信息交流。6. 能從現(xiàn)有設(shè)施條件出發(fā)，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，根據(jù)客人的興趣愛好，組織健康有益的康樂活動(dòng)。8. 能熟悉本部門內(nèi)各項(xiàng)業(yè)務(wù)情況，給予必要的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。10. 要有較好的交際能力。 具有一定的性格魅力。 （2）熱情開朗，善于表達(dá)。 具有特定的領(lǐng)導(dǎo)才能 （1）組織能力 （2）凝聚力 （3）應(yīng)變能力 （4）熟練掌握各種專業(yè)知識(shí)和康樂服務(wù)技巧 （5）思維邏輯清晰，辦事效率高，計(jì)劃性強(qiáng) （6）具有開拓精神和經(jīng)營(yíng)意識(shí) （7）熟練掌握工作中使用較多的語(yǔ)言 （8）熟悉國(guó)家和地區(qū)制定的相關(guān)政策法規(guī) （9）審美能力二、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求 形象端正，行為端莊 身體健康，精力充沛 開朗熱情的性格 作風(fēng)正派，有堅(jiān)定的道德行為準(zhǔn)則 精通業(yè)務(wù) 高中以上文化程度 一定的語(yǔ)言能力 應(yīng)變能力強(qiáng)，善于處理各種臨時(shí)發(fā)生的問題 歸納與總結(jié)課后記完成課后練習(xí)課目第五節(jié) 康樂服務(wù)的基本技巧課時(shí)：2 節(jié)第4周目的要求掌握康樂服務(wù)的基本技巧重點(diǎn)迎領(lǐng)技巧、酒水推銷技巧難點(diǎn)酒水推銷技巧教學(xué)方法講授法、舉例、提問教學(xué)過程：復(fù)習(xí)與回顧一、 迎領(lǐng)技巧 客人進(jìn)入康樂場(chǎng)所后、主動(dòng)上前打招呼，表示歡迎。 另一方面可以消除客人的陌生感和緊張感。 根據(jù)客人的消費(fèi)心理進(jìn)行陪練。 適可而止。 針對(duì)不同身份、習(xí)俗的客人推銷適合其口味的飲品。 服務(wù)要規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 管理者要制定出周密的安全措施和應(yīng)急預(yù)案。 對(duì)滋擾鬧事、打架斗毆、盜竊等事情、服務(wù)人員要能隨機(jī)應(yīng)變。 對(duì)事態(tài)有效控制，妥善處理，可穩(wěn)定客人情緒、減少損失和影響。作業(yè)：P19 4課目第二章 康體休閑服務(wù)第一節(jié) 保齡球課時(shí)：2 節(jié)第 4周目的要求掌握保齡球的運(yùn)動(dòng)規(guī)則、基本技法了解保齡球的主要設(shè)備和服務(wù)程序重點(diǎn)保齡球的運(yùn)動(dòng)規(guī)則、基本技法難點(diǎn)保齡球的運(yùn)動(dòng)規(guī)則、基本技法教學(xué)方法講授法、演示教學(xué)過程：復(fù)習(xí)與回顧 一、保齡球主要設(shè)備 球道和助跑道 球道是為球滾動(dòng)、滑動(dòng)和旋轉(zhuǎn)而設(shè)置的設(shè)施，它的長(zhǎng)度、寬度和質(zhì)地都有具體要求。球瓶球瓶是保齡球投擲的目標(biāo)，每條球道備有兩組球瓶，每組10個(gè)。自動(dòng)化控制系統(tǒng)附屬設(shè)備設(shè)施著裝護(hù)腕專用粉二、保齡球運(yùn)動(dòng)規(guī)則三、保齡球運(yùn)動(dòng)的基本方法選球持球準(zhǔn)備四步助走擲球四、保齡球館的崗位設(shè)置及職責(zé)保齡球館的崗位設(shè)置保齡球服務(wù)員的崗位職責(zé)維修技師的崗位職責(zé)五、保齡球館的服務(wù)程序預(yù)定工