淺析餐飲業(yè)的第三方物流-展示頁
2025-06-26 18:53本頁面
【正文】 餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強(qiáng)。特別我國是加入WTO后，更多外資餐飲企業(yè)的進(jìn)入加劇我國餐飲行業(yè)的競爭。最后、中外餐飲企業(yè)競爭加劇。幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個(gè)共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地?cái)U(kuò)張，立足和占據(jù)外地市場，甚至打進(jìn)中心城市和國際性大都市。所以，我國的餐飲連鎖企業(yè)，必須要從最基礎(chǔ)的質(zhì)量上，保證餐飲產(chǎn)品的優(yōu)秀，由此，才能夠獲得而更好的消費(fèi)者的基礎(chǔ)，進(jìn)而獲得餐飲市場競爭的勝利。這是一種更高水平的競爭。 首先、我國的餐飲業(yè)，由單純的價(jià)格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭?？梢哉f餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，未來發(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業(yè)來說是至關(guān)重要的。第三，非國有性質(zhì)的民營餐飲企業(yè)占據(jù)86%以上的市場份額。非公有制性質(zhì)的餐飲企業(yè)明顯增多。餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)1由單一的菜系，發(fā)展為今日的中外餐飲及國內(nèi)各個(gè)菜系競相登臺獻(xiàn)藝的態(tài)勢。經(jīng)營領(lǐng)域進(jìn)一步拓寬，特色經(jīng)營也比以往有所增強(qiáng)，行業(yè)規(guī)模與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。隨著廣大民眾生活水平的日益提高，餐飲市場已逐漸地從上個(gè)世紀(jì)末（尤其是1999年2000年之間）的低迷中走出，呈現(xiàn)出一派大好勢頭。餐飲業(yè)的第三方物流餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景餐飲業(yè)的發(fā)展歷史古語有云：民以食為天。這句話很好的體現(xiàn)了飲食在我們生活中所占的重要性。從2001年開始，隨著節(jié)假日餐飲和旅游餐飲持續(xù)升溫，社會消費(fèi)能力，特別是家庭和私人消費(fèi)明顯增多，休閑餐飲與大眾餐飲需求不斷增強(qiáng)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)資料顯示，2002年全國餐飲業(yè)營業(yè)額達(dá)到5090億元RMB，%，% [3]。2具體表現(xiàn)為：第一，國營餐飲企業(yè)有日趨縮小之勢 第二，合資和外資酒店發(fā)展比較平穩(wěn)，近期內(nèi)不會對內(nèi)資餐飲企業(yè)形成太大的沖擊。餐飲企業(yè)朝著規(guī)?；⑦B鎖經(jīng)營方向發(fā)展，形成集團(tuán)優(yōu)勢餐飲服務(wù)形式朝多樣化方向發(fā)展未來的發(fā)展方向中國的餐飲市場經(jīng)過多年的改革與發(fā)展，已進(jìn)入一個(gè)新的階段，市場競爭的形勢也發(fā)生一些新的變化。餐飲市場相對來說是最分散的一個(gè)市場，國內(nèi)沒有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù)1％的市場份額。從餐飲企業(yè)競爭與發(fā)展格局來看，未來我國餐飲企業(yè)競爭將更加激烈，并伴有更多企業(yè)上市。 在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)，打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。 其次、餐飲業(yè)的競爭，會由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭。再次、我國餐飲業(yè)發(fā)展，由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展； 也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑大大延長。 餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個(gè)行業(yè)，外資特別是一些國際名牌企業(yè)不斷涌進(jìn)中國餐飲市場，我國餐飲業(yè)一直面臨著國外餐飲業(yè)品牌的強(qiáng)大挑戰(zhàn)，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。國外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國，對我國餐飲經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化，業(yè)務(wù)外包第三方物流第三方物流，英文表達(dá)為ThirdParty Logistics，簡稱3PL，也簡稱TPL，是相對“第一方”發(fā)貨人和“第二方”而言的。是通過與第一方或第二方的合作來提供其專業(yè)化的，它不擁有商品，不參與商品的買賣，而是為客戶提供以合同為約束
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