臨床營(yíng)養(yǎng)科各崗位職責(zé)概述-展示頁(yè)
2025-06-25 22:53本頁(yè)面
【正文】 有序，不準(zhǔn)晾、掛衣物等，不準(zhǔn)在室內(nèi)吸煙、飲酒、會(huì)友，禁止外來(lái)人員在值班室留宿，無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入各工作間及辦公室。 堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，保證科室工作不間斷進(jìn)行，確需離開(kāi)崗位時(shí)，必須向管理員報(bào)告，并有相應(yīng)人員代崗方可離崗，不得擅自脫崗。 隨時(shí)保持餐車(chē)內(nèi)用具擺放整齊及清潔衛(wèi)生，正確使用兩條毛巾（紅毛巾擦洗餐車(chē)外面，綠毛巾擦洗餐車(chē)?yán)锩妫┎⒆龊孟竟ぷ鳌?幫助因各種情況不能打飯的病人送餐到病房。 按發(fā)放表備飯菜，不得浪費(fèi)。（14） 營(yíng)養(yǎng)配餐員工作職責(zé) 在營(yíng)養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)病人飲食的分菜和送餐工作。 辦公室訂餐員保管好現(xiàn)金，預(yù)訂新入院首長(zhǎng)當(dāng)天飲食，飯卡充值及出院退卡及時(shí)、準(zhǔn)確不出錯(cuò)。 負(fù)責(zé)傳好訂餐流水、清空流水、電池充電、打印好發(fā)飯表和各種統(tǒng)計(jì)單。不收取現(xiàn)金，準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確、熱情、耐心、周到服務(wù)。（13） 訂餐員工職責(zé) 在營(yíng)養(yǎng)食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)到病房預(yù)定病人的飲食工作。 負(fù)責(zé)操作切肉機(jī)、絞肉機(jī)，保證用后機(jī)器清潔衛(wèi)生。所加工食品不得混合存放。 對(duì)腐敗變質(zhì)，死因不明的食物不得加工。 確保按時(shí)開(kāi)餐。 按治療膳食原則，不得隨意更改食譜，不得隨意增減食品成分配料，不得隨意改變烹制工序，使用食品添加劑符合國(guó)圍和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。面點(diǎn)師工作職責(zé) 在營(yíng)養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，按營(yíng)養(yǎng)師制定的食譜及病人的膳食原則負(fù)責(zé)病人所需要的面點(diǎn)制作。烹調(diào)、分發(fā)過(guò)程中防止污染，生熟用具封開(kāi)。 負(fù)責(zé)包干區(qū)的衛(wèi)生，每天小掃除，每周大掃除。 負(fù)責(zé)各類(lèi)飲食原料采購(gòu)的定量。 按腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配液室工作制度嚴(yán)格做好衛(wèi)生消毒隔離工作。 負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)素瓶及配液用具的消毒工作。 認(rèn)真執(zhí)行“三查七對(duì)”，即配液前、中、后查；核對(duì)科室、床號(hào)、姓名、營(yíng)養(yǎng)素名、劑量、用法、時(shí)間。完成科主任交辦的其他工作任務(wù)。負(fù)責(zé)妥善保管隨身攜帶的現(xiàn)金、支票和有關(guān)票據(jù)，預(yù)借采購(gòu)用款，主動(dòng)與核算員結(jié)清公款及票證，不得拖欠。熟悉食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按要求定點(diǎn)選購(gòu)三證齊全（衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢查合格證）的符合食品衛(wèi)生規(guī)定的食品。（8） 采購(gòu)員工作職責(zé) 在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)工作。負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)食品的出庫(kù)月報(bào)工作。落實(shí)出入庫(kù)存管理規(guī)定，確保出入庫(kù)存手續(xù)完備，賬目清楚，帳物相符，做到日清月結(jié)，每月盤(pán)點(diǎn)一次。（七）倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé)在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂倉(cāng)儲(chǔ)食品的出入庫(kù)、保管好質(zhì)量控制。培訓(xùn)、簽合同及其管理。負(fù)責(zé)食堂設(shè)備和廚餐具的管理。負(fù)責(zé)食堂成本控制和核算，上報(bào)伙食費(fèi)月報(bào)，及時(shí)分析每月收支月報(bào)表。（六）臨床營(yíng)養(yǎng)科食堂管理員工作職責(zé)在科主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂、餐廳管理和食品衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（五）治療膳食配制室專(zhuān)業(yè)操作人員工作職責(zé)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)（技）師編制的治療膳食食譜和加工要求制備各類(lèi)治療膳食。 負(fù)責(zé)科室的醫(yī)院感染預(yù)防與控制工作，完成院感的衛(wèi)生學(xué)檢測(cè)。 負(fù)責(zé)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)和/或腸外營(yíng)養(yǎng)制劑。（四）臨床營(yíng)養(yǎng)科護(hù)士工作職責(zé) 在科主任和/或護(hù)士長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助營(yíng)養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。 對(duì)本科室內(nèi)采購(gòu)、領(lǐng)用的營(yíng)養(yǎng)治療產(chǎn)品根據(jù)藥品、食品等管理規(guī)范進(jìn)行管理和儲(chǔ)存，負(fù)責(zé)本科室儀器設(shè)備的日常維護(hù)及保養(yǎng)。執(zhí)行空氣、物品清潔消毒規(guī)范，注意儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。 負(fù)責(zé)治療膳食制作質(zhì)量的監(jiān)管與指導(dǎo)，配置腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑或營(yíng)養(yǎng)配置室配置員的業(yè)務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)管，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)制劑配制質(zhì)量的監(jiān)督檢查，確保營(yíng)養(yǎng)醫(yī)囑的有效執(zhí)行。臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)（技）師工作職責(zé) 在科主任和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，協(xié)助營(yíng)養(yǎng)診療工作，負(fù)責(zé)對(duì)患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、治療食譜制定、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、膳食指導(dǎo)建議和營(yíng)養(yǎng)宣傳工作。 參與教學(xué)、科研工作，完成繼續(xù)教育和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)要求，組織開(kāi)展患者和院內(nèi)醫(yī)務(wù)人員的營(yíng)養(yǎng)宣傳工作。對(duì)個(gè)
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