食品安全競賽試卷-展示頁
2025-06-16 23:05本頁面
【正文】 擇在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識 （ B）A、英文 B、中文 C、本國文字 D、其它文字湯圓變紅后不能食用的原因是 （C ）A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒D、以上說法均不正確黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對于因黃曲霉污染而變色的稻米，處理方法正確的是（A ）A、不再食用 B、用醋浸泡一段時間后，洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時間后，洗凈即可食用 D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用食品安全監(jiān)管的目的是為了（B）地預(yù)防、減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險，防止特大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全。 A、盡量 B、最大限度 C、盡最大努力 D、徹底．巴氏消毒法的溫度范圍為（B）A．75~95℃ B．63~85℃ C．60~90℃ D．65~95℃ 世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （D）A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺防止黃曲霉素污染食品的首要措施是： (B )A．加堿水洗被污染的食物 B．食品防霉C．制定食品中最高允許含量 D．加熱破壞毒素消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的： （C）A、只可以向銷售者要求賠償 B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償 D．以上都不是骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起 （ B ）A．甲基汞 B．鎘 C．鉛 D．砷 E．亞硝胺硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。 B、亮藍(lán)水在生物體中的主要作用是（D ）①參與新陳代謝②參與營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物的運(yùn)輸③良好的溶劑④貯藏能量A.①②④ B.②③④ C.①③④ D.①②③2對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（ C ） 2海產(chǎn)魚的魚肝油中的什么營養(yǎng)素含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？（C） 2在制作烤鴨時用到的上色的物質(zhì)是下列哪種？ （C ） 2膳食中鐵的良好來源是下列哪項？ （C ） 2嬰幼兒缺乏維生素D 和鈣，會發(fā)生何種疾病? （ A ） 2在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（A ） 味精的主要呈鮮物質(zhì)是什么？（B ） 3下列哪種物質(zhì)是人體最理想、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源，約占人體熱能來源的60～70%？（D ） 3嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有 （B ） 、食欲不振 3眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的癥狀 （D ） 3青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入 （C ） 3
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