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啤酒生產(chǎn)工藝流程圖-展示頁

2025-06-09 07:59本頁面
  

【正文】 過程為:大麥進入浸麥槽洗麥、吸水后,進入發(fā)芽箱發(fā)芽,成為綠麥芽。大麥在收獲后先貯存23月,才能進入麥芽車間開始制造麥芽。 2貼標機 2灌裝機 2清酒罐 2硅藻土過濾機 緩沖罐 1酵母培養(yǎng)及添加罐 1麥汁冷卻器 1外加熱器 1麥糟貯罐 過濾槽 糊化鍋 大米篩選機 糖化鍋 麥芽粉碎機 提升機 麥芽篩選機注:本圖來源于中國輕工業(yè)出版社出版 管敦儀主編《啤酒工業(yè)手冊》一書。啤酒生產(chǎn)工藝流程圖啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序?,F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設立麥芽車間,因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。圖中代號所表示的設備為:原料貯倉 大米粉碎機 麥糟輸送 1煮沸鍋/回旋槽 1酒花添加罐 1空氣過濾器 1發(fā)酵罐 1啤酒穩(wěn)定劑添加罐 2硅藻土添加罐 2啤酒精濾機 2洗瓶機 2殺菌機 2裝箱機(一) 制麥工序大麥必須通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀料轉變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。為了得到干凈、一致的?yōu)良麥芽,
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