【正文】 直銷方式。食品生產(chǎn)企業(yè)需要建立批次追蹤，以便質(zhì)量發(fā)現(xiàn)問題時(shí)可以追蹤到原料供應(yīng)商?？偛拷y(tǒng)一對外銷售結(jié)算，采取分銷、門店、代理等多種銷售模式。上規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)一般采取多工廠生產(chǎn)，總部統(tǒng)一銷售的經(jīng)營模式。食品安全管理已經(jīng)成為食品行業(yè)的最重要的管理要求，國家為保證食品安全出臺了一系列法規(guī)和制度。食品工業(yè)門類繁多，加工工藝、設(shè)備大小和結(jié)構(gòu)形式各有不同，食品加工的復(fù)雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低，也預(yù)示著經(jīng)濟(jì)效益的大小。我國的食品行業(yè)長期以來處于生產(chǎn)力水平較低，核心技術(shù)薄弱，生產(chǎn)分散，規(guī)模較小，行業(yè)管理分散的情況。二、食品行業(yè)特點(diǎn) 行 業(yè) 客 戶 生 產(chǎn) 經(jīng) 營 特 點(diǎn)我 國 目 前 規(guī) 模 以 上 食 品 企 業(yè) 萬 多 家 ， 占 工 業(yè) 企 業(yè) 總 數(shù) 的 72%。茶葉生產(chǎn)企業(yè)主要分布在福建、安徽、浙江。 行 業(yè) 客 戶 分 布食 品 企 業(yè) 主 要 原 料 是 農(nóng) 產(chǎn) 品 ， 有 很 大 的 地 域 性 主 要 分 布 在 華 北 與 華 東 各 省 ， 如 ： 北 京 、天津、山東、四川、重慶、安徽、江西、上海、浙江、廣東等地。隨 著 國 家 對 食 品 安 全 的 監(jiān) 管 力 度 的 加 強(qiáng) ， 即 將 頒 布 執(zhí) 行 的 《 食 品 安 全 法 草 案 》 以 及 各 種食 品 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 的 不 斷 發(fā) 布 與 強(qiáng) 制 執(zhí) 行 。 伊 利 、 乳 品 下 架 產(chǎn) 品 價(jià) 值 就 達(dá) 100 億元 。 食 品 安 全 問 題 的 實(shí) 質(zhì) ,說 到 底 是 經(jīng) 營 者 對 公 民 健 康 權(quán) 利 與 生 命 權(quán) 利 的 蔑 視 。 據(jù) 分析 09 年 農(nóng) 副 產(chǎn) 品 加 工 業(yè) 、 食 品 制 造 業(yè) 、 飲 料 制 造 業(yè) ， 依 然 保 持 穩(wěn) 健 增 長 ， 增 長 幅 度 分 別 約為 25％ 、 20％ 、 15％ 。 我 國 的 食 品 行 業(yè) 受 國 內(nèi) 外 的 經(jīng) 濟(jì) 環(huán) 境 的 影 響 較 小 ， 食 品 消 費(fèi) 市 場 巨大 ， 08 年 全 國 食 品 工 業(yè) 仍 將 保 持 30%左 右 的 速 度 增 長 ， 銷 售 收 入 約 4 萬 億 元 。 據(jù) 統(tǒng) 計(jì) ， 目 前 全 國 已 擁 有 規(guī) 模 以 上 企業(yè) 萬 家 ， 產(chǎn) 品 市 場 占 有 率 為 72%， 每 年 以 11％ —20％ 的 速 度 增 長 。隨 著 經(jīng) 濟(jì) 的 發(fā) 展 和 人 民 生 活 水 平 的 提 高 ， 人 們 不 再 僅 僅 滿 足 溫 飽 需 要 ， 開 始 重 視 食 品 的營 養(yǎng) 、 衛(wèi) 生 、 質(zhì) 量 、 工 藝 、 外 觀 包 裝 等 ， 越 來 越 多 消 費(fèi) 開 始 追 求 品 味 、 品 牌 。食品行業(yè)解決方案（客戶經(jīng)理版）版本：作者：日期：2022 年 02 月用友軟件股份有限公司1 / 17ERP 行業(yè)與解決方案事業(yè)部2 / 17目 錄 3 / 17一、食品行業(yè)機(jī)會 行 業(yè) 機(jī) 會 分 析食 品 行 業(yè) 是 對 農(nóng) 、 林 、 牧 、 副 、 漁 等 部 門 生 產(chǎn) 的 產(chǎn) 品 進(jìn) 行 加 工 制 造 以 取 得 食 品 的 生 產(chǎn) 部門 ， 與 人 們 生 活 密 切 相 關(guān) 。 它 包 括 門 類 非 常 廣 泛 ， 食 品 行 業(yè) 包 括 農(nóng) 副 食 品 加 工 業(yè) 、 食 品 制 造業(yè) 、 飲 料 制 造 業(yè) 。食 品 工 業(yè) 在 國 民 經(jīng) 濟(jì) 中 一 直 占 著 舉 足 輕 重 的 地 位 。行 業(yè) 發(fā) 展 前 景 樂 觀 。 在 市 場 需 求的 拉 動 和 政 府 優(yōu) 惠 政 策 的 推 動 下 ， 食 品 工 業(yè) 不 僅 增 長 迅 速 ， 而 且 經(jīng) 濟(jì) 效 益 也 不 斷 提 高 。 行 業(yè) 客 戶 關(guān) 注 點(diǎn)民 以 食 為 天 ,食 品 安 全 涉 及 到 每 一 個(gè) 公 民 的 身 心 健 康 ,食 品 安 全 法 草 案 受 到 萬 眾 矚 目 勢 所必 然 。去 年 三 鹿 問 題 奶 粉 事 件 ， 導(dǎo) 致 泌 尿 系 統(tǒng) 出 現(xiàn) 異 常 的 患 兒 29 萬 余 人 ， 三 鹿 集 團(tuán) 因 1 萬 多噸 奶 粉 召 回 損 失 及 索 賠 達(dá) 7 億 直 接 導(dǎo) 致 三 鹿 集 團(tuán) 破 產(chǎn) 。 年 初 杭 州 味 全 食 品 三 類 配 方 奶 粉 被 檢 驗(yàn) 出 含 有 致 病 菌 阪 崎 腸 桿 菌 ， 食 品 質(zhì) 量 問 題 讓 消 費(fèi)者 對 食 品 行 業(yè) 產(chǎn) 生 信 任 危 機(jī) 。 食 品 企 業(yè) 為 了 求 生 存 ， 避 免 拋 在 標(biāo) 準(zhǔn) 之 外 ， 食 品 企 業(yè)借 助 ERP 系 統(tǒng) 提 升 企 業(yè) 管 理 水 平 ， 建 立 符 合 食 品 安 全 監(jiān) 管 的 要 求 信 息 平 臺 ， 這 給 我 們 帶 我 無限 的 商 機(jī) 。水產(chǎn)品加工企業(yè)主要分布在天津、上海、浙江、福建、廣東沿海一帶。油脂生產(chǎn)企業(yè)主要分布在山東、河南、陜西、湖北、安徽、浙江、四川、湖南、江西。 食 品 行 業(yè) 是 一 個(gè) 完全 自 由 競 爭 的 行 業(yè) ， 小 產(chǎn) 品 、 大 市 場 ， 食 品 單 價(jià) 較 低 ， 但 消 費(fèi) 量 大 ， 行 業(yè) 壁 壘 小 ， 科 技 含 量不 高 ， 門 檻 較 低 ， 但 競 爭 激 烈 。食品行業(yè)整體上正處在產(chǎn)品換代、技術(shù)更新、體制轉(zhuǎn)軌的重要?dú)v史時(shí)期，信息技術(shù)日益輻射和滲透到食品工業(yè)領(lǐng)域的方方面面，成為食品行業(yè)增長的重要技術(shù)基礎(chǔ)。加工越精細(xì)，綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。食品行業(yè)將由食品安全問題質(zhì)量追蹤管理、過程控制管理食品安全問題可能給食品行業(yè)帶來一場革命，食品行業(yè)推廣貫徹 GMP 或 HACCP 認(rèn)證成為趨勢。原料由總部統(tǒng)一采購，統(tǒng)一結(jié)算或分廠單獨(dú)結(jié)算方式。 行 業(yè) 客 戶 供 需 鏈 特 點(diǎn)食品企業(yè)的主要原料是季節(jié)性采購，原料產(chǎn)地有很強(qiáng)的地域性，由于向不同產(chǎn)地、不同4 / 17農(nóng)民收購原料其品質(zhì)往往會有不同，采購時(shí)需要按樣品定價(jià)。包裝材料的規(guī)格與型號一般較多，包材一般按銷售訂單加生產(chǎn)計(jì)劃的使用量下達(dá)采購訂單，企業(yè)對包材有嚴(yán)格的管控，避免市場出現(xiàn)真包裝假產(chǎn)品。三、行業(yè)客戶需求今年我國發(fā)布的《中央一號文件》,再次強(qiáng)調(diào)要“嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控”,并宣稱將“實(shí)行嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全追溯制度、召回制度、市場準(zhǔn)入和退出制度”。? 食品安全法草案的召回管理要求，政府可責(zé)令企業(yè)，召回不合格產(chǎn)品。? 客戶與銷售費(fèi)用的管理。同時(shí)有寄銷管理的需求，為了促銷，經(jīng)常還有拆包、并包、組合包裝的需要。對于聯(lián)、副產(chǎn)品物料管理，對于聯(lián)、副產(chǎn)品的成本核算是現(xiàn)場管理的關(guān)鍵。食品的投入與產(chǎn)出由于水份、損耗等原因往往不一致。? 地 磅 計(jì) 量 系 統(tǒng) 與 U8 系 統(tǒng) 集 成 ， 地 磅 數(shù) 據(jù) 可 以 直 接 讀 入 U8 系 統(tǒng) ， 從 而 提 高 了 庫 存數(shù) 據(jù) 及 時(shí) 性 與 準(zhǔn) 確 性 。ERP 總體業(yè)務(wù)流程圖四、用友解決方案1. 嚴(yán)格供應(yīng)商管理5 / 17食 品 安 全 法 草 案 要 求 ， 食 品 生 產(chǎn) 經(jīng) 營 者 須 建 立索 票 索 證 制 度 。用 友 ERP 為 企 業(yè)提供多方位的供應(yīng)商管理。同時(shí)可對供應(yīng)商資質(zhì)審批表中相