品茶課茉莉花茶ppt課件-展示頁
2025-05-15 18:18本頁面
【正文】 生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質(zhì)、單寧在水濕條件下的分解，蛋白質(zhì)降解成氨基酸，減弱作為綠茶口感的生澀，使其滋味鮮濃醇厚更易上口。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。花茶屬于再加工類茶，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶 ? 茉莉花茶是花茶的一種，又稱為茉莉香片。制作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。 茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。 ? ? 福州是我國(guó)最早的茉莉花茶產(chǎn)地，其出品的花茶外形秀美毫鋒顯露，香氣濃郁鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，有“能聞到春天氣味”之美譽(yù)。 ? ? 《 中藥大辭典 》 中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。 ? 茉莉花茶是用經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口。茉莉花茶有“去寒
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